Malto jautienos kepimas keptuvėje ant viryklės viršaus gerai veikia. Šis metodas yra gana greitas ir leidžia jums kontroliuoti, kiek paruduosite mėsos. Malta jautiena atliekama, kai visi gabaliukai paruduos, tačiau galite ir toliau mėsą ruduoti, jei norite, kad būtų traškūs. Keptuvėje keptą maltą jautieną galima naudoti mėsos sumuštiniuose, tachose, troškintuose ir kituose receptuose, kuriuose to reikia.
1 žingsnis
Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite didelę keptuvę ant viryklės viršaus.
2 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę įmerkite maltos jautienos gumulėlius. Mentele mentele suskaidykite gumulėlius į mažesnius gabalėlius.
3 žingsnis
Pagardinkite maltą jautieną druska ir pipirais. Pabarstykite papildomais pagardais, jei norite, tokiais kaip česnako milteliai, svogūnų milteliai, kajeno pipirai ar raudonėliai.
4 žingsnis
Įmaišykite maltą jautieną kas tris – penkias minutes, kol ji keps į indą. Virimo mėsą pertrinkite mentele, jei norite, kad gabalėliai būtų mažesni. Virkite maltą jautieną aštuonias – 10 minučių arba tol, kol gabalėlių viduryje neliks rausvos spalvos. USDA rekomenduoja virti maltą jautieną, kol jos vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių Farenheito.
5 žingsnis
Šiek tiek pasukite keptuvę, kad riebalai patektų į vieną keptuvės pusę. Iš kitos keptuvės pusės išgriebkite maltą jautieną, naudodami pjaustytą šaukštą, kad riebalai ištuštėtų.
6 žingsnis
Iškeptą maltą jautieną padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų likę riebalai. Švelniai patrinkite jautieną kitu popieriniu rankšluosčiu, kad išspaustumėte daugiau riebalų. Toliau naudokite maltą jautieną, kaip nurodyta recepte.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Špagatas
Druska
Pipirai
Česnako milteliai
Svogūnų milteliai
Kajano pipirai
Raudonėlis
Pjaustytas šaukštas
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Pradėkite nuo liesos maltos jautienos patiekalo, kuriame yra mažiau riebalų. Norėdami pašalinti daugiau riebalų, įdėkite virtą maltą jautieną į kiaurasamtį arba sietą. Supilkite karštą, bet ne verdantį vandenį ant paruoštos mėsos, kad nuplautumėte likusius riebalus. Leiskite mėsai nutekėti apie penkias minutes. Pridėkite daugiau prieskonių, jei reikia. Į keptuvę įpilkite pjaustytų svogūnų ir česnakų, nes mėsai kepsite papildomą skonį.
