Jei nerimaujate dėl mikrobangų krosnelės trūkumų, atsižvelkite į tai, kad tinkamai naudojama mikrobangų krosnelė kelia labai mažai pavojaus sveikatai. Paspausdami šį universalų maisto gaminimo būdą, galite atlikti kitas maisto ruošimo užduotis, kurios padeda greičiau atsikratyti sveiko maisto.
Teigiamas mikrobangų virimo poveikis
Maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje yra patogus, laiką taupantis patiekalo paruošimo būdas. Įdėję savo mikrobangų talpyklą į orkaitės vidų ir pradėję kepimo ciklą, galėsite laisvai išspręsti dar vieną savo augančio sąrašo „To Do“ užduotį.
Taip pat galite gauti naudos iš mitybos, susijusios su maisto ruošimu mikrobangų krosnelėje, - pažymi dr. Anthony L. Komaroffas „Harvard Health Publishing“ paskelbtame Q ir A straipsnyje. Nors kiekvienas maisto gaminimo būdas neigiamai veikia maisto maistinę struktūrą, virimas mikrobangų krosnelėje daro daug mažesnę maistinių medžiagų žalą nei kiti maisto gaminimo būdai.
Kodėl taip yra? Maistas greičiau gaminamas mikrobangų krosnelėje, todėl maistinės medžiagos turi mažiau laiko suskaidyti. Todėl jūsų organizmui lieka daugiau maistinių medžiagų. Virimas mikrobangų krosnelėje užmuša kenksmingus mikrobus, kurie gali užteršti maistą ir sukelti sveikatos problemų - dar vieną teigiamą mikrobangų krosnelės gaminimo poveikį.
Mikrobangų maisto produktų sveikatos trūkumai
Gali būti, kad girdėjote teiginių apie su mikrobangų krosnelės kaitinimu susijusius sveikatos sutrikimus. Tačiau daktaras Christopheris S. Bairdas Vakarų Teksaso A&M universiteto paskelbtame straipsnyje teigia, kad tinkamai naudojamos mikrobangų krosnelės kelia minimalų pavojų. Kitaip tariant, maisto šildymui mikrobangų krosnelėje yra labai mažai trūkumų.
Pradedantiesiems, daktaras Baird'as pažymi, kad krosnies mikrobangos negali padaryti nieko daugiau, kaip tik tiekti šilumą. Natūralu, kad dirbdami nedėkite rankos į galingą mikrobangų krosnelę, nes galite nudeginti.
Tačiau tai mažai tikėtinas scenarijus, nes gerai veikianti mikrobangų krosnelė išsijungia, kai patraukiate durų rankeną. Tuo metu, kai atliekate tą veiksmą, likę mikrobangos jau išsisklaidė ir jie negali jums pakenkti.
Dr Baird taip pat pateikia dar vieną įdomią perspektyvą. Jis pabrėžia, kad mikrobangų krosnelės metalinės sienos neleidžia mikrobangoms nutekėti į lauko orą. Šis nuotėkis reikštų energijos nutekėjimą, dėl kurio šilumos paskirstymas būtų neefektyvus. Jis nemini jokio ryšio tarp mikrobangų krosnelės radiacijos ir vėžio.
Apibendrindamas, dr. Baird teigia, kad mikrobangų krosnelės naudojimas nekelia jokio ypatingo pavojaus sveikatai. Natūralu, kad rekomenduojama laikytis gamintojo saugos nurodymų.
Maisto gaminimo mikrobangų krosnelėje saugos priemonės
Anot „Penn State Extension“, tam tikrų tipų indai paprasčiausiai nėra saugūs ruošti mikrobangų krosnelėje. Jokiomis aplinkybėmis mikrobangų krosnelėje nenaudokite jokių metalinių indų. Laikykitės atokiau nuo kartoninių maisto konteinerių, kuriuose yra metalinės rankenos, ir venkite indų su metaliniais papuošimais.
Neuždenkite konteinerių aliuminio folija ir išmeskite susuktus kaklaraiščius su metaliniais komponentais. Šaltam maistui skirtos plastikinės talpyklos, tokios kaip jogurtas ar sviesto indeliai, taip pat neperžengia ribų. Taip pat mikrobangų krosnelėje užklijuokite suformuotas putplasčio plokšteles, dubenėlius ir puodelius. Šis apribojimas yra vienas iš nedaugelio maisto kaitinimo mikrobangų krosnelėse trūkumų.
Ar virimas mikrobangų krosnelėje sukelia vėžį?
