Maltodekstrinas gaunamas iš natūralių augalų krakmolų, kurie yra perdirbami norint gauti įprastą maltodekstriną arba atsparų maltodekstriną. Žinoti skirtumą tarp dviejų tipų yra svarbu, nes kiekvienas iš jų turi skirtingą poveikį jūsų kūnui. Įprastas maltodekstrinas suteikia kalorijų ir yra virškinamas kaip bet kuris kitas cukrus, o atsparus maltodekstrinas yra panašus į maistines skaidulas.
Du maltodekstrino tipai
Maltodekstrino gamybai krakmolas iš kukurūzų, ryžių ar bulvių ekstrahuojamas ir apdorojamas fermentais arba saugiomis rūgštimis, kurios suskaido dideles krakmolo molekules į mažesnius cukraus gabaliukus. Tada krakmolas išdžiovinamas, kad būtų gauti balti milteliai, kurie, atsižvelgiant į prekės ženklą, gali neturėti skonio ar šiek tiek saldaus. Šis maltodekstrino tipas yra naudojamas papilduose ir dedamas į maisto produktus kaip birą didinantis ar tirštiklis.
Antrasis maltodekstrino tipas - atsparus maltodekstrinas - prasideda tuo pačiu krakmolu ir pradedant gydymą. Tada einama per kitą žingsnį, keičiantį ryšius tarp cukraus molekulių. Dėl šio pokyčio įprastas maltodekstrinas virsta krakmolu, kuris priešinasi virškinimui, todėl jis vadinamas atspariu maltodekstrinu.
Padidinkite energiją ir drėkinimą
Įprastas maltodekstrinas yra lengvai virškinamas cukrus, kuris suteikia 4 kalorijas grame. Kaip sportinių gėrimų ir papildų ingredientas, jis padeda išlaikyti energiją ištvermės metu. Tai taip pat papildo cukraus atsargas raumenyse, atsigaunant po intensyvios veiklos.
Maltodekstrinas gali pagerinti sportinius rezultatus. Kai kalnų dviračių konkurentai 20 minučių prieš atlikdami našumo testą išgėrė maltodekstrino gėrimo, jie nusiskuto maždaug 26 sekundes nuo kiekvieno rato, palyginti su konkurentų, kurie gėrė vaisių sultis, laiku, pranešė „Human Movement“ 2011 m. Rugsėjo mėn.
Apsaugokite žarnyno sveikatą
Atsparus maltodekstrinas patenka per skrandį ir plonąją žarną nesuvirškintas, tada jį fermentuoja bakterijos storojoje žarnoje. Fermentacija gamina nedidelį kiekį energijos ir trumpų grandinių riebiųjų rūgščių, kurios padeda storosios žarnos sienelės ląstelėms išlikti sveikoms ir gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.
Tirpaus pluošto ir atsparaus krakmolo fermentacija natūraliai gamina dujas. Jei vienu metu suvalgysite per daug tirpių skaidulų, susidariusių dujų kiekis gali sukelti nepatogų pilvo pūtimą ir pilvo skausmą. Atsparus maltodekstrinas sumažina dujų perteklių, nes bakterijos jas fermentuoja lėčiau nei tirpi ląsteliena.
Saugokitės cukraus cukraus smaigalių
Įprastas maltodekstrinas greitai patenka į kraują, tai reiškia, kad jis gali smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Nedidelis maltodekstrino kiekis nekelia problemų. Pvz., Kiekis, įdėtas į cukraus pakaitalus padidinant tūrį, neturėtų turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Maltodekstrino poveikį galite sumažinti vartodami jį kartu su skaidulomis, baltymais ar riebalais, nes jie sulėtina angliavandenių pasisavinimą.
Bet jei sergate diabetu, prieš pradėdami vartoti maltodekstrino papildus pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Skatinkite svorio padidėjimą
Maltodekstrinas, parduodamas siekiant patenkinti energijos poreikius ir atkurti sportą po treniruotės, yra daug kalorijų. Tiesą sakant, kai kurie prekės ženklai yra reklamuojami siekiant padėti priaugti svorio. Jei svorio padidėjimas nėra jūsų tikslas, būkite atsargūs dėl suvartojamo svorio. Vienoje maltodekstrino miltelių porcijoje gali būti nuo 100 iki 250 kalorijų ar daugiau, atsižvelgiant į prekės ženklą ir miltelių kiekį, kurio reikia vienai porcijai.
