Juokinga, kaip gandai prasideda ir paskui praeina kaip faktas - pavyzdžiui, kaip George'as Washingtonas turėjo medinius dantis. Nors ir ne taip plačiai paplitę, teiginiai apie Himalajų druskos mitybą taip pat netiesa. Mineralų yra labai nedaug, tačiau neįmanoma žinoti, kiek jų yra.
Faktai apie Himalajų jūros druską
Dėl savo patrauklios rožinės spalvos ar dėl tam tikros strateginės rinkodaros - ar dėl abiejų - Himalajų rožinė druska tapo prieskonių lentynose visoje šalyje. Taip pat galite rasti grožio procedūrose ir lempose. Bet kas tai yra ir iš kur jis atsiranda?
Keista, kad dauguma Himalajų rožinės jūros druskos yra iš Pakistano, o ne iš to paties pavadinimo kalnų masyvo, praneša „NPR News“. Tiksliau sakant, jis yra išgaunamas iš druskos gavybos Khewra mieste iš kalvų, virš kurių kažkada buvo marios prieš 600 milijonų metų. Šios kalvos yra šimtus mylių nuo Himalajų.
Be savo spalvos, rausva „Himalajų“ jūros druska smarkiai nesiskiria nuo bet kurios kitos rūšies jūros druskos. Gali būti skirtingos spalvos ir tekstūros bei šiek tiek kitokio skonio, tačiau maistine prasme jis beveik identiškas paprastiems seniems baltams. Remiantis „Iodine Global Network“, teiginiai apie Himalajų druskos naudą kyla tiesiogiai iš pačios „Khewra“ druskos kasyklos. Šių teiginių nepatvirtino mokslo bendruomenė.
Himalajų druskos mityba
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad Himalajų jūros druskoje yra mažiau natrio nei įprastoje druskoje ir turtingas šaltinis mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis. Tiesą sakant, pagal USDA mitybos duomenų bazę, grame gramo rausvos jūros druskos yra beveik toks pat natrio kiekis kaip stalo druskos.
Kita klaidinga nuomonė yra ta, kad Himalajų jūros druska - ir apskritai jūros druska - yra sveikesnė nei stalo druska, nes ji mažiau perdirbta. Valgomoji druska, išgaunama iš požeminės druskos ir mineralų telkinių, apdorojama siekiant pašalinti priemaišas ir mineralus. Tuomet į jį, be mineralinio jodo, pridedama ir anti-kietėjimo agento.
Jodas yra labai svarbus mineralas, kurio organizmas negamina, todėl jo reikia gauti laikantis dietos. Skydliaukė reikalauja jodo, kad būtų pagaminti skydliaukės hormonai, atsakingi už daugelį fiziologinių funkcijų, įskaitant augimą ir vystymąsi. Jodo trūkumas nėščioms moterims yra visame pasaulyje aktuali visuomenės sveikatos problema ir pagrindinė kūdikių smegenų pažeidimo priežastis, teigia Mitybos ir dietologijos akademija.
Jūros druskoje gali būti jodo, tačiau tai nėra patikimas šaltinis. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad visa suvartota druska būtų joduota arba sustiprinta jodu.
McGill universiteto mokslo ir visuomenės biuro duomenys rodo, kad, kaip ir kitų Himalajų jūros druskos mineralų, jų kiekis yra didesnis nei valgomosios druskos. Mineralų gausu tiek augaliniame, tiek gyvuliniame maiste, kurie yra daug geresni šaltiniai nei jūros druska.
Natris ant natrio
Amerikiečiai sunaudoja daug daugiau natrio, nei turėtų. Remiantis Amerikos širdies asociacija, suaugusieji JAV kasdien suvalgo daugiau nei 3400 miligramų natrio - tai daugiau nei dvigubai viršija AHA rekomenduojamą dienos normą - 1500 miligramų. Natrio perteklius pakelia kraujospūdį ir padidina širdies ligų bei insulto riziką.
Nors maiste tik apie 10 procentų natrio gaunama gaminant maistą namuose, gaminant maistą mažiau druskos yra vienas žingsnis sumažinant suvartojamo natrio kiekį. Nesvarbu, ar tai yra stalo druska, rožinė Himalajų jūros druska ar bet kokia kita druska - mažiau yra daugiau, kai kalbama apie jūsų sveikatą.
Atminkite, kad 1 arbatiniame šaukštelyje druskos yra 2300 miligramų, todėl vartokite ją saikingai. Jei paprastai valgote daug labai sūdyto maisto, jūsų skonio pumpurai įprato prie skonio. Jei laipsniškai sumažinsite druskos kiekį virdami, laikui bėgant imsite pastebėti, kad tampate jautresnis skoniui ir jo nereikia beveik tiek.
