Mėsa yra vienas iš turtingųjų maistinių baltymų šaltinių. Kadangi mėsoje yra visų būtinų aminorūgščių, kurių jūsų kūnas kasdien reikalauja baltymams kaupti, ji taip pat klasifikuojama kaip aukštos kokybės visavertis baltymas. Baltymų kiekis vienoje mėsos porcijoje, apie 3 uncijos, priklauso nuo rūšies ir supjaustyto. Kai įmanoma, rinkitės liesą mėsą, nes joje yra mažiau nesveikų sočiųjų riebalų nei riebioje mėsoje.
Jautiena, kiauliena ir ėriena
Remiantis Mitybos ir dietologijos akademija, švelniausi raudonos mėsos gabalai yra apvalūs, nugarinės arba šoninės dalys arba 95 procentai liesos maltos jautienos. Pvz., 3 uncijos ėriuko nugarinėje yra 25 gramai baltymų, 3 uncijos porcijoje kiaulienos nugarinės yra 24 gramai, 3 uncijos dugno apvalios jautienos kepsnyje yra beveik 29 gramai baltymų ir 3 uncijos dalyje 95 procentų liesos žemės. jautienoje yra apie 25 gramai dietinių baltymų.
Žaidimų mėsa
Daugybė žvėrienos mėsos rūšių, pavyzdžiui, bizonas, triušis, elnias ir briedis, taip pat yra puikūs maistinių baltymų šaltiniai. Apskritai, kuo liesesnė žvėrienos mėsa, tuo didesnis jos baltymų kiekis. Pvz., 3 uncijų briedžio apvaliosiose dalyse yra 26 gramai baltymų, 3 uncijos bizono suteikia 24 gramus, 3 uncijų porcijos viršutinio apvaliojo elnienos yra 27 gramai, o 3 uncijos triušio suteikia apie 25 gramus maistinių baltymų.
Perdirbta mėsa
Perdirbtoje mėsoje ne tik yra daugiau natrio ir dažnai pridedama cukraus, jos baltymų yra mažiau nei šviežioje arba šaldytoje neperdirbtoje mėsoje. Pvz., 3 uncijos fasuotų kalakutų krūtinėlių, supjaustytų pjaustytais griežinėliais, yra 20 gramų baltymų, 3 uncijų jautienos saliamio porcijoje yra vos 11 gramų baltymų, o viena dešrainio - apie 10 gramų maistinių baltymų. Jei įmanoma, perdirbtą mėsą pakeiskite šviežia arba šaldyta neperdirbta mėsa.
Paukštiena ir žuvis
Nors naminiai paukščiai, tokie kaip vištiena, kalakutiena ir antis, ir žuvis nėra klasifikuojami kaip raudona mėsa, jie aprūpina beveik tiek pat aukštos kokybės visaverčių baltymų, kiek raudona mėsa. Pavyzdžiui, 3 uncijų porcijoje keptos vištienos krūtinėlės yra apie 26 gramai baltymų, 3 uncijos skrudintos kalakutienos suteikia 25 gramus, o 3 uncijos porcijoje lašišos košės yra apie 22 gramai dietinių baltymų.
