Menkių filė, kurioje yra daug baltymų ir mažai sočiųjų riebalų, skatina jodo ir kalio kiekį. Balta žuvis greitai kepa orkaitėje ir nereikalauja sudėtingo paruošimo. Kepta, ne riebi žuvis, tokia kaip menkė, naudinga, jei ją sudrėkinate, nes kepimas orkaitėje yra labiau džiovinimo procesas nei brakonieriavimas ar kepimas.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Kepimo skardą arba kepimo indą apipurkškite nelimpančia kepimo priemone.
3 žingsnis
Kepimo metu išplakite dangą, kad pagardintumėte menkes ir užtikrintų drėgmę. Veiksmingi variantai yra neriebus majonezas, sumaišytas su kvapiosiomis medžiagomis, santykiu maždaug 2 dalys majonezo ir 1 dalis kvapiųjų medžiagų.
4 žingsnis
Jei norite, apibarstykite džiūvėsėlius ant majonezo dangos. Nedideliame kiekyje ištirpinto sviesto arba neriebiai paskirstykite džiūvėsėlius.
5 žingsnis
Menkių filė sudėkite į kepimo indą arba ant apkloto lapo ir padėkite į įkaitintą orkaitę. Laikmatį nustatykite 10 minučių.
6 žingsnis
Iškepkite žuvį iš krosnies, kai kepimo termometras patvirtins, kad vidinė temperatūra yra 145 laipsniai Fahrenheito, ir žuvis lengvai išsilydo.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo indas arba apklijuotas lapas
Nelipnus kepimo purškiklis
Maišymo dubuo
Viską
Neriebus majonezas
Kvapiosios medžiagos, tokios kaip garstyčios, citrinų sultys ir prieskoniai
Šaukštas
Bandelės (nebūtina)
Lydytas sviestas arba neriebus riebalų užtepas (neprivaloma)
Virimo termometras
Patarimas
Jei norite kepti menkiausią riebios menkės variantą, prieš kepdami mažiausiai 10 minučių 400 laipsnių Fahrenheit krosnyje, abiejų filė pusių tepkite lygiomis dalimis alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, o viršuje su pomidorais. Kadangi šios filė neturi kreminės duonos riekelių, kad apsaugotų jas nuo sauso orkaitės karščio, filė uždenkite aliuminio folija, kad vidinis garinimas vyktų.
Be paprastų džiūvėsėlių, prie papildomų plutos variantų galima pridėti ir nesmulkintų rupinių duonos riekių, kad padidėtų skaidulų kiekis, arba maltų riešutų, kad būtų papildomų baltymų ir sveikų riebalų.
Filė suplakite su kiaušinių baltymais, majonezu ar garstyčiomis, kad džiūvėsėliai, riešutai ar jų abiejų mišinys priliptų prie menkės.
