Kai linksminatės svečius atostogų metu, vienas geriausių būdų maitinti visus yra virti kumpis. Tai šventinė, užpildyta ir tinkama prie visų kitų jūsų patiekalų, kuriuose gaminami margučiai. Lėtai paruoštą kumpį su kaulais be kaulų paruošti lengva.
„Crock-Pot“ be kaulų kumpis
Pirmiausia turėsite pasirinkti kumpį, kad tiktų žmonių, kuriuos planuojate laikyti, skaičiui. Vienas kumpis gali tarnauti didelei grupei, todėl jums paprastai nereikės pirkti daugiau nei vieno. Tikėkitės, kad virimo procesą pradėsite anksti, tą dieną, kurią norite patiekti.
Kai rinkiesi kumpį iš parduotuvės, atkreipk dėmesį, ar jis jau paruoštas. Daugelis parduotuvėse pirktų kumpių yra iš anksto išvirti, tokiu atveju „puokštė“ yra tikrai priemonė, leidžianti ją pašildyti ir pagardinti papildomais ingredientais.
Kitais atvejais paprastą kumpį reikės visiškai iškepti lėtoje viryklėje - todėl labai svarbu visą procesą stebėti vidinę temperatūrą. Kumpio ruošimo būdai yra skirtingi, pradedant nuo sauso konservavimo ir baigiant rūkymu, o kiekvieno gaminimo procesas bus skirtingas. Atkreipkite dėmesį į pakuotę ir laikykitės nurodymų, kaip pašildyti.
Iš anksto paruoštu kumpiu pradėkite nuo glazūros. Tipiškos atostogų glazūros apima rudąjį cukrų, medų, garstyčias ar ananasus, atsižvelgiant į jūsų pageidavimą.
Pagaminę glazūrą, lėtai supilkite ją ant kumpio, kol jo išorė nebus uždengta. Tada uždenkite vazoną ir virkite žemoje vietose kelias valandas arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 140 laipsnių Farenheito.
Per tą laiką mėsa vėl pašildys patiekimą, o glazūra pateks į kumpį, kad jį pagardintų, todėl bus tobulai paruošta jūsų susibūrimui. Jis turėtų būti šildomas iki galo, kad galėtumėte tik pjaustyti ir patiekti. Jei kumpį pirkote šviežią, o ne iš anksto išvirtą, geriau jį kepti orkaitėje, kad įsitikintumėte, jog tinkamai iškepėte visą kumpį.
Taip pat visiškai įmanoma sudaryti lėto virimo kumpio receptus be rudojo cukraus, jei jums tai labiau patinka. Galite jį pagardinti bet kuo: nuo vandens su prieskoniais iki sultinio iki obuolių sidro ir acto. Tai idealu, jei ieškote pikantiškesnio ar pikantiškesnio skonio profilio.
Valgykite be kaulų kumpį
Verta paminėti, kad siekiant ilgalaikės širdies sveikatos, geriau apriboti perdirbtos mėsos vartojimą, į kurį įeina kietas kumpis ir šoninė. Ši mėsa yra apdorojama konservantais, kad būtų pratęstas jų galiojimo laikas, be to, jose yra daug natrio. „Harvard Health“ rekomenduoja per savaitę suvalgyti ne daugiau kaip 2 porcijas perdirbtos mėsos. Nesūdytas kumpis laikomas šviežiu, todėl jis nepatenka į šią kategoriją. Tačiau Amerikos širdies asociacija siūlo apriboti raudonos mėsos vartojimą naminių paukščių, žuvies ir pupelių naudai, kai įmanoma.
Tačiau ypatingomis progomis kartais nėra nieko geriau nei lėto virimo kumpis su namine glazūra. Gaminti reikia šiek tiek laiko, tačiau iš esmės galite „nusistatyti ir pamiršti“, todėl jums nereikės per daug aktyviai dirbti virtuvėje. Kol patikrinsite vidaus temperatūrą, galėsite būti tikri, kad jūsų kumpis be kaulų kopūstų puode yra visiškai paruoštas patiekti.
