Yra daugybė skanių receptų. Kai kurie jų yra sukurti specialiai „Crock-Pot“ lėtoms viryklėms. Drėgna, lėta viryklės temperatūra puikiai tinka patiekalams, kuriems gaminti reikia ilgesnio laiko. Anot „PennState Extension“, tai taip pat išryškina skonį jūsų maiste.
Nesu didžiuotisis vieno savininku ar tiesiog nesinori tuo naudotis? Nesijaudink. Daugeliu atvejų savo mėgstamus lėto maisto gaminimo patiekalus dar galite padaryti orkaitėje, atlikdami keletą pakeitimų.
Lėtos viryklės skiriasi, todėl lėto virimo receptų tikslaus konvertavimo laiko nėra, tačiau yra keletas bendrų lėtos viryklės ir orkaitės pertvarkymo laikų. Kepimo laiko konvertavimas taip pat priklausys nuo patiekalo.
Orkaitės temperatūra lėtai viryklei
Remiantis Ajovos valstybinio universiteto išplėtimo ir pranešimo duomenimis, žemoje lėto viryklės aplinkoje paprastai yra 190 laipsnių pagal Farenheitą, o aukščiausia aplinka paprastai yra 300 laipsnių pagal Farenheitą. Žinoma, tai gali skirtis atsižvelgiant į skirtingus modelius, tačiau tai yra bendrosios rekomendacijos, padėsiančios paversti kepimo laiką iš lėto viryklės į orkaitę.
Lėtas viryklės keitimas į orkaitę
Remiantis oficialia „Crock-Pot“ svetaine, svarbu suprasti skirtumą tarp viryklės virimo temperatūros, orkaitės virimo temperatūros ir „Crock-Pot“ temperatūros. Viryklės viryklė paprastai yra maždaug 209 laipsnių pagal Farenheitą.
„Crock-Pot“ rodo, kad lėtos viryklės užtrunka nuo septynių iki aštuonių valandų, kad pasiektų lėtą, ir nuo trijų iki keturių valandų - aukštoje temperatūroje. Kepimas orkaitėje arba viryklės viršuje užims žymiai mažiau laiko.
„Crock-Pot“ tinklalapio duomenimis, „Crock-Pot“ žemo temp iki aukšto perskaičiavimo laiko trukmė yra:
- Dvylika valandų žemoje aukštyje prilygsta aštuonioms valandoms aukštyje.
- Dešimt valandų žemoje temperatūroje prilygsta šešioms valandoms aukštai.
- Aštuonios valandos žemoje lygios keturioms valandoms aukštyje.
- Septynios valandos žemoje temperatūroje prilygsta trims valandoms žemoje.
Atlikdami „Crock-Pot“ krosnies pagaminimo laiko pakeitimą, laikykitės šių bendrųjų mėsos gabalų gairių, pasak „Williams-Sonoma“ ekspertų. Jie rekomenduoja rauginti - uždengtame puode mėsą ar daržoves sumalti į skystį 325 laipsnių Fahrenheito temperatūroje. Nuo labai lėto viryklės nustatymo iki krosnies:
- Vištienos krūtinėlę virkite uždengtame puode nuo vienos iki 1, 5 valandos, o ne dvi valandas - lėtoje viryklėje.
- Didesni mėsos gabalai, tokie kaip kepsnys ar kiaulienos užtakas, kurie paprastai užtrunka keturias valandas ant lėtos viryklės, kepkite orkaitėje nuo trijų iki keturių valandų. Padidinkite kepimo laiką orkaitėje, nes ilgėja lėtos viryklės receptas, tenkantis vienam mėsos svareliui.
- Kuboje keptos mėsos kepimo laikas krosnyje turi būti toks pats kaip ir lėtos viryklės.
Jei patiekiate patiekalus, išskyrus mėsą, kuriems paprastai reikalinga lėta viryklė, laikykitės šių bendrųjų rekomendacijų, kad maistą keptumėte įprastoje orkaitės temperatūroje 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- 1–1, 5 valandos aukštoje temperatūroje arba nuo keturių iki šešių valandų žemoje viryklėje prilygsta 15–30 minučių orkaitėje.
- Dvi – keturios valandos aukštoje arba šešios – aštuonios valandos krosnyje lygios 35–45 minutėms.
- Keturios – šešios valandos aukštoje temperatūroje arba aštuonios – 10 valandų žemoje temperatūroje lygios 50–3 valandoms orkaitėje.
Lėtos viryklės privalumai
Įvairūs patiekalai gerai gaminami tik lėtoje viryklėje ar orkaitėje, o kai kurie gali skaniai paragauti gamindami bet kurį patiekalą. Lėtos viryklės naudojimo pranašumai gali sumažėti dėl vietos ir laisvo laiko.
Lėtos viryklės naudojimas leidžia atlaisvinti vietos orkaitėje kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, desertams ar duonai. Lėta viryklė gali gaminti maistą, kai jūsų nėra namuose, tuo tarpu jūs turite būti namuose, kai namuose veikia orkaitė. Lėta viryklė gali būti naudinga ir vasarą, kai trokštate to lėto virimo skonio, tačiau nenorite savo namų šildyti orkaite.
Orkaitės pranašumai
Vienas didžiausių krosnies naudojimo pranašumų yra laiko taupymas kai kuriems patiekalams. Be to, kai naudojate olandišką krosnį, mėsos galima rasti ant viryklės viršaus, perkelti tiesiai į orkaitę ir uždengti, kad būtų drėgmės. Daugelis lėtų viryklių neturi galimybės ieškoti mėsos, o tai padeda užsitikrinti skonį.
Vykdykite šiuos patarimus
Yra keletas patarimų, kuriuos galite naudoti keisdami lėtą viryklę į orkaitę. Keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti:
- Lėta viryklė sukuria savo drėgmę ir nesumažina skysčio, koks galėtų būti olandų krosnis, todėl kepdami orkaitėje sunaudokite mažiau skysčių, nei reikalauja jūsų lėtos viryklės receptas.
- Ne visi receptai bus gerai konvertuojami - receptai su makaronais reikalauja daug vandens, kai virimo laikas lėtas, tačiau orkaitėje jie nebus tinkami. Geriausia makaronus pirmiausia virti ant viryklės viršaus.
Patikrinkite temperatūrą
Nepakanka pažvelgti į patiekalą, ypač į mėsą, kad pamatytumėte, ar jis pagamintas. Termometras yra gera investicija į jūsų ir jūsų šeimos saugumą, ypač keičiant maisto gaminimo laiką. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, norint įsitikinti, ar jūsų patiekalas yra saugus, turėtų būti pasiekta ši temperatūra.
- Visi naminiai paukščiai, lietiniai, įdaryti įdarai ir likučiai turėtų siekti 165 laipsnius pagal Farenheitą.
- Maltą mėsą reikia virti iki 160 laipsnių Fahrenheito.
- Jautiena, kiauliena, ėriena ir veršiena bei jų kepsniai, kotletai ir kepsniai turėtų siekti 145 laipsnius Farenheito.
