Nesvarbu, ar mėsate mėsą iš savo norų, ar dėl religijos, ar dėl sveikatos, Mitybos ir dietologijos akademija patvirtina, kad vegetariška dieta gali būti visiškai pakankama tinkama mityba. Kadangi mėsa yra lengvas pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant geležį ir baltymus, šaltinis, sveiką vegetarizmą reikia kruopščiai planuoti.
Galingas baltymas
Anot medicinos instituto, suaugusiesiems reikia maždaug 8 gramų baltymų 20 svarų kūno svorio. Mėsa yra visavertis baltymas, ty ji suteikia visas amino rūgštis, kurių reikia kūnui. Vegetarė turi keisti savo racioną, kad apimtų sėklas, riešutus, vaisius, daržoves, grūdus ir, atsižvelgiant į vegetarizmo tipą, kiaušinius ir pieną, jei norite gauti visą aminorūgščių komplektą. Visų rūšių vegetarai gali naudotis dviem visaverčių augalinių baltymų šaltiniais: soja ir kvinoja.
Geležies ir kiti trūkumai
Jūsų kūnas absorbuoja heme geležį - mėsoje randamą geriau nei nonheme geležį - tipą, randamą augaluose. Norėdami padidinti pasisavinimą, vegetarai turėtų suporuoti spirituotus grūdus, tamsius lapinius žalumynus, melasą, džiovintus vaisius ir kitus geležies turinčius maisto produktus su vitamino C turinčiais produktais, tokiais kaip apelsinai. Be to, vegetarai gali būti šiek tiek linkę į kalcio, cinko, vitamino B-12, vitamino D ir omega-3 riebalų rūgščių trūkumą nei mėsos valgytojai, tačiau tai galima ištaisyti valgant įvairius maisto produktus, įskaitant tuos, kurie yra praturtinti vitaminu B- 12, kuris randamas tik gyvūniniuose produktuose.
