Cilantro auginimo istorija siekia mažiausiai 1500 m. Pr. Kr., Kaip rodo to meto sanskrito rašai. Žolelių sėklos, vadinamos koriandru, aptinkamos Egipto faraonų kapuose ir Grikijos griuvėsiuose, kurie datuojami bronzos amžiumi maždaug prieš 5500 metų. Vitaminas K yra pagrindinis kalendros indėlis į jūsų sveikatą, tačiau prieskonyje taip pat yra nedaug kelių kitų maistinių medžiagų.
Mitybos apžvalga
Viename ketvirtadalyje puodelio kalendros yra 1 kalorija ir 2 mg natrio. Tai nedidelis kiekis, kuris nekenkia ir nekenkia jūsų sveikatai. Šioje porcijoje yra ir didelės koncentracijos vitaminas K. Žolelė teikia mineralinio mangano ir vitaminų A bei B-9, žinomų kaip folis, mikroelementų, kurių kiekviena sudaro po 1 procentą rekomenduojamos paros normos. Vitaminų B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C ir E yra per mažai, kad būtų naudinga jūsų sveikatai. Taip pat baltymų, angliavandenių ir riebalų rūgščių koncentracija 1/4 puodelio kalendros yra minimali.
Vitaminas K
Kai patiekalą pagardinate 1/4 puodelio kalendros, į jį pridedate 12, 4 mcg vitamino K. Jūsų kūnas kaupia vitaminą K, kurį sunaudojate riebaliniame audinyje, prireikus. Maistinė medžiaga yra būtina kraujo krešėjimui, todėl pjaustant save nuo kraujavimo iki mirties. Vitaminas K, kartu su kalciu ir kitomis maistinėmis medžiagomis, skatina sveikus kaulus.
Vitamino K pakankamas suvartojimas
2001 m. Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba nustatė, kad suaugusiems vyrams kasdien reikia 120 mcg vitamino K, o patelėms - 90 mcg. Tinkamas suvartojimas 18 metų ir jaunesniems asmenims, nepriklausomai nuo lyties, svyruoja nuo 2 mcg iki 75 mcg, atsižvelgiant į jų amžių. Ketvirtadalis kalendros puodelio sudaro apie 16 procentų vitamino K dienos normos suaugusiam žmogui. Šis skaičius skiriasi priklausomai nuo jūsų lyties.
Vitaminai A ir B-9
Vitaminas A gerina jūsų akių, odos, dantų, kaulų ir audinių sveikatą. Vitaminas B-9 palaiko ląsteles gaminant DNR. Viename ketvirtadalyje kalendros puodelio yra 5 procentai rekomenduojamos vitamino A paros normos. Žolelė siūlo 1 procentą rekomenduojamo B-9 suvartojimo.
Manganas
Manganas yra mineralas iš pėdsakų - medžiaga, kurios jūsų kūnui nedaug reikia kaulų, audinių ir kraujo sveikatai. Nevaisingumas ir neurologiniai sutrikimai yra susiję su mangano trūkumu. Ketvirtadalis kalendros puodelio sudaro 1 procentą šio mineralo dienos normos.
Cilantro naudojimas
Cilantro yra kvapnus augalas, susijęs su morkomis. Visas augalas yra valgomas, įskaitant jo sėklas. Į šviežius lapus įpilkite salsos ir salotų arba įdėkite juos į sriubos puodą virimo pabaigos link, kad jie neištirptų. Jums taip pat gali patikti citrusinis kalendros skonis vaisių salotose. Sėklos gali būti nesmulkintos arba maltos, ir dėl to skanu mėsą sutrinti. Nevalgykite cilantro sėklų, parduodamų sodinti, nes jos galėjo būti apdorotos pesticidais.
