Piktybumas nebūtinai yra atsakomybė už gaminimą - nusipirkite pintą aviečių ir žinote, kad turėsite maždaug savaitę jų suvalgyti, kol jie neteks atliekų. Gilės moliūgai, kaip ir kitos žieminių moliūgų veislės, išsilaiko daug ilgiau nei dauguma šviežių produktų. Bet kadangi ši stora oda dar kelias savaites gali sėdėti ant jūsų virtuvės prekystalio, nerodydama nė menkiausio puvimo požymio, gali būti sunku pasakyti, kada ji prabėgo.
Sveika ir neapdorota
Nesvarbu, ar jūs jį pasiimsite iš rinkos, ar tiesiai iš savo sodo, gumbų moliūgo tinkamumo laiką lemia jo būklė ir sąlygos, kuriose jį laikysite. Puikiai prinokęs moliūgas - ar sunkus dėl savo dydžio, tvirtas ir nemokamas minkštųjų dėmių ar pelėsių - paprastai nuo vieno iki dviejų mėnesių laiko vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Remiantis Šiaurės Karolinos valstijos universiteto kooperatyvo išplėtimu, „Acorn“ moliūgai linkę išsilaikyti ilgiau, jei bus laikomi maždaug 50 laipsnių pagal Farenheitą. Laikyti visą moliūgą šaldytuve gali pasirodyti gera idėja, tačiau žemesnė nei 50 laipsnių temperatūra nevirtas daržoves greičiau sugadina.
Virti ir nulupti
Jei porą mėnesių jūsų sandėliuke sėdėjote aronijos skvošą ir vis dar nesate tikri, kaip norite jį naudoti, virdami tai jums nupirksite keletą papildomų dienų. Kadangi jos žievelė yra gana stora, gali būti sunku pjaustyti neapdorotą giluminį moliūgą. Vietoj to, aštriu peiliu perbraukite visą žievelę ir iškepkite visą daržovę - vidutinio dydžio bandiniui reikia maždaug 45 minučių 400 laipsnių orkaitėje arba maždaug 12 minučių mikrobangų krosnelėje. Kai jis bus pakankamai kietas, moliūgą perpjaukite per pusę, pašalinkite jo sėklas ir išskobkite minkštą minkštimą. Nesvarbu, ar paliksite jį beforminiuose gabalėliuose, ar supjaustytą kubeliais, išvirtus aronijų moliūgus galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų, nepraleidžiant oro.
Koše ir užšaldyta
Taigi, jūs pagaliau nusprendėte pasodinti daržovių sodą, o gilių moliūgai buvo jūsų metų derlius bamperiui - atidavę keletą ir atradę kūrybingų būdų valgyti vieną ar dvi per savaitę, jūs vis tiek turite daugiau moliūgų, nei galite suvartoti per du mėnesius. Ieškokite sprendimo ne savo šaldiklyje. Mičigano valstijos universiteto duomenimis, tinkamai paruoštą gumbų moliūgą galima laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip metus, nepažeidžiant jo kokybės. Skvošas turi būti išvirtas, leistas atvėsti ir sutrintas arba ištuštinamas, prieš užšaldant orui nepralaidžiame, datuotame inde. Jūsų moliūgas bus paruoštas naudoti po to, kai jis praleis dieną arba tiek, kol atitirps šaldytuve.
Ankstesnis jos pirmininkas
Kaip ir visos šviežios daržovės, pažeisti moliūgai greitai suyra. Visada venkite egzempliorių, kuriuose yra kokių nors įtrūkimų ar įdubimų. Taip pat turėtumėte vengti moliūgų, kurių žievės minkštos ar blizgios - minkšta žievė paprastai reiškia vandeningą, bekvapį minkštimą, o blizgios žievės yra nesubrendusios, kartaus minkštimo požymis. Gilės moliūgas būna piko metu, kai turi nuobodu giliai žalią žievelę, išsisklaidžiusį šiek tiek ryškiai oranžinės spalvos. Paprastai šie oranžiniai pleistrai tampa didesni, senstant daržovėms, todėl turėtumėte vengti pirkti daugiausia oranžinius moliūgus, jei neketinate jų naudoti iškart.
