Krabai yra įprastas vėžiagyvis, naudojamas suši, tacos, sriubose, troškiniuose ir daugelyje kitų maisto produktų. Jei mėgstate šviežių krabų, dažnai juos rasite garuose, ant grotelių arba virtus. Kojos ir letenos laikomos sultingiausiomis šio vėžiagyvio dalimis. Krabai, kaip ir kiti vėžiagyviai, laikomi maistingais, nes yra pilni vitaminų, mineralų ir sveikų riebalų.
Patarimas
Taip, krabų kojos yra sveikos. Jie turi mažai kalorijų, turi daug baltymų ir turi daug būtinų vitaminų ir mineralų.
Dažniausiai vartojami krabai
Visame pasaulyje valgoma daugybė krabų. Tai reiškia, kad pasakymas, kad jums patinka valgyti krabus, yra panašus į posakį, kad jums patinka valgyti paukščius. Krabų yra tiek daug, kad juos palyginti galima lyginti kalakutus su putpelėmis.
Vietnamo gatvėse galite rasti mažų, keptų, minkštųjų gvazdikėlių, pusė delno dydžio. Kitame spektro gale turite milžiniškus, mėsėdžių vorus-krabus ir kokoso krabus, tokio dydžio kaip žmogus. Nors kokosų krabai yra didžiausi nariuotakojai, japonų vorų krabai turi kojas, kurių ilgis gali siekti iki 13 pėdų.
Krabai, kuriuos dažniausiai rasite prekybos centruose, paprastai būna ne daugiau kaip keli šimtai gramų. Tarp populiarių krabų yra:
- Aliaskos karalių krabai
- Mėlyni krabai
- „Dungeness“ krabai
- Karalienės krabai
- Sniego krabai
- Akmens krabai
- Minkšti lukštai krabai
- Voro krabai
- Pasagos krabai
Kiekvienas, mėgstantis valgyti mėsą ar žuvį, žino, kad kaulai suteikia daug skonio. Krabai ir kiti vėžiagyviai neturi kaulų kaip žuvys ar gyvūnai. Vietoj to, jie turi egzoskeletus, kurie yra kieti jų išoriniai apvalkalai.
Krabų kojos, paprastai virtos sveikos, turi daug kiauto, palyginti su jose esančios mėsos kiekiu. Tačiau tai yra teigiamas dalykas - krabų kojų ir nagų mėsa gali būti kvapnesnė nei likusi krabų rūšis.
Krabų kojų mitybos faktai
Kiekvienos rūšies krabų maistinės vertės šiek tiek skiriasi, tačiau daugumoje jų gausu tų pačių vitaminų ir mineralų. Krabų kojose paprastai nėra angliavandenių ir mažai kalorijų. Pavyzdžiui, 100 gramų Aliaskos karališkojo krabo padeda priartėti prie savo kasdienių poreikių, teikiant:
- 5 procentai kalcio dienos vertės (DV)
- 131 procentas DV vario
- 15 procentų DV magnio
- 22 procentai DV fosforo
- 6 procentai DV kalio
- 73 procentai DV seleno
- 69 procentai DV cinko
Šimtas gramų Aliaskos karaliaus krabų taip pat padeda patenkinti dienos vitaminų poreikius, pavyzdžiui:
- 8 procentai DV vitamino B3 (niacino)
- 8 procentai DV vitamino B5 (pantoteno rūgšties)
- 11 procentų DV vitamino B6
- 13 procentų DV vitamino B9 (folio rūgšties)
- 479 procentai DV vitamino B12
- 8 procentai DV vitamino C
Krabuose taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų. Krabų kojų baltymai gali būti nuo 35 iki 39 procentų DV 100 gramų, priklausomai nuo krabo. Viršutiniame šio diapazono gale yra šimtas gramų Aliaskos karališkojo krabo, kuriame yra 39 procentai baltymų DV. Kai kurie krabai, kaip ir mėlynasis krabas, turi ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip cholinas ir vitaminas E.
Krabo kojos ir jo kūnas neturi jokių didelių mitybos skirtumų. Kojų dydis labai skiriasi, o Aliaskos karalių krabai turi daug didesnes kojas nei dauguma kitų krabų. Taip pat galite pastebėti, kad mėsa krabo kūne yra šiek tiek blankesnė nei kojų mėsa.
Krabų valgymo pranašumai
Krabai yra viena sveikiausių vėžiagyvių rūšių, kurią galite vartoti. Nors jie dažnai yra gana brangūs, maistinių medžiagų įvairovė mažose porcijose daro juos vertingais valgyti. Omega-3 riebiosios rūgštys, kurios yra būtini polinesočiųjų riebalų tipai, paprastai esantys jūrų produktuose, yra vienas geriausių krabų mitybos aspektų.
Omega-3 riebalų rūgštys yra labai svarbios jūsų sveikatai. Per mažai šių sveikų riebalų gali sukelti odos problemų. Jų vartojimas, priešingai, gali sumažinti širdies ir kraujagyslių, neurologinių, uždegiminių ir akių ligų dažnį.
Dideli omega-3 riebalų rūgščių kiekiai dažniausiai randami riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša ir skumbrė. Tačiau šie sveikieji riebalai yra tokie svarbūs, kad jie netgi pridedami prie auginamų krabų populiacijos. Tai padidina šių sveikų riebalų kiekį jų kūne, pagerina jų sveikatą ir maistinę vertę.
Krabų valgymo šalutinis poveikis
Krabai yra puikūs įvairių vitaminų ir mineralų šaltiniai. Tačiau gero dalyko gali būti per daug. Kadangi krabai yra tokie maistingi, bet koks šalutinis valgymo krabų poveikis gali būti susijęs su per dideliu tam tikrų maistinių medžiagų vartojimu.
Vos 100 gramų Aliaskos karališkojo krabo yra 131 procentas DV vario ir 479 procentai DV vitamino B12, nesunku pastebėti, kaip tai gali įvykti. Vitaminas B12 yra vandenyje tirpus vitaminas - tai reiškia, kad saugu vartoti net dideliais kiekiais. Tačiau galima suvartoti per daug vario. Per didelis šio mineralo kiekis gali sukelti virškinimo trakto problemų, tokių kaip viduriavimas ir vėmimas, o ilgalaikis vario kaupimasis jūsų kūne gali sukelti net organų nepakankamumą.
Žinoma, ne visi krabai turi vienodą mitybą - tai yra gerai, nes tai leidžia vis tiek vartoti krabus, keičiant maistines medžiagas, kurias vartojate. Ir „Dungeness“, ir „karalienės“ krabai turi daug mažiau vario - atitinkamai 75 ir 63 procentai DV 100 gramų. Aliaskos karališkuose krabuose taip pat labai gausu cinko - 69 procentai DV yra 100 gramų. Tiek „Dungeness“, tiek ir mėlynieji krabai turi maždaug pusę šios sumos: atitinkamai 39 ir 35 procentai DV.
