Kiekvieną dieną turite suvartoti kelias porcijas daržovių, kad atitiktumėte sveikos mitybos rekomendacijas. Vienas iš būdų paruošti ir patiekti šviežias daržoves yra skrudinimas - virimo sausu karščiu būdas, leidžiantis virti daržoves be pridėtinių riebalų. Skrudinti žali žirneliai yra vienas iš būdų vartoti daržoves ir prisidėti prie maistinių medžiagų skaičiaus jūsų racione.
Kalorijos
Skrudinti žali žirneliai suteikia tik nedaug energijos ir yra gana mažai kaloringi užkandžiai. Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 1 puodelis porcijos žirnių, skrudintų be papildomo aliejaus, yra 117 kalorijų. Atminkite, kad kai kurie iš anksto supakuoti skrudinti žali žirneliai galėjo būti virti su aliejumi ar kitais ingredientais, kurie gali padidinti jų kalorijų kiekį. Pirkdami fasuotus skrudintus žaliuosius žirnelius, nurodykite maistingumo etiketę, kad nustatytumėte žirnių kalorijų kiekį.
Angliavandeniai
Didelę dalį skrudintų žirnelių kalorijų sudaro angliavandenių kiekis. Kiekvienoje 1 puodelio žirnių porcijoje yra maždaug 21 g bendrųjų angliavandenių. Iš tų 21 g maždaug 8, 2 g gaunama iš žirniuose esančio cukraus, o dar 7, 4 g - iš maistinių skaidulų. Skrudinti žali žirneliai yra labai turtingi storosios žarnos sveikų skaidulų šaltiniai - atitinkamai 36 ir 24 procentai ląstelienos suvartojama moterims ir vyrams, praneša Harvardo visuomenės sveikatos mokykla.
Baltymas
Skrudinti žali žirneliai taip pat turi nemažą kiekį baltymų. Suvartojus 1 puodelį žirnių, jūsų kūnas gauna 7, 9 g viso baltymo, o tai reikšmingai prisideda prie dienos baltymų poreikio. Skrudintų žaliųjų žirnelių baltymai reiškia nepilną baltymą; žirniuose yra kai kurių būtinų amino rūgščių, reikalingų išgyvenimui, tačiau jose nėra visų 10 nepakeičiamų amino rūgščių. Įtraukite skrudintus žaliuosius žirnelius į savo racioną kartu su kitais baltymų šaltiniais, kad būtų pasiektas maždaug 0, 36 g baltymo suvartojimas kūno svorio kilogramui, kurį rekomenduoja vartotojų svetainė „NetWellness“, pateikė Jane Korsberg, MS, RD, LD.
Kitos maistinės medžiagos
Skrudintų žaliųjų žirnelių vartojimas taip pat padidina naudingų vitaminų ir mineralų suvartojimą. Tiksliau sakant, žirniuose yra vitaminų A, E, K, C, B-3, B-9, taip pat mažesnių vitaminų B-1, B-2, B-5 ir B-6 kiekių. Be to, skrudintuose žaliuose žirniuose yra betaino - naudingo junginio, kuris skatina kepenų veiklą. Skrudintuose žaliuosiuose žirniuose taip pat yra būtinųjų mineralų - fosforo, cinko, kalio ir geležies.
