Siekdama geresnės širdies sveikatos, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja vartoti žuvį bent du kartus per savaitę. Jums gali kilti klausimas, ar tai tinka visoms žuvims, ar turėtumėte riboti tas žuvis, kuriose yra daug cholesterolio ir riebalų. Tiesa, palyginti su mėsa, žuvyje yra gana mažai cholesterolio. Moliuskai yra žuvis, kurioje yra daug cholesterolio, tačiau net ir šis maistas gali būti laikomas sveika mityba.
Maža cholesterolio rizika
Stebėdami, kaip vartojate cholesterolį, sumažinsite cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinsite širdies ir kraujagyslių sveikatą. Praleisti žuvį, nes bijote cholesterolio kiekio, gali būti ne jūsų interesai. Daugelyje žuvų yra mažai cholesterolio ir jos yra sveikas kai kurių nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios gali pagerinti jūsų širdies sveikatą, šaltinis. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, riebiose žuvyse yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažina kraujospūdį ir lėtina apnašų nusėdimą ant jūsų arterijų sienelių.
Jūros gėrybės, kuriose daug cholesterolio
Moliuskai, tokios kaip midijos, krabai, omarai, krevetės ir austrės yra jūrų gėrybės, kuriose yra daug cholesterolio. Porcijoje 15 didelių krevečių yra 166 miligramai cholesterolio. Keturiuose ar penkiuose garuose midijose yra 48 miligramai cholesterolio. Gausite 80 miligramų cholesterolio per 3 uncijas krabų, o tokiame pat kiekyje omaro yra 61 miligramas.
Cholesterolio palyginimas
Nors gali būti, kad vėžiagyviuose yra didelis cholesterolio kiekis, palyginus su mėsa šis kiekis vis dar yra mažas ar vidutinis. Pavyzdžiui, 3, 5 uncijos užpilo kepsnyje yra 80 miligramų cholesterolio, 3, 5 uncijos ėriuko yra 106, o viename kiaušinyje yra 212 miligramų. Jei atsižvelgsite į valgytų jūros gėrybių kiekį, palyginti su valgytos mėsos kiekiu, net vėžiagyviuose yra mažesnis cholesterolio kiekis ir sveikesnis nei tam tikroje mėsoje. Dėl šios priežasties, be mažo sočiųjų riebalų kiekio, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žuvį mėsą pakeisti du kartus per savaitę.
Paruošimas
Tai, kaip jūs paruošiate savo žuvį, gali pagerinti jos sveikatą arba padidinti riebalų ir cholesterolio kiekį. Omarai ir krabai greitai gali būti prikrauti riebalų ir cholesterolio, kai patiekiami su dubeniu su lydytu sviestu. Midijos, austrės ir moliuskai taip pat gali būti nesveiki, jei kepti. Ant grotelių kepkite, garuokite arba kepkite žuvis ir vėžiagyvius naudodami alyvuogių aliejų, o ne sviestą, taip pat žoleles su mažai natrio aliejumi ir prieskonius, o ne druską.
