Hamburgeriai yra minios malonus užkandis vasaros kepsniams ar šeimos vakarienei, todėl lengva padidinti kelių patiekalų ar didelės grupės receptą. Nuo įmantrių gurmaniškų mėsainių, pagamintų su „Stilton“ ir obuolių medienos rūkyta šonine, arba malto imbiero ir keptų svogūnų, iki tradicinių mėsainių, patiekiamų su kečupu ir marinuotais agurkais, mėsainius labiau mėgsta gurmanai ir išrankūs valgytojai. Tai mėsa, kuri gamina ar sulaužo mėsainį, tačiau švelniai apdorodami jautieną ir kepdami ją ant stiprios ugnies, jūsų pyragaičiai bus kepami iki tobulumo.
1 žingsnis
Kol karštis vis tiek išjungtas, purškite nelipnius maisto ruošimo purškiklius ant švarių grotelių grotelių.
2 žingsnis
Paverskite šilumą aukšta pagal jūsų grilio instrukcijas. Dirbdami su propano grotelėmis, dangtį laikykite atidarytą, kol būsite tikri, kad jis užsidega. Leiskite kaitinti, kol pasieksite norimą temperatūrą.
3 žingsnis
Įdėkite maltą jautieną į didelį maišymo dubenį ir pagardinkite košerine druska bei maltais juodaisiais pipirais.
4 žingsnis
Mėsą ir pagardas švelniai sulenkite rankomis. Dirbdami su mėsa, naudokite lengvas rankas. Dėl per didelio tvarkymo gaunami sausi, kieti pyragaičiai.
5 žingsnis
Mėsą suformuokite į rutulį dubenėlio apačioje. Naudokite lengvą prisilietimą. Ranka šoninę mėsą padalinkite į vienodus ketvirtadalius.
6 žingsnis
Paimkite ketvirtadalį mėsos į rankas ir švelniai paspauskite kartu, kad susidarytų apvalus, maždaug 3/4 colių storio pyragas. Pakartokite, kol turėsite keturis pyragus, ir padėkite juos ant vienos iš plokštelių.
7 žingsnis
Patikrinkite grotelių temperatūrą ir įsitikinkite, ar jie paruošti mėsainių pyragus. Norėdami tai padaryti, laikykite ranką apie 5 colius virš grotelių. Jei galite tai padaryti nuo penkių iki šešių sekundžių, tada grilius kaitina mažai. Tris-keturias sekundes laikydami už grotelių už grotelių, ant grotelių virinama vidutinė ugnis. Kai tik vieną sekundę galite laikyti ranką virš grotelių, ji yra karštyje ir yra pasiruošusi kepti mėsainius.
8 žingsnis
Kiekvieną tešlą mentele padėkite ant grotelių. Prieš juos apversdami, leiskite jiems paruduoti. Tai turėtų užtrukti apie keturias minutes. Nespauskite mėsos mentele, nes tai privers sultis iš pyrago, todėl susidarys sausi ir kieti mėsainiai.
9 žingsnis
Apkepkite pyragus ir kepkite, kol jie iškeps. Tai turėtų trukti maždaug aštuonias minutes.
10 žingsnis
Padėkite pyragus ant antrosios lėkštės patiekimui.
11 žingsnis
Išjunkite šilumą pagal savo grilio instrukcijas.
Reikalingi dalykai
-
2 svarai 80 procentų liesos maltos jautienos
2 šaukšteliai košerinės druskos
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Maišymo dubuo
Špagatas
Nelipnus kepimo purškiklis
2 lėkštės
Patarimas
Apkepkite mėsainius tik vieną kartą, kad mėsa neišdžiūtų.
Mėsainių mėsainiams geriausia naudoti jautieną - 80 procentų liesos jautienos. Jei norite versijos, kuri yra sveikesnė jūsų širdžiai, naudokite 90 procentų liesos maltos jautienos ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus už kiekvieną mėsos svarelį prieš gamindami pyragus.
Į druskos ir pipirų prieskonius gali būti dedami kiti prieskoniai, tokie kaip česnako milteliai, paprika ar kajeno pipirai, gaminant mėsainių pyragus.
Įspėjimas
Apdoroję nevirtą mėsą, visada nusiplaukite rankas ir sterilizuokite darbo vietas, kad išvengtumėte ligų, susijusių su maistu.
Niekada nepalikite ugnies be priežiūros. Laikykite vaikus ir naminius gyvūnus nuo karštų grotelių, kad išvengtumėte nudegimų.
Vartojant nevirtą mėsą, gali susirgti maistu. JAV maisto ir vaistų administracija siūlo, kad maltos jautienos temperatūra būtų 160 laipsnių pagal Farenheitą.
