Šviežia elnienos dešra yra daug sausesnė nei kiaulienos ar kalakutienos dešra, todėl jos virimas reikalauja šiek tiek papildomų atsargumo priemonių. Kepant elnienos dešrą, kad ji neišdžiūtų, reikia riebalų ar skysčio. Alyvuogių aliejus prideda širdžiai sveikų omega-3 riebalų rūgščių, taip pat papildo elnienos ir svogūnų skonį. Dešra ir svogūnai yra tradicinė poros, ypač gerai veikiančios, kaip natūralus svogūnų saldumas ir sodrus, gardus elnienos skonis papildo viena kitą.
1 žingsnis
Keptuvę kaitinkite ant vidutinės ugnies 10–15 sekundžių.
2 žingsnis
Įpilkite 1/8 puodelio alyvuogių aliejaus ir elnienos dešros. Sukrėskite keptuvę, kad dešros nepriliptų prie dugno, nes jos pradeda virti.
3 žingsnis
Virkite dešreles 10 minučių ir tada pridėkite po nuluptą, perpus supjaustytą ir supjaustytą svogūną kas dvi dešreles.
4 žingsnis
Maišykite svogūnus, kad jie neliptų, ir įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus, jei jie nėra visiškai padengti.
5 žingsnis
Įpilkite baltojo vyno purslų, uždenkite keptuvę ir leiskite dešrai ir svogūnams virti dar 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami svogūnus ir apversdami dešreles žnyplėmis.
6 žingsnis
Patikrinkite, ar nėra tirštumo, įkišdami momentinio nuskaitymo termometrą į storiausią elnio dešrą. Norėdami būti saugūs, jie turi pasiekti vidinę 160 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Alyvuogių aliejus
baltas vynas
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Patiekite elnienos dešrą ir svogūnus ant traškių ritinėlių su karštu malonumu.
Įspėjimas
Niekada neatspėkite, ar elniena padaryta; tikslus yra tik termometras.
