Kumpio ir pupelių receptai yra universalūs ir nebrangūs. Jei manote, kad jūsų yra per daug slogus, turite keletą galimybių, kaip jį padaryti storesnį. Pabandykite dėti džiūvėsėlius, grietinėlę ar tyrę su daržovėmis, kad būtų kietesnis kumpis ir pupelės. Jei neturite jokių papildomų ingredientų, galite pridėti daržovių pagrindo krakmolo. Kukurūzų krakmolas sutirštins jūsų patiekalą nepakeisdamas jo skonio.
1 žingsnis
Ant viryklės įkaitinkite kumpį ir pupeles. Nuspręskite, kiek norite, kad jie būtų. Vienas iš būdų apsispręsti yra žiūrėti, kokio lygio kumpis ir pupelės patenka į jūsų puodą. Nuspręskite, kiek žemesnis turėtų būti skysčio lygis. Skystį sumažinus perpus, kumpio ir pupelių lygis puode sumažės perpus.
2 žingsnis
Sumažinkite kumpio ir pupelių šilumą iki vidutinės. Kol šiek tiek atvės, įpilkite kukurūzų krakmolo į šalto vandens puodelį. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį kartu. Kukurūzų krakmolas nebus sutirštėjęs, kol jis nebus įkaitintas.
3 žingsnis
Nupilkite skysčio perteklių iš kumpio ir pupelių, jei planuojate gaminti žymiai tirštesnį receptą. Įmaišę kukurūzų krakmolo į labai vandeningą patiekalą, skysčio pertekliaus atsikratysite, tik sutirštėsite jau puode esančio skysčio. Neatsikratykite per daug skysčių, nes kitu atveju kukurūzų krakmolas neišsipūs.
4 žingsnis
Įmaišykite truputį vandens kukurūzų krakmolo mišinio į receptą maišant. Virkite nuo 30 sekundžių iki minutės, stebėdami kumpio ir pupelių storį. Jei jis tampa pakankamai tirštas, nukelkite jį nuo ugnies ir patiekite. Kitu atveju įpilkite truputį kukurūzų krakmolo mišinio vienu metu, kol pasieksite reikiamą konsistenciją.
Reikalingi dalykai
-
Kumpis ir pupelės
1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas
1 puodelio šalto vandens
Patarimas
Norėdami išgauti blizgią ir satinišką išvaizdą, naudokite kukurūzų krakmolą, bulvių krakmolą arba tapijoka krakmolą. Kukurūzų krakmolo pranašumas yra tai, kad be kviečių ir be glitimo.
Įspėjimas
Kukurūzų krakmolas gali neveikti ir labai riebių, saldžių ar rūgščių patiekalų. Per didelis virimas ar maišymas gali pakenkti kukurūzų krakmolo vientisumui ir supjaustyti kumpį ir pupeles.
