Valgyti vištieną tiesiai nuo kaulo yra skanu, bet ją paruošti reikia šiek tiek papildomo darbo. Norėdami paruošti vištienos krūtinėlės su kaulais receptus viryklės viršuje, pasiruoškite, kad kepimo laikas šiek tiek padidėtų, kad užtikrintumėte, jog paruošėte visą patiekalą.
Kepti vištieną su kaulais
Tikslas, dėl kurio vištiena su kaulais skiriasi nuo vištienos nuo kaulo, yra būtent tai, kas skamba - kaulai liko mėsoje. Kaulų vištienos šlaunys paprastai yra šiek tiek pigesnės nei kitų gabalų, ir jos labiau tiktų, kad kepdamos išlaikys savo skonį. Taip pat galite įsigyti vištienos su oda arba be jos. Kiekvienas supjaustytas skonis šiek tiek skiriasi, todėl iš anksto nuspręskite, ko ieškote.
Daugelis žmonių mėgsta vištieną su kaulais, nes ji išlieka sultinga net ir po to, kai yra karšta. Kaip jį gaminsite, priklausys nuo to, kokią mėsą perkate.
Norėdami virti vištienos krūtinėlės kaulų receptus ant viryklės viršaus, aptepkite vištienos krūtinėlę prieskoniais ir aliejumi ar sviestu, supjaustykite jose gilias kišenes, kad krūtys galėtų kruopščiau išvirti, ir kepkite keptuvėje, kol jos pasidarys aukso rudos spalvos. šonai. Paprastai krūtinę geriausia baigti virti orkaitėje, įsitikinkite, kad mėsa kepa tolygiai per centrą.
Norėdami tai stebėti, naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą, kai manote, kad vištiena paruošta. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, norint užtikrinti saugumą, mėsos centras turėtų siekti 165 laipsnius Farenheito laipsnių.
Ketaus keptuvė yra puikus pasirinkimas virimui ant viryklės, sakoma Dee Deckerio, šeimos ir vartotojų mokslų srities atstovo, Šiaurės Karolinos kooperatyvo plėtinyje, straipsnyje. Ketaus šildo tolygiai ir yra ypač universalus gaminant maistą - ketaus keptuvę galite naudoti ir orkaitėje. Be to, natūraliai neskoningas, jei tinkamai pagardinate.
Visai pakepintos vištienos šlaunys
Vištienos šlaunelių su kaulais virimo procesas yra panašus į procesą, kuris naudojamas vištienos krūtinėlėms. Juos vis tiek ištepkite keptuvėje su aliejumi perkaitę. Tačiau šį kartą nekepkite jų ilgai - vištienos šlaunys yra mažesnės nei krūtinėlės gabaliukai, taigi joms prireiks iš viso maždaug 10–15 minučių (priklausomai nuo dydžio). Kai kurie receptai padalija virimo laiką tarp viryklės ir orkaitės, kad įgautų skonį.
Iškepę vištieną, galėsite užšaldyti likusius patiekalus vėliau valgyti per ateinančias savaites. Maisto ir vaistų administracija tvirtina, kad užšaldyti virti paukštienos patiekalai yra tinkami maždaug nuo keturių iki šešių mėnesių, todėl jie turėtų būti dedami į hermetišką indą arba uždaromą maišą.
Jei orkaitėje kepate supjaustytą vištieną, tikėkitės, kad procesas bus daug greitesnis. Norėdami išvengti mėsos išdžiūvimo, geriau ją aptepti kokio nors padažo ar aliejaus pavidalu - kaip mūsų sezamo ir saulėgrąžų sėklų traškučių vištienos konkursuose. Šiuos gabalus prieš patiekiant reikia virti 15–17 minučių, vieną kartą apkepant. Norėdami pagreitinti procesą, ant viryklės taip pat galite pakepinti kepta vištiena.
Galiausiai, norint sėkmingai paruošti vištieną ant viryklės, reikia pasirūpinti, kad ji išliktų švelni ir drėgna, be perdžiūvusio sausumo. Vidus neturėtų būti rausvas, bet taip pat neturėtų būti virtas tiek, kad prarastų skonį. Įgiję keptų vištienos šlaunų ar krūtinėlių virimo meną, galėsite mėgautis šiuo sveiku baltymu kaip įprasta vakarienės rotacija.