Gal esate girdėję gerai nukeliavusį gandą, kad mikrobangų krosnelėse esantis maistas plastikinėse induose ir įvyniojimuose gali sukelti vėžį. Tiksliau sakant, virimo procesas yra skirtas vėžį sukeliančių junginių išsiskyrimui į maistą. Laimei, Mayo klinika turi faktų, o ten esantys žmonės norėtų nustatyti rekordą tiesiai.
Paprasčiau tariant, jūs galite saugiai mikrobangų krosnelėje virti maistą plastikinėse pakuotėse ir įvyniojimuose, ant kurių užrašų yra „saugus mikrobangėms“. Tačiau mikrobangų maistas ne mikrobangų talpyklose, tokiose kaip išimamosios dėžutės ir plastikiniai plakti dubenėliai, kelia pavojų sveikatai.
Šie bendrieji plastikiniai indai gali ištirpti krosnies karštyje ir užkrėsti maistą kenksmingomis cheminėmis medžiagomis. Norėdami visiškai išvengti šio pavojaus, įsitikinkite, kad mikrobangų krosnelėje naudojate maistą tik tokiose talpyklose, kuriose yra užrašas „saugus mikrobangėms“.
Norėdami patobulinti, „Moffitt“ vėžio centro epidemiologė dr. Jenny Permuth pateikia naudingesnių patarimų, kaip saugiai maitinti maistą mikrobangomis. Pirmiausia, daktaras Permutas pažymi, kad mikrobangų krosnelėje saugūs keramikos ar stiklo indai taip pat yra tinkami virimo indai.
Išmeskite nulaužtus, subraižytus ar per daug susidėvėjusius konteinerius, nes jie gali labiau nutekėti. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinktos talpyklos, dangtį palikite šiek tiek praleistą, kad virimo metu oras galėtų išeiti.
Mikrobangų krosnelėje kepamas didelis paukštis
Kepti atostogų kalakutą mikrobangų krosnelėje dažnai yra įmanomas pasirinkimas. Atsižvelgiant į tam tikrą išankstinį pasiruošimą ir kruopštų dėmesį į gaminimo laiką, galite pasiekti norimą rezultatą. Kol kalakutiena keps, jūsų įprastoje orkaitėje bus galima kepti kitus patiekalus.
Kadangi mikrobangų krosnelės garsėja dėl netolygios atitirpinimo funkcijų, kai kurios kalakutienos dalys gali tapti karštesnės nei kitos. Tai gali sudaryti idealias sąlygas bakterijoms augti. Norėdami išvengti susijusių sveikatos problemų, iškepkite kalakutieną iškart ją atšildę. Jokiu būdu nelaikykite kalakutienos šaldytuve, planuodami ją vėliau virti.
Turkijos gaminimo mikrobangų krosnelėje gairės
Jei kepate visą kalakutieną, pagalvokite, kad dauguma mikrobangų krosnelių nesugeba apdoroti didesnės nei 12–14 svarų kalakutienos. Dėl mikrobangų galios skirtumų virimo laikas gali skirtis. USDA rekomenduoja vadovautis orkaitės savininko vadovu.
Venkite ruošti kalakutienos mikrobangų krosnelėje. Nėra garantijos, kad įdaras pasieks reikiamą vidinę temperatūrą, net jei kalakutiena bus baigta virti. Norėdami išvengti netikėtumų, įdarui naudokite atskirą keptuvę.
Norėdami pagerinti šilumos pasiskirstymą ir kompensuoti netaisyklingą kepimo laiką, įdėkite kalakutą į autonominį orkaitės kepimo maišelį. Jei ruošiate kalakutienos dalis, o ne visą paukštį, naudokite indą su dangčiu.
Tada patvirtinkite, kad virš virimo patiekalo turite 3 colių tarpelį. Jums taip pat prireiks 2–3 colių vietos aplink kalakutą. Nurodykite vidutinės (50 procentų) galios nustatymą 9–10 minučių vienam svareliui. Kol kalakutiena kepa, nuolat sukite kalakutą, nes tai padės užtikrinti tolygų šildymą.
Norėdami nustatyti, kada baigėsi virimo ciklas, naudokite tikslų maisto termometrą. Kai maisto termometras rodo vidinę mažiausiai 165 laipsnių F temperatūrą vidiniame sparne ir šlaunyje bei storiausioje krūties dalyje, kalakutiena saugiai baigė virti.
Kalakutą išimkite iš mikrobangų krosnelės ir, prieš droždami, leiskite pailsėti 20 minučių. Primename, kad jūsų alkanas didelis šuo (arba atletiška katė) negalės nuskriausti kalakutienos, kol vėsta ant prekystalio.
