Tamsios vištienos būgneliai suteikia daugiau skonio nei baltos mėsos gabalėliai, tokie kaip krūtinė be kaulų. Būgnai, kuriuose yra daugiau riebalų ir jungiamojo audinio, taip pat siūlo drėgnesnę ir švelnesnę mėsą, galinčią išlaikyti greitus, labai karštus maisto ruošimo būdus, tokius kaip kepimas ir kepimas ant grotelių, kurie suteikia jums galimybę patiekti sveiką, skoningą maistą maždaug per 30 minučių. Nesvarbu, kaip juos ruošiate, pagardinkite ar marinuokite būgnus gerai iš anksto - geriausia naktį prieš juos kepant, kad skoniai galėtų įsiskverbti į mėsą.
Vištienos būgnelių kepimas ant grotelių
1 žingsnis
Marinuokite be odos būgnelius bent dvi valandas arba per naktį. Nors galite naudoti savo mėgstamą iš anksto paruoštą marinatą, pasigaminti patiems yra nesunku. Savo marinato gaminimas taip pat leidžia kontroliuoti ingredientų kokybę, taip pat natrio ir riebalų kiekį, kuris patenka į mišinį. Sumaišykite tokius pagardus kaip česnakai, šviežiai spaustos citrusinių vaisių sultys, svogūnai, šviežios žolelės, actas, pavyzdžiui, raudonasis vynas ar balzaminis, sojos padažas su mažai natrio ir alyvuogių ar sezamo aliejaus lašelis.
2 žingsnis
Įjunkite groteles ir nustatykite ant vidutinės ugnies. Prieš purškiant groteles virimo purškikliu, groteles valykite grotelių šepetėliu, kad ją išvalytumėte, ir pašalinkite nešvarumus.
3 žingsnis
Išimkite vištieną iš marinato ir išmeskite skystį. Padėkite vištieną ant karštų grotelių, kepdami ją maždaug 15 - 30 minučių, bent kartą apversdami. Pasirinkę, jei atidėtumėte papildomą nenaudotą marinatą, vištieną vieną ar du kartus pašlakstykite marinatu, kol jis keps.
Kepti vištienos būgnai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę nuo 450 iki 475 laipsnių pagal Farenheito laipsnį. Kol orkaitė įkaista, paruoškite kepimo skardą, purškdami ją nelipniu kepimo purkštuvu.
2 žingsnis
Pagardinkite be odos vištienos būgnus druska ir juodaisiais pipirais ir bet kokiais papildomais prieskoniais.
3 žingsnis
Viename sluoksnyje ant kepimo skardos išdėstykite būgnus. Kepkite 25-30 minučių, vieną kartą sukdami. Kai tai bus padaryta, vištiena turėtų būti auksinė.
Reikalingi dalykai
-
Pagardai
Virimo purškiklis
Žnyplės
Patarimas
Įstačius momentinį mėsos termometrą į storiausią mėsmalės formos mėsos dalį, yra pats patikimiausias būdas įsitikinti, kad mėsa yra gerai iškepusi. Remiantis „FoodSafety.gov“ svetaine, mažiausia saugi naminių paukščių vidaus temperatūra yra 165 F.
Sukurkite sveikas orkaitėje keptas vištienos kojas, įmerkdamos kiekvieną lašinuką į kiaušinį ir paskanindamos džiūvėsėliais. Išdėstykite vielos lentyną ant savo kepimo skardos ir purškite ją virimo purškikliu. Kepkite vištieną maždaug 25 minutes 475 F temperatūroje, kol ji taps traški ir auksinė.
