Net jei esate sveikas, per dieną neturėtumėte suvartoti daugiau kaip 300 mg cholesterolio. Jūsų kūnas pats gamina cholesterolį, o jo papildymas gali sukelti širdies smūgį ar insultą, kai jis užkemša jūsų arterijas ir neleidžia tinkamai cirkuliuoti. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, turite būti ypač atsargūs dėl to, ką valgote. Nors pietų mėsoje paprastai yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, yra keletas išimčių. Visada patikrinkite bet kokio perkamo produkto riebalų ir cholesterolio kiekį, nes tai gali labai skirtis tarp prekės ženklų ir jų perdirbimo būdo. Pavyzdžiui, pastramiose paprastai būna sočiųjų riebalų ir cholesterolio, tačiau 98 procentų neriebalų produktas turi mažesnį riebalų ir cholesterolio kiekį nei be kumpio.
Višta
Vištienoje yra daugiau riebalų ir cholesterolio nei kalakutienoje, išskyrus atvejus, kai kalbama apie pietų mėsą. Du griežinėliai vištienos ritinio turi 26 mg cholesterolio. Remiantis USDA nacionaline standartinių nuorodų maistinių medžiagų duomenų baze, ta pati „Oscar Mayer“ orkaitėje skrudintos vištienos be riebalų porcija turi tik 12 mg cholesterolio ir be sočiųjų riebalų.
Turkija
Remiantis USDA nacionaline standartinių nuorodų maistingųjų medžiagų duomenų baze, vienas kalakutienos ritinio gabaliukas turi nedaug sočiųjų riebalų ir tik 9 mg cholesterolio. Vienoje „Louis Rich“ kalakutienos krūtinėlės porcijoje, skrudintoje orkaitėje ir be riebalų, yra tas pats riebalų ir cholesterolio kiekis.
Kumpis
Alabamos kooperatyvo pratęsimo sistema suteikia bet kokiai pietų mėsai, kurioje be riebalų yra bent 95 procentai, žalią šviesą, kad ji būtų „širdies protinga“, įskaitant kumpį. Viename „Oskaro Mayerio“ 96 procentų virto kumpio gabalėlyje nėra natos sočiųjų riebalų ir 10 mg cholesterolio.
Bolonijoje
Bolonijos cholesterolio vertė kinta priklausomai nuo jautienos, kalakutienos ar be riebalų. Viename riekeje įprastos jautienos Bolonijos yra 16 mg cholesterolio, tuo tarpu tos pačios porcijos neriebios jautienos Bolonijoje yra 12 mg. Remiantis USDA nacionaline standartinių nuorodų maistinių medžiagų duomenų baze, panaši porcija kalakutienos Bolonijos turi 1, 2 g sočiųjų riebalų ir yra daug didesnė, kai cholesterolis yra 21 mg.
