Pupelės nėra panašios į daugelį kitų baltymų turinčių maisto produktų: Pasak JAV žemės ūkio departamento, jose yra pakankamai ląstelienos, vitaminų ir mineralų, kad jos būtų laikomos augalinėmis ir turtingomis sudėtinių angliavandenių šaltiniu, tačiau jose vis dar yra pakankamai baltymų, kad jos galėtų veikti kaip mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių pakaitalas. Pinto pupelių, kurios yra dažniausiai vartojamos pupelės JAV, valgymas padeda patenkinti baltymų poreikį, tuo pačiu išlaikant mažai riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
Pinto pupelių baltymų kiekis
1/4 puodelio virtų pupelių pupelių yra 3, 85 gramų baltymų. Tačiau tai nėra pilnas baltymas. Pinto pupelės, kaip ir visos kitos pupelės, be sojų pupelių, turi didelę daugelio amino rūgščių, kurių reikia jūsų kūnui, sintetinti gyvybiškai svarbių baltymų junginių, tokių kaip triptofanas, izoleucinas, valinas ir histidinas, koncentraciją, tačiau jie neturi turite pakankamai kitų amino rūgščių, kad patenkintumėte visus jūsų kūno baltymų poreikius.
Pilno baltymo gamyba
Kad baltymai, kuriuos gausite iš pinto pupelių, būtų visaverčiai, turite įsitikinti, kad jūsų racione yra turtingi amino rūgščių, kurių trūksta pinto pupelėms, šaltiniai. Jei reguliariai vartojate gyvūninės kilmės produktus, pavyzdžiui, mėsą, paukštieną, žuvį, vėžiagyvius ar pieno produktus, arba valgote soją ar kvinoją - vienintelius du augalinių baltymų šaltinius - valgydami jau turite visaverčių baltymų. Tačiau jei ne, jūs galite gauti aminorūgščių, kurių neturi visos pupelės, valgydami įvairius nesmulkintus grūdus, riešutus, sėklas ir visą dieną gaminamą produkciją.
Ekspertų rekomendacijos
USDA teigia, kad moterims kasdien reikia nuo 5 iki 5 1/2 uncijos baltymų, o vyrams - nuo 6 iki 6 1/2 uncijos. 1/4 puodelio virtų pinto pupelių porcija yra 1 uncija baltymų ir yra lygi baltymų kiekiui viename kiaušinyje, 1/2 uncijos riešutų ar sėklų ir 1 uncija virtos mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių. Kai tik įmanoma, Harvardo visuomenės sveikatos mokykla pataria vietoje raudonos mėsos ar perdirbtų mėsos produktų vartoti virtas pupeles, pavyzdžiui, pintas.
Pinto pupelių pritaikymas jūsų racionui
Nereikia valgyti pinto pupelių tame pačiame valgyme kaip papildomas baltymų šaltinis, kad gautumėte visas aminorūgštis, patikina Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Jums tiesiog reikia valgyti abu tą pačią dieną. Vis dėlto kai kurie tradiciniai deriniai yra patikimai skanūs ir sveiki. Išmėginkite viso grūdo pupelių burrito arba pakepintas virtas pupeles su pomidorais, žolelėmis ir prieskoniais ir patiekite jas ant rudųjų ryžių. Sumaišykite pinto pupeles į virtą bulgurą ar miežius grūdų salotoms arba įmaišykite į daržovių sriubą.
