Angliavandeniai, riebalai ir baltymai virškinami pirmiausia plonojoje žarnoje, o jų produktai patenka į kraują ar limfinę sistemą. Virškinimas ir absorbcija vyksta labai tvarkingai plonojoje žarnoje ir apima daugybę fermentų arba baltymų, kuriuos ląstelės naudoja reakcijai pagreitinti.
Mažasis žarnynas
Plonoji žarna turi tris skyrius: dvylikapirštę žarną, žandikaulį ir blauzdikaulį. Dvylikapirštės žarnos ilgis yra maždaug 12 colių, pažymi Kalifornijos universiteto medicinos mokyklos medicinos profesorius, medicinos mokslų daktaras Kim Barrett. Šis pirmasis skyrius reguliuoja virškinimą, ir kasa, ir tulžies pūslė turi sekretus, kurie į jį patenka. Kitas skyrius yra 8 pėdų žandikaulis, kuriame didžioji dalis absorbcijos vyksta. Ileum arba paskutinis skyrius yra 12 pėdų ilgio.
Dvylikapirštės žarnos virškinimo fermentai
Kaip paaiškino daktaras Barrettas, angliavandenių virškinimas prasideda burnoje, kai seilėse yra fermentų. Jis tęsiasi dvylikapirštėje žarnoje su amilazės fermentu, kuris iš kasos išsiskiria į dvylikapirštę žarną. Be to, žarnyno ląstelės naudoja sacharazės, maltazės ir laktazės fermentus. Riebalai suskaidomi naudojant lipazės fermentą, kuris išskiria iš kasos. Baltymų virškinimas prasideda skrandyje. Dvylikapirštėje žarnoje tęsiasi tripsino fermentas iš kasos ir žarnyno peptidazės fermentai.
Žandikaulio virškinimo fermentai
Angliavandenių ir riebalų virškinimas baigiamas viršutinėje džiunglės dalyje arba antrajame plonosios žarnos skyriuje, tuo tarpu didžioji dalis angliavandenių ir riebalų pasisavinimo vyksta dvylikapirštėje žarnoje ir žandikaulyje, pataria gydytojas docentas Andrew Sheltonas, MD. chirurgija Stanfordo universiteto medicinos mokykloje. Pagrindinis žandikaulio tikslas yra įsisavinti maistines medžiagas, todėl jis turi specialias struktūras, vadinamas villi ir microvilli. Žandikaulis taip pat absorbuoja daugumą baltymų.
The Ileum
Pagrindinė šilumnešio funkcija yra absorbcija, ypač tulžies rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų ir vitamino B-12. Tulžis, gaminamas kepenyse, padeda skaidyti riebalus. Kai žarnynas absorbuoja tulžies rūgštis, jis per kraują siunčia jas į kepenis, kad taptų tulžies dalimi. Riebaluose tirpstantys vitaminai yra D, A, K ir E. vitaminai. Taigi pažeidus ar chirurginiu būdu pašalinus žarnyno žarną, gali atsirasti problemų dėl riebaluose tirpių vitaminų ir vitamino B-2 įsisavinimo, kaip paaiškino Atenodoro. Ruiz, jaunesnysis, MD, „Merck vadovas sveikatos priežiūros specialistams“.
