Kanapių sėklos, taip pat vadinamos kanapių širdimis, yra madingas sveikas maistas, kuris iš tikrųjų egzistavo šimtmečius. Nesvarbu, ar pabarstyti, maišyti ar valgyti tiesiai, šios mažos, riešutų skonio sėklos turi galingų savybių. Priešingai nei jūs galite manyti, kanapių sėklos gali padėti jums užaugti sveikai, o ne užaugti aukštai. Kaip ir kiti augaliniai maisto produktai, jie turi daug maistinės naudos, tačiau yra ir keletas kanapių sėklų šalutinių poveikių.
Kas yra kanapių sėklos?
Kanapių sėklos, dar žinomos kaip kanapių širdys, yra iš Cannabis sativa L. augalo. Nors ši veislė susijusi su marihuanos augalu, ši veislė auginama pramonės ir mitybos reikmėms. Cannabis sativa L. augalo sėklose yra ypač žemas THC kiekis, todėl jos neturi psichoaktyvaus rekreacinės marihuanos poveikio.
Remiantis 2018 m. Kovo mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „Phytochemistry Reviews“, kanapių sėklos buvo viena iš penkių senovės Kinijos grūdų. Jie buvo svarbi kiniškų dietų dalis maždaug iki 10 amžiaus. Kitos senojo pasaulio kultūros taip pat pripažino kanapių sėklų maistinę naudą. Europoje visos kanapių sėklos (įskaitant lukštus) buvo valgomos bado metu. Šiandien jie buvo iš naujo surasti kaip galingas maistinių medžiagų ir fitochemikalų, turinčių naudą sveikatai, šaltinis.
Kanapių sėklų mityba
Nenuostabu, kad kanapių sėklos tą dieną buvo pagrindinis maistas. Šiose mažytėse sėklose yra baltymų, sveikųjų riebalų, ląstelienos ir daugybės vitaminų bei mineralų. Tiesą sakant, Nacionalinė kanapių asociacija teigia, kad jie yra maistingi nei bet kuris kitas žemėje auginamas valgomas augalų maistas.
Techniškai riešutų, kanapių sėklų maistingumas viršija daugelio kitų riešutų ir sėklų maistinį kiekį. Remiantis USDA, 3 šaukštai kanapių sėklų suteikia apie 10 gramų baltymų, 15 gramų sveikų omega turinčių riebalų ir 3 gramus angliavandenių. Kanapių sėklų mitybos pobūdį taip pat sudaro magnis, fosforas, geležis, cinkas, kalcis ir ląsteliena. Be to, jie buvo identifikuoti kaip įvairių antioksidantų, įskaitant polifenolius, flavonoidus ir flavanolius, šaltinis.
Baltymai kanapių sėklose
Remiantis vis dar dažnai cituojamu 2010 m. Tyrimu žurnale „Žemės ūkio ir maisto chemija“, lukštentose kanapių sėklose gausu baltymų ir jose ypač daug aminorūgšties arginino. Skirtingai nuo daugelio kitų augalinių maisto produktų, kanapių sėklose esantys baltymai teikia visas devynias nepakeičiamąsias amino rūgštis, todėl jie laikomi visaverčiu baltymų šaltiniu. Be puikios aminorūgščių savybės, dar vienas privalumas yra tas, kad kanapių sėklose esantys baltymai yra lengvai virškinami daugumai žmonių.
10 gramų baltymų 3 šaukštuose kanapių sėklų yra maždaug tiek, kiek gautumėte iš 1 1/2 uncijos žemės riešutų, 2 mažų kiaušinių arba šiek tiek daugiau nei pusės puodelio lęšių. Kanapių sėklos yra ypač paprastas būdas padidinti baltymų kiekį jūsų valgyje, jei bandote sumažinti mėsos kiekį, nes jos supakuoja daug baltymų į nedidelę porciją. Pabandykite pabarstyti juos ant grūdų, jogurto ar salotų kaip skanų ir riešutų skonį.
