Jei galvojate apie kumpio kepsnio vakarienės kepimą, jums nereikia grotelių ar orkaitės; lygiai taip pat lengvai tai galite padaryti ant viryklės. Tiesiog laikykitės šio greito ir paprasto kumpio kepsnio recepto, taip pat šių maisto saugos rekomendacijų, ir jums viskas turėtų būti nustatyta.
Kepimo kumpio kepsnys: saugos rekomendacijos
USDA paaiškina, kad tvarkant maistą, ypač mėsą, būtina imtis kelių saugos priemonių, nes tai gali padėti išvengti ligų, susijusių su maistu. Kasmet kiaulienos vartojimas JAV sukelia maždaug 525 000 infekcijų atvejų, teigiama 2017 m. Spalio mėn. Žurnale „ Epidemiology and Infection“ paskelbtame tyrime.
USDA rekomenduoja nepamiršti, kai perkate kumpį; Venkite mėsos pirkti sugadintose ar nesandariose pakuotėse ir nepirkite jos, jei pasibaigė jo galiojimo laikas. Kai grįšite namo, kumpį nedelsdami atšaldykite. Laikydami jį už šaldytuvo ilgiau nei dvi valandas, kenksmingos bakterijos gali daugintis ir užteršti maistą.
Kumpį laikykite sandariai apvyniotą, kol jis bus šaldytuve, kad būtų išsaugota jo kokybė ir būtų išvengta sulčių sąlyčio su kitais šaldytuvo maisto produktais. Žinomas kaip kryžminis užteršimas, tai gali padidinti jūsų tikimybę susirgti. Šaldydami kumpį, pridėdami papildomą folijos ar plastikinio įvyniojimo sluoksnį ant originalios pakuotės, galite išlaikyti mėsos kokybę.
USDA pataria prieš valgant maistą ir po jo plauti rankas šiltu muiluotu vandeniu mažiausiai 20 sekundžių. Kumpį laikykite atokiau nuo kitų naudojamų ingredientų, o baigę virti, nuplaukite peilius, pjaustymo lentas, indus ir stalviršius karštu vandeniu ir muilu.
Kumpio kepsnio receptas
Vykdykite šį medaus glazūruoto kumpio kepsnio receptą, jei ruošiate vakarienę su kumpio kepsniu. Recepte supjaustomas kumpis su kiaulpienių žalumynais, kad būtų gauta papildomų skaidulų ir maistingumo.
Jums reikės:
- 1 sūdyto kiaulienos kumpio kepsnys
- Kepimo aliejus, pavyzdžiui, augalinis arba alyvuogių aliejus, kad apsemtų keptuvę
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštas balzaminio acto
- 1 krūva kiaulpienių žalumynų
- 2 šaukšteliai pjaustytų šviežių krapų
- Košerio druska ir sutrinti raudonieji pipirai pagal skonį
Štai ką jums reikia padaryti:
- Įkaitinkite kepimo aliejų: Įpilkite šiek tiek kepimo aliejaus į sunkią keptuvę, kol keptuvės dugnas bus lengvai padengtas. Kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai tik aliejus pradės mirksėti, į keptuvę įpilkite kumpio kepsnį.
- Virkite kumpio kepsnį: kepkite kumpį, kol kraštai pradės ruduoti, tada apverskite ir virkite kitą pusę. Nukoškite medų ant kepsnio ir leiskite jam ištirpti, tada išimkite kumpį iš keptuvės ir atidėkite. JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas teigia, kad kumpis turėtų būti peržengtas 145 laipsnių Fahrenheito vidaus temperatūros, matuojant maisto termometru, kad būtų laikomas saugiu vartoti.
- Garų pakepinimas garuose: Į keptuvę, kurioje yra likęs kumpis ir medaus lašai, įpilkite balzaminio acto, kiaulpienių žalumynų ir g šviežių krapų. Virkite žalumynus ant vidutinės ugnies, maišydami, kol jie apskrus padažais. Sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę, maišydami kas kelias minutes. Leiskite žalumynams garuoti, kol jie suvys. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Patiekite patiekalą: Įdarykite kumpio kepsnį ant žalumynų ir uždenkite keptuvę. Leiskite jam virti ant silpnos ugnies apie 2 minutes. Iš karto patiekite kumpio kepsnio vakarienę.
Remiantis USDA, 3 uncijos porcija kumpio kepsnio suteikia 79, 8 kalorijų, 15 gramų baltymų, 2 gramus riebalų ir 1 gramą angliavandenių.
