Galite nusipirkti vištienos šlaunų, kad sutaupytumėte kelis dolerius už svarą, palyginti su krūties mėsa, arba todėl, kad jums labiau patinka sodresnis skonis ir švelni tekstūra. Jei reguliariai pridedate šį mėsos gabalą prie patiekalų, galite pasidomėti, kiek kalorijų turi vištienos šlaunys ir kaip jos palyginamos su kitais mėsos gabalėliais.
Patarimas
Keptoje arba skrudintoje vištienos šlaunyje yra nuo 150 iki 200 kalorijų 3 uncijos porcijose, atsižvelgiant į tai, ar į ją neįeinate.
Vištienos šlaunies kalorijos
3 uncijų porcijos vištienos šlaunelių skrudintos odelės sudaro 197 kalorijas, 20 gramų baltymų ir 12, 5 gramų riebalų. Pašalinkite išorinę odą ir valgykite tik 3 uncijas mėsos, kad sutaupysite 45 kalorijas ir 5 gramus riebalų; be odos šlaunų porcijose yra 152 kalorijos, 21 gramas baltymų ir 7 gramai riebalų.
Du gramai tų riebalų yra nepageidaujami sočiųjų rūšių, bet likusi dalis yra sveikesnė nesočiųjų rūšis. Paprastai paukštienos oda padidina mėsos gabalo riebalų kiekį nuo 25 iki 35 procentų.
Maisto ir mitybos tyrimai 2015 m. Birželio mėn. Paskelbė dokumentą, kuriame teigiama, kad vištienos riebalai turi palankią sudėtį, užmaskuodami juos norimais riebalais. Maitinantis daugiausia augaline mityba, vištos gamina mėsą, kurioje gausu alfa linoleno rūgšties - būtinųjų omega 3 riebalų pirmtako. Kai kurie riebalai yra būtini norint absorbuoti maistines medžiagas, palaikyti smegenų sveikatą, taip pat palaikyti plaukus ir odą.
3 uncijos vištienos šlaunelių porcijoje taip pat yra 0, 96 iš 8 (vyrai) iki 18 (moterys) miligramų mineralinės geležies, rekomenduojamos suaugusiesiems kasdien. Ta pati porcija suteikia 229 miligramus kalio; suaugęs vyras turėtų siekti 3400 miligramų per dieną, o patelė - 2 600.
: Kalio perdozavimo simptomai
Vištienos šlaunelių mėsa yra tamsesnė ir turtingesnio skonio, nes joje yra daugiau mioglobino. Tai yra baltymas, jungiantis ir pernešantis deguonį į dirbančius raumenis. Kadangi šlaunys yra daug aktyvesnės nei krūtys, ji turi daugiau šio baltymo.
Palyginkite su vištienos krūtinėlėmis
Šlaunų ir krūties mėsos kalorijų ir makroelementų kiekis yra lengvai palyginamas. Vištienos krūtinėlės mitybos pobūdis šiek tiek skiriasi nuo šlaunų. 3 uncijos porcijos skrudintos vištienos krūtinėlės be odos yra 139 kalorijos, 26 gramai baltymų ir 3 gramai riebalų; palaikykite odą 165 kalorijose, 25 gramuose baltymų ir 6, 5 gramų riebalų.
Nepaisant kalorijų ir maistinių medžiagų skirtumų, tiek vištienos šlaunys, tiek krūtinė laikomos liesu baltymu, teigia Mitybos ir dietologijos akademija. Liesieji baltymai laikomi sveikesniais širdžiai, nes jie gali padėti išlaikyti sveiką cholesterolio ir kraujospūdžio lygį, aiškina organizacija. Kiti liesi baltymai yra žuvis ir vėžiagyviai, tofu ir neriebus pienas.
Bet kurios rūšies vištienos mėsos vartojimas subalansuotą racioną papildo maisto ir mitybos tyrimų publikacijoje. Tinkamas vištienos vartojimas padeda kontroliuoti kūno svorį ir daro teigiamą poveikį rizikai susirgti daugeliu lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, diabetą ir vėžį.
Kalorijų skaičiavimo paruošimo klausimai
Mitybos ir dietologijos akademija taip pat paaiškina, kad jūsų vištienos šlaunelių virimo būdas yra svarbus. Kepimui paprastai nereikia pridėti papildomų riebalų ar kalorijų, o tik pagardų. Štai kodėl Amerikos širdies asociacija įvardija tai kaip sveiką mėsos, įskaitant vištieną, paruošimo būdą. Kepimas ant grotelių yra dar vienas sveikas būdas vištienai kepti ir vištienos šlaunų kalorijoms sumažinti. Jei troškinsite, kepsite ar kepsite šlaunis, padidinsite kalorijų skaičių.
: Kaip iškepti paprastą vištienos krūtinėlę
Taip pat patikrinkite įsigytos vištienos maistinių medžiagų etiketę. Kai kurie gamintojai įšvirkščia vištieną (ir kitus naminius paukščius) druska, kad ji išliktų drėgna. Tačiau tai gali sukelti problemų, jei bandote suvaldyti natrio suvartojimą.
