Šampinjonas - dar žinomas kaip baltas sagas - grybai turi švelnų skonį, lengvai susimaišantį su kitais skoniais. Anot Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento, tiek žaliuose, tiek virtuose baltojo sagos pievagrybiuose yra nemažai mineralų ir mikroelementų. Pievagrybiai yra mėgstamas priedas prie salotų, troškinių, mėsos, padažų, padažų ir troškinių. Norėdami išlaikyti šviežumą, apvyniokite grybus drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir iki naudojimo laikykite juos rudos spalvos popieriniame maišelyje.
1 žingsnis
Nuvalykite kiekvieną grybą drėgnu skudurėliu ar sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles iš dangtelio viršaus ir vidinės pusės.
2 žingsnis
Padėkite grybus ant švarios pjaustymo lentos, iš kiekvieno stiebo dugno supjaustykite ploną riekelę ir išmeskite.
3 žingsnis
Aštriu šefo peiliu supjaustykite pievagrybius į maždaug 1/4 colių riekeles.
4 žingsnis
Įkaitinkite 1 valg. kiekvieno ypatingo spaudimo alyvuogių aliejaus ir sviesto pakepinkite keptuvėje.
5 žingsnis
Sudėkite grybus ir virkite, kol suminkštės; nukelkite nuo ugnies. Jei norite, pagardinkite druska, pipirais ir česnaku.
Reikalingi dalykai
-
Pievagrybiai
Nuvalykite drėgnu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu
Pjaustymo lentelė
Virėjo peilis
Padažas keptuvėje
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Sviestas
Druska
Pipirai
Česnako skiltelė arba milteliai
Patarimas
Venkite grybų mirkyti vandens vonioje, kad jie neįsigertų vandens pertekliaus.
Norėdami išsaugoti grybų drėgmę, nepridėkite druskos iki virimo ciklo pabaigos.
Norėdami paruošti paprastą, bet malonų užkandį, įdarykite grybais išvalytus grybų dangtelius su susmulkintų stiebų, džiūvėsėlių ir alyvuogių aliejaus mišiniu ir kepkite orkaitėje 400 laipsnių Farenheito 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Džiovintus grybus galite paruošti paprastame vandenyje ir naudoti juos taip pat, kaip ir šviežius grybus.
