Amarantas
Puodelyje virtų amarantų yra 9 gramai baltymų. Šie smulkūs grūdai turi lygią tekstūrą, ko niekada negalėtumėte tikėtis, kad juose yra tiek daug baltymų. Amarantas puikiai tinka desertams ir kepti. Gaminkite amarantinius blynus ar amarantinius bandeles, kad maitintumėte viso grūdo grūdus ir mažą grūdėtą tekstūrą, kurią išmoksite mylėti. Kadangi amarantas yra toks mažas, todėl jį nesunku įmaišyti į kreminius patiekalus, tokius kaip indų virtuvė. Dal yra tradicinis indiškų lęšių patiekalas, pilnas prieskonių ir skonio. Ruošdami dal padidinkite aminorūgščių įvairovę.
Bulgur
Viename puodelyje virto bulguro yra 6 gramai baltymų. Šis nuoširdus grūdas yra geriau žinomas kaip pagrindinis Viduriniųjų Rytų šaltų salotų „Tabbouleh“ ingredientas. „Tabbouleh“ yra baltymų patiekalas, kurį paprastai sudaro virtas bulgūras kartu su pomidorų griežinėliais, alyvuogėmis, mėta, citrina, fetos sūriu ir šviežiomis petražolėmis. „Bulgur“ taip pat sudaro puikų pagrindą namuose gaminamiems vegetariškiems mėsainiams ar vegetariškam čili. Azijietiški „stir-fry“ receptai taip pat rekomenduoja patiekti ant virtos, pūkuotos bulguros.
Kvinoja
Kvinoja iš tikrųjų yra sėkla, tačiau jūs ją paruošiate ir suvartojate kaip grūdus. Viename puodelyje virtos kvinojos yra 9 gramai baltymų. Šis kramtomas grūdas yra labai universalus. Turėkite quinoa kaip karštą pusryčių košę, alternatyvą avižinei košei. Paruoškite jį kaip aštrų, daug baltymų turintį patiekalą su juodosiomis pupelėmis ir kukurūzais. Virtą kvinoją taip pat galima sumaišyti su maltos jautienos ar kalakutienos mėsos kepsneliais ir mėsainiais. Tai puiki strategija, skirta sumažinti sočiųjų riebalų kiekį pridedant skaidulų ir išsaugant baltymus. Kvinojos tekstūra taip pat puikiai tinka įdarytoms paprikoms ir pomidorams. Didesnėms kruopoms vietoj ryžių naudokite quinoa.
Svarstymai
Nors keliuose grūduose yra naudingų baltymų, į savo racioną taip pat turėtumėte įtraukti kitus baltymų šaltinius - mėsą, kiaušinius, pieną, riešutus ir pupeles. Taip yra todėl, kad grūduose yra tik keletas aminorūgščių, kurių reikia jūsų kūnui, ir jei didžiąją dalį baltymų galite gauti iš grūdų, jums gali trūkti vienos ar daugiau aminorūgščių. Įsitikinkite, kad vartojate įvairius maisto produktus, kad užtikrintumėte savo mitybos poreikių tenkinimą.
