Kaip virti chorizo orkaitėje

„Chorizo“ yra populiari prieskoninė kiaulienos dešra, kurios būna dviejų pagrindinių rūšių: ispaniškos ir meksikietiškos. Ispaniškas chorizo yra džiovinamas sausai ir jam nereikia virti. Vis dėlto Meksikos chorizo yra šviežia kiauliena. Daugybė receptų ragina chorizo virti ant viryklės; vis dėlto lygiai taip pat lengva ją kepti ir orkaitėje.

Dviejų „chorizo“ dešrų, perpjautų per pusę, vaizdas iš arti. Kreditas: „Hreni“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Fahrenheito.

2 žingsnis

Maišymo dubenyje sumaišykite kiaulieną, čili miltelius, raudonojo vyno actą, raudonėlį, česnaką, papriką, kmyną, druską ir pipirus. Mišinį dirbkite rankomis, kol prieskoniai ir actas tolygiai pasiskirstys su kiauliena.

3 žingsnis

Formuokite į 4 colių ilgio ritinius arba 1/4-svarus. patiekalai. Kiekvienas iš jų turėtų būti tokio dydžio, kad tilptų į dešrainį ar mėsainį.

4 žingsnis

Padėkite chorizo ant kepimo skardos, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai tris valandas.

5 žingsnis

Kepimo formą patepkite nelipniu purkštuvu. Išimkite chorizo iš šaldytuvo ir kiekvieną nuorodą ar tešlą sudėkite į kepimo skardą. Įdėkite keptuvę į orkaitę. Pasukite chorizo po apačia rudomis, kad nedegtų.

6 žingsnis

Virkite maždaug nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į storiausią tešlos dalį ar saitą, nuskaitys 165 laipsnių Farenheito laipsnius, saugią kiaulienos virimo temperatūrą.

7 žingsnis

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Iškirpkite vieną iš „chorizo“ nuorodų ar pyrago, kad centras nebebūtų rausvas.

Reikalingi dalykai

2 svarų liesos maltos kiaulienos

2 šaukštai. Čili milteliai

1/4 puodelio raudonojo vyno acto

2 šaukštelių. susmulkintas raudonėlis

1 skiltelė malto česnako

1 valgomasis šaukštas. paprikos

1/2 šaukštelio. maltas kmynas

1 šaukštelis. druska

1 šaukštelis. pipirų

Maišymo dubuo

Kepimo lapas

Keptuvė

Nelipnus purškiklis

Mėsos termometras