Ar žinojai, kad vidutinis amerikietis per savaitę suvartoja apie tris svarus cukraus? Kepimas su „Splenda“ yra vienas iš būdų sumažinti cukraus kiekį ir pagerinti savo mitybą. Šis dirbtinis saldiklis tinka daugeliui receptų ir neturi kalorijų.
Patarimas
Splenda arba sukralozė yra 600 kartų saldesnė už cukrų. Pusė puodelio šio nekaloringo saldiklio daugelyje receptų gali pakeisti vieną puodelį cukraus.
Kas yra Splenda?
Cukrus yra pagrindinis nutukimo epidemijos veiksnys. Tai ne tik prideda colius prie jūsų juosmens, bet ir gali padidinti širdies ligų riziką, perspėja „Harvard Health Publishing“. Be to, tai gali būti priežastis, kodėl jaučiatės niūrus ir sudirgęs. Kaip paaiškėja, didelis cukraus kiekis gali pakenkti psichinei sveikatai ir sukelti depresiją.
Vienas iš būdų sumažinti suvartojamo cukraus kiekį yra virti namuose. Pavyzdžiui, kepdami „Splenda“, galite sutaupyti kelis šimtus kalorijų per dieną. Šis cukraus pakaitalas, dar žinomas kaip sukralozė, neturi kalorijų ir yra panašiai kaip tikras daiktas. Gamintojo teigimu, „Splenda“ yra saugi diabetu sergantiems žmonėms, nes nedaro įtakos insulino ir gliukozės kiekiui kraujyje.
Kaip ir dauguma maisto priedų, sukralozė yra prieštaringai vertinama. 2013 m. Lapkričio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje „ Toksikologijos ir aplinkos sveikatos žurnale“, teigiama, kad „Splenda“ gali būti ne tokia saugi, kaip kadaise manyta.
Suvartojant per daug, šis dirbtinis saldiklis gali tapti mutageniškas, vadinasi, jis gali pakeisti tam tikrus organizmo genus. Be to, jis gali kauptis jūsų audiniuose ir sukelti toksiškumą. Kaip pažymi tyrėjai, „Splenda“ taip pat gali padidinti insulino ir cukraus kiekį kraujyje - nors jo gamintojai teigia priešingai.
Kepti naudojant „Splenda“ yra nesunku
Remiantis aukščiau pateiktomis išvadomis, sunku pasakyti, ar Splenda yra saugi. Tačiau vartojant saikingai, tai greičiausiai nepakenks jūsų sveikatai.
Remiantis FDA, šis nekaloringas saldiklis yra patvirtintas naudoti maiste ir gali būti naudojamas kaip cukraus pakaitalas kepiniuose. Kadangi jis yra stabilus šilumai, jis nepraranda skonio virimo metu.
Kepdami „Splenda“, galite lengviau sumažinti suvartojamo cukraus ir kalorijų kiekį. Nesvarbu, ar norite kepti sausainius, pyragaičius, bananų duoną ar pyragus, cukrų galite pakeisti sacharoze. Tiesą sakant, jums net nereikia ieškoti naršyklėje „Splenda cukraus konvertavimo lentelė“. Tiesiog apsilankykite gamintojo svetainėje ir sužinokite, kiek reikia sacharozės, kad receptuose būtų galima pakeisti 1 arbatinį šaukštelį, pusę puodelio, du trečdalius puodelio ar 1 puodelį cukraus.
Pavyzdžiui, vienas originalaus „Splenda“ paketas lygus 2 arbatiniams šaukšteliams cukraus. Jei jūsų receptas reikalauja pusės puodelio cukraus, naudokite 12 pakelių sacharozės. Jums reikės 24 pakelių, kad pakeistumėte vieną puodelį cukraus.
Kai kuriuose bendrovės produktuose, pavyzdžiui, „Splenda“ cukraus mišinyje ir „Splenda“ rudojo cukraus mišinyje, yra ir sacharozės, ir cukraus. Todėl jūs turėsite naudoti mažesnius kiekius, kad pakeistumėte cukrų savo receptuose. Pvz., Pusė šaukštelio „Splenda“ rudojo cukraus mišinio yra lygi 1 arbatiniam šaukšteliui įprasto cukraus.
Kada naudoti „Splenda“?
Splenda yra maždaug 600 kartų saldesnė už cukrų, teigia FDA. Jei niekada anksčiau to nenaudojote, pradėkite nuo mažų iki vidutinių kiekių. Jei jūsų desertas nėra pakankamai saldus, pabarstykite šiek tiek cukraus. Įtraukite daugiau „Splenda“ kitą kartą gamindami maistą.
Gamintojo teigimu, šis dirbtinis saldiklis gali būti naudojamas daugelyje desertų, kepamų orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Tai taip pat tinka su šaldytais desertais, tačiau tai gali paveikti jų tekstūrą. „Splenda“ yra geras pasirinkimas ir kepant dideliame aukštyje.
Tačiau saugokitės, kad jis neturėtų tų pačių savybių kaip cukrus. Kaip pabrėžia Nacionalinis namų maisto konservavimo centras, granuliuota „Splenda“ negali būti naudojama kaip konservantas ilgai virinamiems džemams, konservuotiems ar marinuotiems vaisiams bei drebučiams.
Jei nerimaujate dėl jo saugumo, yra keletas alternatyvų. Pavyzdžiui, Stevia yra natūralus Splenda pakaitalas. Kaip ir sakralozė, jis neturi kalorijų ir gali būti naudojamas daugybėje receptų.
Šis saldiklis yra kilęs iš to paties pavadinimo augalo. Nors jis paprastai laikomas saugiu, reikia daugiau tyrimų su žmonėmis, kad būtų patvirtintas jo ilgalaikis poveikis, pažymi Amerikos mankštos taryba. Vėlgi, svarbiausia yra nuosaikumas.
