Maždaug 65 proc. Žmonių visame pasaulyje turi mažiau galimybių virškinti laktozę, pieną ir pieną. Maždaug 6 procentai amerikiečių teigia esantys veganai. Jei patenkate į bet kurią iš šių kategorijų, išrūgų baltymų vartojimas nėra išeitis. Laimei, dauguma parduotuvių siūlo platų ne baltymų gėrimų asortimentą - nuo sojų ir žirnių baltymų iki kanapių baltymų kokteilių.
Neapdorotos išrūgų baltymų alternatyvos
Virškinimo metu baltymai suskaidomi į aminorūgštis, kurios palaiko ląstelių formavimąsi ir atsistatymą. Remiantis 2015 m. Apžvalga, paskelbta „The American Journal of Clinical Nutrition“, dietos, kurių metu daug baltymų, gali padėti numesti svorio ir išvengti nutukimo, nes slopina apetitą ir pagerina energijos apykaitą. Be to, jie padeda išsaugoti liesą masę ir pakelia jūsų kūno temperatūrą, todėl sudeginama daugiau kalorijų.
Sportininkams ir asmenims, turintiems aktyvų gyvenimo būdą, reikia daugiau baltymų. Kaip pabrėžia šiandienos dietologas, ši maistinė medžiaga pagreitina atsigavimą po mankštos ir padidina raumenų jėgą. Ilgainiui tai gali pagerinti jūsų fizinius rezultatus ir priartinti jus prie savo tikslų.
Baltymai natūraliai randami mėsoje, piene ir kiaušiniuose. Jis taip pat pridedamas prie baltymų kokteilių ir kitų maisto papildų. Jei esate veganas ar vegetaras, apsvarstykite galimybę naudoti ne baltymų miltelius, jei norite gauti daugiau šios maistinės medžiagos savo racione. Kanapių, sojos, rudųjų ryžių, žirnių ir moliūgų sėklų baltymų kokteiliai yra tik keli pavyzdžiai; šiuose gėrimuose nėra pieno ar pieno ir jie gali pasigirti puikiu mitybos pobūdžiu.
Sojos baltymų milteliai
Sojos baltymai, turintys 23 gramus baltymų ir 96 kalorijas už unciją, tinka bet kokiai dietai. Jo yra gana mažai angliavandeniuose ir tiekia dideles geležies, fosforo, vario, kalcio ir folatų dozes. Jos naudą sveikatai patvirtina mokslas.
Žurnale „Nutrients“ pateiktoje 2016 m. Apžvalgoje nurodoma, kad sojos baltymai gali sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, sumažinti kraujospūdį ir sumažinti arterijų standumą, todėl pagerėja širdies ir kraujagyslių sveikata. Šios terapinės savybės atsiranda dėl didelio izoflavonų kiekio. Keli tyrimai rodo, kad soja gali apsaugoti nuo išeminio insulto, padidinti kaulų mineralų tankį ir sulėtinti senėjimą.
Sojos baltymai taip pat gali palengvinti svorio metimą. Remiantis 2014 m. Klinikiniu tyrimu, paskelbtu „The American Journal of Clinical Nutrition“, dietos, turinčios sojos baltymų, veikia taip pat, kaip ir dietos, kurių pagrindą sudaro baltymai, skirti valgyti apetitą ir valdyti svorį. Nors tyrime buvo naudojamas tikras maistas, o ne sojos baltymų kokteiliai, jis rodo, kad augalinių baltymų šaltiniai gali būti galingas sąjungininkas kovojant su plikledžiu.
Kanapių baltymų milteliai
Kanapės tapo viena iš populiariausių alternatyvių neraugintų išrūgų baltymų alternatyvų. Remiantis „Medical News Today“, šis augalas yra pilnas baltymų, omega-3 ir magnio. Skirtingai nuo kitų vegetariškų baltymų šaltinių, jame nėra fitatų. Šie vaistai slopina geležies pasisavinimą ir veikia bendrą sveikatą.
Šiame baltymų šaltinyje gausu fitosterolių ir kitų augalų junginių, kurie gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, sukelti vėžio ląstelių žūtį ir kovoti su uždegimu. Kadangi laktozės nėra, jį saugiai gali vartoti žmonės, netoleruojantys laktozės ar turintys alergiją pienui ir pienui.
Kai kurie tyrimai rodo, kad kanapių baltymai yra lengviau virškinami nei kiti baltymų šaltiniai. Nereikėtų pamiršti ir didelio skaidulų kiekio. Viena uncija suteikia 4, 8 g maistinių skaidulų ir daugiau nei 12 g baltymų.
Žirnių baltymų milteliai
Jei ieškote baltymų be pieno, išskyrus soją ar kanapes, be pieno pagrindo, išbandykite žirnių baltymus. Vienas šaukštelis suteikia 25 gramus baltymų, 2 gramus angliavandenių ir 113 kalorijų. Jame nėra kiaušinių, žemės riešutų, pieno, sojos ar glitimo, todėl jis idealiai tinka alergiškiems žmonėms.
2015 m. Atliktame tyrime, paskelbtame Tarptautinės sportinės mitybos draugijos žurnale, nustatyta, kad žirnių baltymai, palyginti su placebu, lemia didesnį raumenų storio padidėjimą. Todėl tai yra perspektyvus pasirinkimas veganams ir vegetarams.
Kitas tyrimas, kuris pasirodė tais pačiais metais „Maisto ir mitybos tyrimuose“, rodo, kad šios rūšies baltymai skatina sotumą ir padidina sotumą tiek pat, kiek išrūgos ir kazeinas. Kadangi jis lėtai virškinamas, jis ilgiau išsilaiko pilnai ir per kelias valandas raumenys aprūpinami pastoviu aminorūgščių kiekiu. Kazeinas turi panašų poveikį, tačiau sunkiau virškinamas ir jame yra laktozės.
Kokia yra geriausia baltymų pudra?
Kiekvienas baltymų šaltinis turi savo privalumų ir trūkumų. Pvz., Soja yra vienas iš populiariausių baltymų kokteilių ingredientų. Daugelis klientų nežino, kad daugiau nei 90 procentų visų sojos pasėlių JAV yra genetiškai modifikuoti. Nors dėl GMO pavojaus sveikatai kyla diskusijų, jei vengsite genetiškai modifikuoto maisto, jums tai yra svarbi informacija.
Žirnių baltymus sunku sumaišyti ir jie neturi labiausiai patrauklaus skonio. Tačiau jame nėra GMO ir mažai tikėtina, kad jis sukels neigiamas reakcijas. Kaip ir kitų baltymų miltelių, jų kokybė skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo.
Išbandykite įvairius nerūgščių baltyminių gėrimų tipus ir sužinokite, kas jums labiausiai tinka. Apsvarstykite savo bendrą sveikatos, dietos, maisto pasirinkimo ir kūno rengybos tikslus. Kurkite kūrybingai virtuvėje ir pridėkite baltymų miltelių prie keptų desertų, naminės duonos, vaflių, bandelių, blynų ir kitų patiekalų. Jūs netgi galite naudoti jį kaip miltų pakaitalą.
