Neapdoroti lapiniai žalumynai ir vandeningos daržovės yra vieni iš mažai angliavandenių turinčių maisto produktų, todėl galite valgyti daug salotų, laikydamiesi mažai angliavandenių turinčio maisto, kaip keto dietos. O kaip salotų padažai?
Geros naujienos: daugiausiai dietų, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, reikia tinkamai paruošti daržovėms. Daugelyje šių valgymo planų nesiūlomos griežtos ir greitos salotų padažo pasirinkimo taisyklės, tačiau paprastai kuo mažiau angliavandenių, tuo geriau. (Kai kurios dietos turi rekomendacijas, bent jau pirmosioms savaitėms. Atkins dietos 1 etape, pavyzdžiui, gali būti bet koks salotų užpilas, į kurį nepridėta cukraus ir 3 g arba mažiau angliavandenių vienoje porcijoje.)
Štai ką reikia žinoti apie apsipirkimą dietiniam įdarui ar - dar geriau - pasidaryti savo.
Kaip pasirinkti mažai angliavandenių salotų padažą
Aliejinių butelių užpilduose dažnai būna mažai angliavandenių, sako Franziska Spritzler, RD, „Mažo angliavandenių dietologo sveikatos ir grožio vadovo“ autorė, ypač jei juose nėra pridėtinio cukraus ar tirštiklių, kurių sudėtyje yra krakmolo. „Geriausias salotų užpilas, numezgus rankas, yra alyvuogių aliejus ir actas arba alyvuogių aliejus ir citrinų sultys“, - sako „Spritzler“ atstovas.
Galima rasti komercinių salotų užpilų, kurie prilimpa prie pagrindų, o pagardinimui prideda tik druskos ar prieskonių (vietoje cukraus ir krakmolo). Pavyzdžiui, Newmano klasikiniame alyvuogių aliejaus ir acto padaže yra tik alyvuogių aliejaus, vandens, augalinio aliejaus, raudonojo vyno acto, garstyčių, svogūnų, druskos, citrinų sulčių koncentrato, distiliuoto acto, česnako, juodųjų pipirų ir saliero druskos. 2 šaukštų porcijoje yra vos 1 gramas angliavandenių.
Kai kurie kreminiai tvarsčiai taip pat kelia nykštį laikantis dietų, kuriose mažai angliavandenių. "Apskritai, padažai, kurie nėra saldūs, yra geresni už tuos, kurie yra", - sako Spritzleris. "Taigi mėlynasis sūris, ranča ir Cezaris tikriausiai turės mažiau angliavandenių nei tokie dalykai kaip tūkstantis salų, prancūzų ar medaus garstyčios".
Tiesiog saugokitės salotų padažų, reklamuojamų kaip mažai riebūs, nes į juos dažnai pridedami saldikliai, kad padidėtų skonis.
Pirkdami bet kokį salotų padažą, mitybos faktų skydelyje skaitykite tiek ingrediento etiketę, tiek angliavandenių kiekį. Ieškokite pridėtinio cukraus, kuris gali būti nurodytas ingredientų sąraše kaip fruktozė, kukurūzų sirupas, medus, vaisių sulčių koncentratas ar kiti slapti pavadinimai. „Cukraus yra daugelyje salotų padažų, tačiau jis turėtų būti bent jau ingredientų sąrašo pabaigoje, tai reiškia, kad jo yra mažesniais kiekiais“, - sako „Spritzler“ atstovas. (Patarimas pro: Ingredientai yra išvardyti pagal kiekį, kurį yra gaminyje.)
Pagaminkite savo angliavandenių užpilus
Taip pat galite pasigaminti savo salotų užpilą, derindami aliejų, rūgštį, žoleles ir prieskonius. Pvz., Raudonojo vyno actas padaro iš esmės angliavandenių neturintį universalų užpilą, kai sumaišomas su alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais ir smulkintais svogūnėliais.
Citrinų sultys, laimo sultys ir balzaminis actas yra kiti rūgštiniai ingredientai, kuriuos galėtumėte skirti raudonojo vyno actui. Pasigaminkite aštraus citrinos vynretretą, skirtą aitriems žalumynams, tokiems kaip arugula su citrinų sultimis, graikinių riešutų aliejumi, čiobrelių lapais, druska ir juodaisiais pipirais. Balzaminį actą sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais ir smulkintu česnaku, kad ant romainų lapų paskanintumėte nuoširdų kepsnį ir avokadų salotas.
Patarimas
Nesvarbu, ar perkate salotų padažą iš parduotuvės, ar namie plakate, svarbu nepamiršti porcijų dydžio. "Jei produktas ar receptas sako, kad 2 šaukštuose porcijos yra tik 2 gramai angliavandenių, bet tada jūs naudojate 5 šaukštus savo salotose, tuomet turite padauginti angliavandenių, kuriuos tikrai gausite". sako Spritzleris.
Kiti daržovių mažai angliavandenių pagardai
Majonezas be pridėtinio cukraus leidžiamas valgant mažai angliavandenių turinčius valgymo planus - net griežtus, tokius kaip ketogeninė dieta. Naudokite jį norėdami pagardinti tuno ar vištienos salotas, pagamintas su kapotais salierais ir žolelėmis. Arba pagaminkite stambų agurkų padažą, sėjant, nulupdami ir pjaustydami agurką ir sumaišydami su majonezu, citrinos sultimis, laiškiniu česnaku ir česnaku. Šis užpilas geriausiai tinka nuoširdžiams žalumynams, tokiems kaip romainas ar cikorijos lapai.
Tiems, kurie laikosi saikingų mažai angliavandenių turinčių dietų, kreminio padažo pagrindas gali būti paprastas graikiškas jogurtas - su 4, 5 g angliavandenių 1/2 puodelio, remiantis USDA. Sukurkite „Cezario“ padažą, sumaišydami paprastą jogurtą su brūkšneliu garstyčių, parmezano sūrio, malto česnako, pjaustytų ančiuvių, raudonojo vyno acto, citrinos sulčių ir druskos bei pipirų pagal skonį.
Jei valgote nevalgę ir negalite patikrinti restorano salotų padažo ingredientų etiketės, norėdami sužinoti, ar jame nėra cukraus ar krakmolo, paprašykite paprasto aliejaus ir acto, sako „Spritzler“. Tada įpilkite salotų su skaniais, mažai angliavandenių turinčiais ingredientais, kad jos būtų patenkintos. Kapotas kiaušinis, avokadas, vištienos krūtinėlė, šoninė, tarkuotas ar sutrintas sūris ir šviežios žolelės suteiks daug skonio, net jei jūsų padažas yra gana nuobodus.
