Paprastai šokoladas nėra užkietėjimo kovojančių maisto produktų sąraše, tačiau jis gali padėti, nes jame yra skaidulų ir kofeino. Saldumynai, kurių sudėtyje yra pieno, gali nevartoti laktozės žmonėms, pradėjus viduriuoti, suvalgius šokolado, taip pat turintis ir kitokį šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dujas ir pilvo pūtimą.
Patarimas
Pluoštas ir kofeinas paprastajame šokolade, o laktozė pieno šokolade ir šokoladiniuose saldainiuose, kurių sudėtyje yra pieno produktų, gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.
Kofeinas ir pluoštas šokolade
Jei kada nors buvote raginami eiti iškart po rytinės kavos gėrimo, tuomet pajutote vidurius laisvinantį kofeino poveikį. Kofeinas gali padidinti judrumą, tai yra virškinamojo trakto raumenų susitraukimą, kurie skatina žarnyno judesius.
Kiek šokolado yra kofeino, priklauso nuo šokolado rūšies. Paprastai kuo didesnis kakavos kiekis - tuo tamsesnis šokoladas - tuo didesnis kofeino kiekis. Pavyzdžiui, remiantis USDA duomenimis, uncija tamsaus šokolado su 70–85 procentų kakavos kietų medžiagų turi 22, 7 miligramus kofeino, o viena uncija tamsaus šokolado su 45–59 procentais turi 12, 2 miligramus.
Palyginti su kavos puodeliu, kuriame yra 96 miligramai kofeino, tai nėra daug. Tačiau jei suvalgysite daugiau nei unciją, galite sulaukti bėgimo. O jei valgysite daug šokolado ir išgersite daug kavos, galite išgerti per daug kofeino, kuris, kaip teigia Tarptautinis virškinimo trakto sutrikimų fondas, yra dažna lėtinio viduriavimo priežastis.
Šokolade taip pat yra ląstelienos - nesuvirškinamos augalų maisto dalys, kurios padeda maistui judėti per virškinamąjį traktą. Valgant pakankamai skaidulų, būtina užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir normalizuoti tuštinimąsi. Bet ypač žmonėms, kurie nevalgo daug skaidulų, didelė dozė iš karto gali pajusti skubų gamtos kvietimą.
Kuo tamsesnis šokoladas, tuo daugiau pluošto jis turi. Vienoje uncijos šokolado su 70–80 procentų kakavos sausųjų medžiagų yra 3 gramai ląstelienos. Tai nėra pakankamai tikėtina, kad būtų nedelsiant vidurius laisvinantis poveikis. Bet jei suvalgysite visą 3, 5 uncijos batonėlį, per vieną sėdėjimą gausite 11 gramų skaidulų, kurie kartu su 81 miligramu kofeino tikrai galėtų jus nuteikti - taip sakant.
Šokoladas, kuriame yra pieno
JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamento duomenimis, net 50 milijonų amerikiečių netoleruoja laktozės, vadinasi, nesugeba virškinti laktozės - natūralaus pieno produktuose esančio cukraus. Dažni laktozės netoleravimo simptomai yra pilvo pūtimas, mėšlungis, dujos ir viduriavimas.
Paprastas tamsus šokoladas paprastai neturi pieno; tačiau pieniniame šokolade ir kituose šokolado saldumynuose yra pieno produktų. Jei valgant šokoladą viduriuojate, patikrinkite ingredientų sąrašą. Piena yra įvairių formų ir etiketėje gali būti neminima kaip pienas ar grietinėlė. Kiti pieno produktų ingredientai, kurie gali paslėpti jūsų mėgstamą šokoladinį patiekalą, yra šie:
- Kazeinas
- Sviesto kietos medžiagos
- Natrio kazeinatas
- Išrūgos
- Nuga
- Laktoferinas
- Geležies kazeinatas
Ir daug daugiau. Verta atspausdinti visų pieno ingredientų sąrašą, kad galėtumėte juo remtis rinkdamiesi šokoladą.
Alergija pienui gali sukelti simptomus, panašius į laktozės netoleravimą; tačiau tai yra daug rimtesnis klausimas. Alergija pienui yra imuninis atsakas į piene esančius baltymus, o simptomai gali kelti pavojų gyvybei. Jei pasireiškia dilgėlinė, niežėjimas aplink burną, lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas, švokštimas, vėmimas ar dusulys, svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją.
