Turkijos maisto gaminimo laikas ir temperatūra
Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kokio dydžio paukštį jūs kepate. Kai jūs perkate savo kalakutieną, USDA siūlo planuoti 1 svarą kalakutienos vienam asmeniui. USDA išvardija įvairaus dydžio paukščių skrudinimo laiką. Tai yra mažų kalakutų virimo laikas:
- Nuo 4 iki 8 svarų (krūties), be įpakavimo: nuo pusantros valandos iki trijų su ketvirtadaliu valandų
- 12–14 svarų be pakuotės: nuo dviejų ir trijų ketvirčių iki trijų valandų
- 6–8 svarai (krūties), įdaryti: nuo dviejų su puse valandos iki trijų su puse valandos
- Nuo 8 iki 12 svarų, įdaryti: nuo trijų valandų iki trijų su puse valandos
- 12–14 svarų, įdaryti: nuo trijų su puse valandos iki keturių valandų
Saugu virti kalakutieną iš užšaldyto; tačiau kepimo laikas bus bent 50 procentų ilgesnis. Iš anksto įdarytų kalakutų prieš virimą negalima atšildyti pagal USDA.
Kalbant apie temperatūrą, jūsų orkaitė turėtų būti nustatyta ne mažiau kaip 325 laipsnių pagal Farenheitą. Šildymas nėra būtinas. Jei norite, galite pasirinkti kepti kalakutieną aukštesnėje temperatūroje. Jūs žinosite, kad kalakutiena padaryta, kai įdaro vidus, storiausia krūties dalis, o sparnų ir kojų vidinės dalys siekia 165 laipsnių Farenheito laipsnių. Po virimo, leidus pailsėti 20 minučių, sultys gali nusistovėti.
Kepimas mažoje Turkijoje
USDA išvardija kelis kalakutienos virimo būdus, pavyzdžiui, ją skrudinti, kepti ant grotelių, rūkyti, užfiksuoti ir kepti. Iš jų kepti yra lengviausia ir sveikiausia, nei jį kepti.
Jei einate skrudintu keliu, yra trys kalakutienos virimo būdai; galite kepti taip, kaip yra, įdaryti ir tada skrudinti arba kepti orkaitės maišelyje. USDA paaiškina, kaip naudotis kiekvienu iš trijų būdų:
- Tradicinis skrudinimas: įdėkite kalakutą į skrudinimo keptuvę, įdėkite į orkaitę ir leiskite virti laikydamiesi nurodyto kalakutienos kepimo laiko ir temperatūros.
- Įdarytas kepimas: Paruoškite įdarą, įdėkite jį į kalakutienos vidų ir kepkite, laikydamiesi nurodyto kalakutienos virimo laiko ir temperatūros. Šis metodas yra šiek tiek daugiau darbo nei skrudinimas toks, koks yra, ir nėra toks saugus. Optimaliam saugumui USDA rekomenduoja ruošti įdarą atskirai. Jei renkatės įdaryti prieš ruošdami maistą, rekomenduojama, kad prieš pat virdami, sumaišykite šlapius ir sausus įdaro ingredientus. Kalakuto ertmes susmulkinkite laisvai.
- Krosnies maišo skrudinimas: Orkaitės krepšys pagreitins kalakutienos gaminimo laiką ir sutaupys šiek tiek laiko bei pastangų valymui. Vykdykite instrukcijas, nurodytas ant orkaitės krepšio pakuotės, ir skirkite papildomų lėšų 30 minučių, jei kalakutiena yra įdaryta.
Prieš kepdami, nepamirškite išimti kalakutienos gaubtų. Į kepimo skardą įpilkite pusę puodelio vandens, kad ji nesudegtų apačioje ar per daug neišsausėtų.
Mėgaukitės savo kalakutiena! Tyrimas, paskelbtas 2013 m. Balandžio mėn. „ Journal of Human Nutrition and Dietetics“, pažymi, kad naminiai paukščiai yra plačiausiai vartojama mėsos forma JAV ir reikšmingas mitybos šaltinis.
Anot Ilinojaus universiteto, jis turi daug baltymų, mažai riebalų ir turi daug maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, geležis, kalis, fosforas ir B grupės vitaminai. 2015 m. Birželio mėn. Paskelbtame žurnale „ Food & Nutrition Research“ teigiama, kad naminių paukščių vartojimas gali padėti valdyti svorį ir išvengti tokių ligų kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos.
