„Fajitas“ yra populiarus meksikietiškas patiekalas, gaminamas su marinuota ant grotelių kepta mėsa, pakepintomis žaliosiomis paprikomis ir svogūnais, ant kurių dedama salsos, gvakamolio, grietinės ir smulkinto sūrio, suvyniojus į miltų tortiliją. Tačiau vištienos fajito kalorijų kiekis gali būti didelis.
„Fajitas“ taip pat gali būti sveikas ir maistingas pasirinkimas, atsižvelgiant į tai, kur juos perkate, jų ingredientus ir kokius papildymus pridedate.
Restorano „Fajitas“ mitybos faktai
Restorano „fajitas“ gali būti sveikas arba prikrautas kalorijų bei nesveikų sočiųjų riebalų. Pavyzdžiui, anot Applebees.com, „Applebee“ vištienos fajito kalorijų kiekis siekia 1 560, įskaitant 78 g bendrųjų riebalų, iš kurių 31 g yra sočiųjų riebalų. Juose taip pat yra 4 990 miligramų natrio, tai yra beveik 50 procentų Amerikos širdies asociacijos rekomenduojamo 2 300 miligramų ribos sveikam suaugusiam žmogui.
„Chipotle Mexican Grill“ fajita, pagaminta iš taco dydžio miltinių tortilijų, fajita daržovių, vištienos ir pomidorų salsos, turi 475 kalorijas, 15 gramų bendrųjų riebalų ir 3, 5 g sočiųjų riebalų. Tačiau jei į savo fajitą pridedate guacamolio, kalorijos šokteli iki 705, o bendras riebalų kiekis padidėja iki 37 gramų.
Apsvarstykite baltymą
Nors fajitas gali būti apkrautas kalorijomis ir riebalais, jie taip pat yra geras baltymų šaltinis. Nacionalinių mokslų akademijų duomenimis, paros baltymų suvartojimas vyrams yra 56 gramai, o moterų - 46 gramai. Vištienos fajita iš „Chipotle“ suteikia 42 gramus baltymų - beveik visos dienos vertės.
Kad jūsų fajita būtų sveikesnė, praleiskite sočiųjų riebalų turinčią grietinę ir susmulkintą sūrį. „Mayo Clinic“ duomenimis, gvakamolyje yra daug kalorijų, tačiau avokadas yra geras sveikų mononesočiųjų riebalų šaltinis, galintis sumažinti širdies ligų riziką. Naudokite daug kvapios, mažai kalorijų salsos, kuri paprastai gaminama su žaliais pjaustytais pomidorais, svogūnais ir čili pipirais. Pusė puodelio salsos laikoma viena daržovių porcija.
Venkite perteklinių kalorijų ir riebalų
Vakarieniaudami meksikiečių restorane protingai rinkitės maistą, kad maistas būtų sveikas. Paprašykite serverio nenešti tortilijų traškučių ant jūsų stalo. Pereikite prie riebios grietinės ir sūrio, naudodami salsą ir pico de gallo. Venkite nekepintų pupelių, kurios dažnai gaminamos su kiauliniais taškais, o ne valgykite visą pintą ar juodąsias pupeles.
Iš šviežio avokado pagamintame gvakamolyje yra sveikų omega-3 riebalų rūgščių - kurios yra ypač svarbios širdies sveikatai, teigia Mayo klinika. Tačiau atminkite, kad jame vis dar yra daug riebalų ir kalorijų.
Pasidaryk savo „Fajitas“
Padarykite savo vištienos fajitus, kad galėtumėte kontroliuoti, kas juose vyksta. Dideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio laimo sulčių, 1 arba 2 smulkintas česnako skilteles, 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių ir 1/2 šaukštelio maltų kmynų. Išmaišykite 3 svarus vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1/4 colių juostelėmis, ir prieš kepdami leiskite joms marinuoti 15 minučių prieš kepdami ant viryklės ar grotelių maždaug 3 minutes arba tol, kol nebebus rausvos.
Įmaišykite 1 didelį supjaustytą svogūną ir vieną supjaustytą žaliąjį papriką ir virkite 3 - 5 minutes. Mišinį tolygiai paskirstykite tarp keliolikos 8 colių viso grūdo tortilijų. Kiekvieną fajitą papildykite 2 šaukšteliais salsos, neriebios grietinės ir neriebaus sūrio. Susukite fajitą ir patiekite.
