Žemės riešutų svieste yra sveikų nesočiųjų riebalų ir nesveikų sočiųjų riebalų, tačiau vien tik blogų riebalų buvimas staiga neišstumia jų į nesveikų žmonių stovyklą, rašo Harvardo sveikatos leidiniai. Svarbiau žiūrėti į gerųjų ir blogųjų riebalų santykį. Kol išlaikysite dienos riebalų ir kalorijų tikslus, nauda, kurią gausite iš didelio žemės riešutų svieste esančių gerųjų riebalų kiekio, bus didesnė už visus blogus riebalus.
Gerieji riebalai
Nesotieji riebalai, kitaip dar vadinami geraisiais riebalais, apima polines ir mononesoiuosius riebalus. Šie saikingai vartojami riebalai gali būti naudingi jūsų sveikatai, nes sumažėja tam tikrų ligų, tokių kaip širdies ligos, rizika. Nerauginti riebalai mažina blogojo cholesterolio kiekį ir gerina gerąjį cholesterolį, rašoma Harvardo sveikatos leidiniuose. Šiuos sveikus riebalus gausite iš žuvų taukų ir augalinio maisto, tokių kaip augalinis aliejus, riešutai, sėklos ir sojų aliejus. Dviejuose šaukštuose žemės riešutų sviesto yra 8 gramai mononesočiųjų riebalų ir 4 gramai polinesočiųjų riebalų.
Blogi riebalai
Sotieji ir transriebalai laikomi blogaisiais riebalais, nes jie neigiamai veikia širdies sveikatą. Sotieji riebalai padidina blogojo cholesterolio kiekį nepaveikdami gerojo cholesterolio. Transriebalai yra blogesni, nes didina blogojo cholesterolio kiekį, tuo pačiu mažindami gerojo cholesterolio kiekį. Sočiųjų riebalų daugiausia randama gyvūninės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip riebi mėsa, nenugriebtas pienas ir riebūs pieno produktai. 2 šaukštuose žemės riešutų sviesto yra 3 gramai sočiųjų riebalų, tačiau jame nėra jokių riebalų.
Mitybos analizė
Visa maistinių medžiagų pakuotė, kurią gausite iš žemės riešutų sviesto, bus sveikas pasirinkimas vartojant saikingai. Net jei jame yra 16 gramų bendrųjų riebalų, 80 procentų viso riebalų sudaro sveikieji nesoieji riebalai, o gerųjų ir blogųjų riebalų santykis yra panašus į alyvuogių aliejų. Vienoje porcijoje arba 2 šaukštuose žemės riešutų sviesto yra 2 g maistinių skaidulų, 6 g bendrųjų angliavandenių ir 8 g baltymų. Tai taip pat geras vitamino E, vitamino B-6 ir magnio šaltinis.
Rekomendacijos
Turėdami 188 kalorijas 2 šaukštų porcijoje, žemės riešutų sviestas turėtų būti suvartojamas saikingai, kad būtų išvengta svorio padidėjimo. JAV žemės ūkio departamento dietos gairės amerikiečiams 2010 m. Ragina suaugusiuosius riboti bendrą riebalų suvartojimą nuo 20 iki 35 procentų viso dienos kalorijų kiekio, o sočiųjų riebalų suvartojimą - mažiau nei 10 procentų jų dienos kalorijų. Laikantis 2 000 kalorijų dietos, tai reiškia, kad reikia suvartoti nuo 44 iki 78 g bendrųjų riebalų ir mažiau nei 23 g sočiųjų riebalų.
