Orkaitėje kepta lazanija yra pats geriausias komforto maistas, tačiau tai gali būti ir stebėtinai sveikas patiekalas, jei pakeisite keletą ingredientų. Nesvarbu, ar tai mėsiška, ar vegetariška, ar mažai angliavandenių, yra būdų, kaip pritaikyti tradicinį lazanijos receptą ir paversti jį sveiku patiekalu, kuriame gausu skonio.
Patarimas
Nors ingredientus galima pritaikyti pagal jūsų skonį, lazanijos kepimo žingsniai iš esmės yra tie patys. Tris-keturis kartus į kepimo indą sluoksniuokite pomidorų mėsos padažą, makaronus ir sūrio mišinį, tada kepkite orkaitėje, esant 350 laipsnių pagal Farenheitą, nuo 25 iki 35 minučių.
Lazanijos kepimo patarimai: makaronų pasirinkimas
Tradiciniame lazanijos recepte naudojami plokšti balti makaronai, kurie virinami, sluoksniuojami į indą su kitais ingredientais ir tada kepami, kad būtų sujungti visi skanūs skoniai. Keli prekės ženklai dabar siūlo orkaitėje paruoštus lazanijos makaronus, kurie gali sutaupyti laiko, nes jiems nereikia virti. Jūs tiesiog sluoksniuojate nevirtus makaronus su mėsa ir kitais ingredientais, ir viską kepkite orkaitėje.
Pilno grūdo makaronai yra sveikas pasirinkimas kepant lazaniją. Pavyzdžiui, „Barilla“ orkaitėje paruošti lazanijos makaronai turi 190 kalorijų ir 2 g skaidulų trijuose gabalėliuose, palyginti su 160 kalorijų ir 6 g pluošto 2 uncijos viso kviečio lazanijos makaronų. Pastarasis variantas yra žymiai didesnis pluošto. Taip pat galite rasti glitimo neturinčių veislių, kurios idealiai tinka sergantiems celiakija ar alergiškiems kviečiams.
Gaukite kūrybingų ir sukeiskite daržovių makaronus, supjaustydami juostelėmis. Cukinijos dažnai naudojamos kaip makaronų pakaitalas arba „zoodle“. Kitas variantas yra naudoti baklažanų juosteles. Dar galite sluoksniuoti mėsos padažą ir sūrį tam skaniam lazanijos skoniui, tačiau be angliavandenių turinčių makaronų. Be to, gausite papildomą porciją daržovių.
Mėsos padažas arba veganiškos alternatyvos
Tradicinis lazanijos receptas reikalauja, kad iš mėsos padažo būtų malta jautiena. Prieš pridedant pomidorų padažo, mėsa pagardinta svogūnais ir česnakais. Prieskoniai, pavyzdžiui, itališkas pagardas ir bazilikas, taip pat druska ir pipirai, suteikia malonų skonį.
Gamindami lazaniją galite lengvai naudoti įvairių rūšių mėsą, kad sutaupytumėte kalorijas ir riebalus. „Mayo“ klinika rekomenduoja keistis malta jautiena pagal receptus dėl ypač liesos maltos jautienos arba liesos maltos kalakutienos ar vištienos. Šis „Rotisserie“ vištienos lazanijos receptas yra vėjas, kurį galima sudėti ir paruošti nuoširdų patiekalą visai šeimai.
Mėsą taip pat galite palikti vegetariškos lazanijos pasirinkimui, nes kartais augalų valgymas yra naudingas jūsų sveikatai. 2016 m. Spalio mėn. Atliktame tyrime „JAMA vidaus medicina“ nustatyta, kad augaliniai baltymai gali sumažinti širdies ligų ir mirštamumo nuo širdies ir kraujagyslių riziką.
Užuot vartoję mėsą, apsvarstykite augalinius baltymų šaltinius, tokius kaip tofu ar kopūstai. Daržoves, pavyzdžiui, cukinijas, moliūgus ir paprikas, taip pat galima dėti į pomidorų padažą. Šis iš Cleveland klinikos keptų lazanijos daržovių receptas naudoja cukinijų ir baklažanų juosteles makaronams, daug daržovių vietoj mėsos ir žalios anakardžių vietoj sūrio.
Laikas sūriems sluoksniams
Jūs turite paruoštus makaronus, daržoves, mėsą ir pomidorų padažo mišinį, o dabar sūriui laikas. Sūrio mišinyje pagal tradicinį lazanijos receptą derinamas rikotos sūris, mocarela ir parmezanas, sumaišyti su pagardais ir kiaušiniu, kad jie būtų surišti.
Jei norite, kad jūsų maistas būtų sveikesnis, išbandykite šį liesos lazanijos receptą, kuriame Ricotta sūris keičiamas į neriebų varškės, paprasto jogurto ir prieskonių mišinį. Vis dar gaunamas tas pats kreminis skonis, tačiau be kalorijų ir riebalų.
Klivlando klinikoje yra dar vienas skoningas pasirinkimas, kuriame naudojamas neriebusis rikotos sūris ir neriebusis mocarelos sūris. Skonis panašus į tradicinį lazanijos receptą, tačiau turi mažiau riebalų ir kalorijų. Apskritai vieną puodelį ricotta sūrio galite pakeisti vienu puodeliu neriebaus varškės.
Dabar, kai turite visus savo lazanijos ingredientus, atėjo laikas linksmai daliai (be tikro valgymo) - surinkti ir iškepti lazaniją.
Lazanijos virimo laikas ir patarimai
Ant 12 colių indelio dugno paskleiskite mėsos padažo ar pomidorų padažo sluoksnį. Jei naudojate įprastus makaronus, įsitikinkite, kad jie buvo išvirę ir paruošti. Priešingu atveju padėkite sluoksnį orkaitėje paruoštų makaronų arba daržovių makaronų alternatyvą, pavyzdžiui, supjaustytą cukiniją.
Tada ant makaronų paskleiskite sluoksnį savo sūrio mišinio. Įpilkite dar du sluoksnius mėsos padažo arba pomidorų padažo, po to - makaronus ir sūrį.
Lazanijos kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų, tačiau paprastai jis yra 350 laipsnių F 25–35 minutes arba tol, kol sūris išsilydys. Norėdami išvengti sausos lazanijos, uždenkite viršutinę dalį aliuminio folija (stenkitės, kad ji neliestų lazanijos viršaus, kad išvengtumėte netvarkos) ir kepkite 25–30 minučių.
Nuimkite foliją ir leiskite virti neuždengtą 5–10 minučių, kad viršus lengvai paruduos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti maždaug 10 minučių. Pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais ir mėgaukitės.
