Šviežių vynuogių kekės yra įprastas pastebėjimas Amerikos maisto parduotuvėse, tačiau „Produce for Better Health Fund“ praneša, kad dauguma vynuogių veislių yra kilusios iš kitų pasaulio sričių. Viena iš nedaugelio Šiaurės Amerikos vaisių, Concord vynuogės suteikia vynuogių sultims, drebučiams ir vynams sodrų skonį ir spalvą, o tyrimai rodo, kad šiuose mažyčiuose vaisiuose esantys antioksidantai padeda išvengti lėtinių ligų.
Sveika ir saldu
Kornelio universiteto sodininkystės katedros profesoriaus Bruce'o Reischo teigimu, Concord ir be sėklų Concord vynuogės atrodo ir skoniškai panašios, tačiau šios dvi veislės nėra susijusios. „Concord“ vynuogių oda lengvai išsiskiria iš minkštimo, todėl vynuogių veislė yra slidi. Jei reikia nutildyti saldų dantį, 1/2 puodelio „Concord“ vynuogių yra tik 30 kalorijų, 0 gramų riebalų ir tik 7 gramai cukraus. „Concord“ vynuogės suteikia nedaug skaidulų, 0, 8 gramo viename puodelyje.
Vitaminai ir mineralai
Fondas „Produce for Better Health“ praneša, kad 1 puodelyje „Concord“ vynuogių yra tik nedidelis vitamino C kiekis, 8 procentai rekomenduojamos dietos normos. Viename vynuogių puodelyje yra 13, 4 mikrogramai vitamino K - kritinės maistinės medžiagos kraujo krešėjimui. Medicinos institutas rekomenduoja 90 mikrogramų vitamino K per dieną daugumai suaugusiųjų, o 1 puodelis vynuogių suteikia 15 procentų šios rekomendacijos. „Concord“ vynuogėse nėra daug geležies, kalcio ar cinko.
Vynuogės ir širdies sveikata
Concord vynuogės suteikia flavonoidų, galingų antioksidantų, kurie gali sumažinti širdies ligų riziką. Daugelyje tyrimų buvo naudojamos „Concord“ vynuogių sultys ar ekstraktas, tačiau šviežios vynuogės suteikia tuos pačius antioksidantus. 2000 m. „Medicininio maisto žurnale“ paskelbtame tyrime buvo palyginta „Concord“ vynuogių sulčių ir apelsinų sulčių antioksidacinė funkcija. Tyrimo metu nustatyta, kad „Concord“ vynuogių sultys pasižymėjo stipresniu antioksidaciniu aktyvumu ir sumažino MTL arba blogojo cholesterolio poveikį kraujyje. 2001 m. „Cirkuliacija“ paskelbtas tyrimas parodė, kad purpurinių vynuogių antioksidantai, tokie kaip „Concord“ veislės, sumažina trombocitų funkciją, o tai gali sumažinti insulto ar širdies smūgio riziką.
Kiti vynuogių pranašumai
Preliminarūs tyrimai rodo, kad Concord vynuogėse esantys antioksidantai gali apsaugoti nuo vėžio. 2010 m. Publikuotame leidinyje „Maisto mokslo žurnalas“ paaiškėjo, kad „Concord“ vynuogės slopina angiogenezę - natūralų procesą, dėl kurio iš esamų indų susidaro naujos kraujagyslės. Angiogenezė palaiko kūdikio augimą nėštumo metu ir atsigauna po traumų, tačiau taip pat užauga naujos kraujagyslės, kad būtų galima maitinti ir metastazuoti vėžinį naviką. Concord vynuogės taip pat gali sustiprinti jūsų imunitetą. 2011 m. „Medicininio maisto žurnale“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad dalyvių, kurie reguliariai gėrė „Concord“ vynuogių sultis, kraujyje buvo daugiau baltųjų kraujo kūnelių nei kontrolinės grupės dalyvių. Gydytojai nerekomenduoja valgyti vynuogių ar gerti vynuogių sulčių kaip vėžio ar kitų susirgimų gydymo būdo, tačiau valgant „Concord“ vynuoges kaip sveiką mitybą, gali būti naudinga sveikatai.