Riebalai kanapių sėklose
Didžioji dalis kanapių sėklose esančių kalorijų gaunama iš riebalų, tačiau tai nenaudinga sočiųjų rūšis. Kanapių sėklų aliejuje gausu nepakeičiamųjų riebalų rūgščių - riebalų, kuriuos turite valgyti, nes jūsų kūnas negali jų pasigaminti. Tai apima linolo rūgštį, kuri yra omega-6 riebalų rūgštis, ir alfa-linoleno rūgštį, omega-3 riebalų rūgštį. Kanapių sėklose taip pat yra retesnio tipo omega-6 riebalų, vadinamų gama-linoleno rūgštimi arba GLA, turinčiais priešuždegiminių savybių.
Kanapių sėklose yra daug kalorijų, nes jos turi daug riebalų. Remiantis USDA, 3 valgomųjų šaukštų lukštentų kanapių sėklų porcijoje yra 166 kalorijos. Nepaisant to, kad kalorijos yra sveikos, jos gali greitai prilygti, jei jas per daug sudedate.
Kanapių sėklų šalutinis poveikis
Anot „Michigan Medicine“, dauguma žmonių kanapių sėklas toleruoja be neigiamo šalutinio poveikio. Iš tikrųjų dėl savo maistinių medžiagų kanapių sėklų šalutinis poveikis gali būti teigiamas, o ne žalingas. Kanapių sėklose esantys sveikieji riebalai gali būti naudingi siekiant sumažinti širdies ligų riziką, nes sumažina uždegimą ir neleidžia trombocitams tapti per lipniais ir nesudaro plokštelių.
Dėl priešuždegiminių jų GLA savybių kanapių sėklos taip pat gali pagerinti simptomus, susijusius su tokiomis ligomis, kaip uždegiminė žarnyno liga ar reumatoidinis artritas.
Kartais maistas gali sąveikauti su vaistais, tačiau, kaip teigia „Michigan Medicine“, kanapių sėklų ir vaistų sąveikos nežinomos. Kadangi kanapių sėklose esantys riebalai turi antitrombocitinį aktyvumą, valgant didelius kiekius, padidėja kraujavimo rizika, jei vartojate kraują skystinančius vaistus.
Kitas galimas kanapių sėklų šalutinis poveikis, ypač jei valgote jų dideliais kiekiais, yra laisvos išmatos ar viduriavimas. Kitas papildomas retas, tačiau įmanomas kanapių sėklų šalutinis poveikis yra nedidelė rizika, kad jose yra didesnis nei tikėtasi THC, psichoaktyviojo komponento, esantis marihuanoje, kiekis.
Kanapių sėklų alergijos rizika
Kanapių sėklų alergija nėra labai įprasta, tačiau tai tikrai įmanoma ir tai gali būti vienas rimtesnių kanapių sėklų šalutinių reiškinių. 2016 m. Vasario mėn. Alergijos ir klinikinės imunologijos žurnalo straipsnyje aprašytos penkių pacientų, sergančių kanapių sėklomis, alergija, dėl kurios anafilaksija buvo padaryta anafilaksija po valgymo. Jei turite alergiją kanapių sėkloms, atminkite, kad jos gali būti naudojamos komerciškai kepintuose produktuose, pavyzdžiui, duonoje, grūduose, krekeriuose ir užkandinėse, todėl visada atidžiai perskaitykite maisto etiketes.
Kas turėtų valgyti kanapių sėklas?
Kiekvienas, neturintis alergijos kanapių sėkloms, turėtų turėti galimybę jas valgyti ir mėgautis įvairia nauda sveikatai. 2018 m. Spalio mėn. Žurnale „Maisto chemija“ paskelbti tyrimai parodė, kad kanapių sėklose esantys antioksidantai turi savybę kovoti su oksidaciniu stresu ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų - tai gali būti naudinga kiekvienam. Autoriai siūlo kanapių sėklas vertinti kaip funkcionalų maistą, nes jos teikia daug naudos sveikatai.
Kai kuriuos kanapių sėklas galite pabarstyti valgio metu - tai paprastas būdas atsikratyti naudingų riebalų, baltymų ir ląstelienos. Jų omega-3 ir būtinieji riebalai taip pat gali sumažinti širdies ligų, tam tikrų rūšių vėžio riziką, padėti išlaikyti jūsų smegenų aštrumą ir kūno svorį.
