Bulvės yra daržovė, demonstruojanti daug universalumo - sutrintos bulvės, gruzdintos bulvytės, keptos bulvės, maišos rudos spalvos. Kai reikia gaminti sveikus, bet skanius patiekalus su kuo mažiau šurmulio, bulvytės virtos bulvės yra geras receptas, kurį turite turėti.
Kodėl verta gaminti bulves?
Bulvės yra puikus jūsų dietos priedas, nes jos suteikia sudėtingų angliavandenių energijai, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Remiantis USDA, 5, 3 uncijos kruopų bulvė turi 110 kalorijų su 3 gramais baltymų ir 26 gramais angliavandenių, iš kurių 2 yra ląsteliena.
Daugelis ekspertų greitai nurodo bulvių vartojimo pranašumus. 2016 m. Birželio mėn. Apžvalgoje, publikuotoje kritinėse apžvalgose „Food and Science Nutrition“, buvo atkreiptas dėmesys į keletą bulvės mitybos profilio aspektų, pažymint, kad joje gausu vitaminų, mineralų, polifenolių ir antioksidantų.
Panašiai 2018 m. Lapkričio mėn. Išspausdintame leidinyje „ Nutrients“ buvo giriama bulvė už didelį vitamino C, vitamino B6, kalio, folio rūgšties, geležies ir skaidulų kiekį, be to, pažymint, kad bulvės yra labiau sotos nei kiti krakmolingi maisto produktai, pavyzdžiui, makaronai ar ryžiai, ir kad žmonės kurie valgo bulves, o ne kitus krakmolus, sunaudoja mažiau kalorijų.
Tačiau abi ekspertų perspektyvos atkreipė dėmesį, kad virimas daro įtaką bulvių maistinei vertei. Anot maistinių medžiagų , verdant bulvės gali išeikvoti iš vandenyje tirpių vitaminų ir mineralų, o kepimas gali padidinti atsparaus krakmolo kiekį. Kritinėse maisto ir mokslo mitybos apžvalgose perspėjama, kad kepant ypač aukštoje temperatūroje gali susidaryti akrilamidas - galimas kancerogenas.
Virtų bulvių gaminimas
Žinodami, kad kepdami saugai bulvės vitaminus ir mineralus, tuo pačiu padidindami atsparų krakmolą, galite būti linkę pabandyti virti bulves ant viryklės su keptuve. Malonu pastebėti, kad keptas bulves yra lengva įvaldyti, ir netrukus galėsite paskleisti išbandydami daugelį lengvai paruošiamų bulvių patiekalų receptų.
Jutos valstijos universitetas paaiškina, kad keptuvės kepimas, pavyzdžiui, bulvių kepimas ant viryklės, yra puikus greito ir sveiko maisto pasirinkimas. Yra daugybė keptuvių, iš kurių galite pasirinkti kepdami bulves.
Nerūdijantis plienas yra patvarus ir nereaguoja į rūgštų maistą taip, kaip kiti metalai. Be to, ją lengva valyti, todėl tai yra pasirinkta medžiaga Jutos valstijos universitetui. Pranašumas yra ketaus keptuvė, kuri yra šiek tiek pigesnė, tačiau sunkiau naudojama dėl savo sunkaus svorio ir priežiūros, reikalingos norint išlaikyti sezoną.
Taip pat turėtumėte apsvarstyti, kokią medžiagą naudosite, jei norite, kad jūsų bulvės būtų virtos, kai jos ant laužo virps. Jutos valstijos universitetas rekomenduoja medinį šaukštą ar mentelę, o ne jų metalinius atitikmenis, kurie galėtų subraižyti keptuvę.
Nesudėtingi bulvių receptai ant viryklės
Kepdami bulves ant viryklės, norėsite, kad viskas būtų paprasta ir sutelktų dėmesį tik į bulves, arba galite į savo patiekalą pridėti daržovių ir mėsos, kad ji būtų pilnavertė. Yra daugybė nesudėtingų bulvių patiekalų receptų, pateikiančių jums idėjų.
Ne visi receptai skatina bulves virti tik keptuvėje. Tufto universitetas ir Kalifornijos visuomenės sveikatos departamentas nurodo žmonėms virti bulves vandenyje, kol beveik suminkštės (maždaug 10 ar 15 minučių), prieš tai jas nusausindami, o tada troškindami aliejuje ant viryklės kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip mėsa, daržovės ir prieskoniai.
Panašiai USDA „Pasirink mano plokštelę“ siūlo mikrobangines bulves prieš dedant į keptuvę su vištiena ir šparagais.
Tačiau šis aštrus bulvių, raudonųjų pipirų ir vištienos dešrelės kepimo kepimo popierius bulvėms ruošiamas nuo žalios formos iki galutinės formos. Tai trunka tik vidutinio stiprumo šilumą su aliejumi maždaug 10 minučių. Po to dedate vištieną, daržoves ir kitus prieskonius ir virkite dar penkias minutes, kol bulvės paruduos.
Įgiję keptų bulvių gamybos meną, norėsite jas naudoti kaip nesuskaičiuojamų patiekalų pagrindą. O kodėl jūs negalėtumėte, atsižvelgdami į maistingas bulves?
