Kepimo kepsnys orkaitėje su folija duoda skanių rezultatų su minimaliomis pastangomis. Šis maisto gaminimo būdas - kepsnys pašildomas folijos pakuotėse kartu su bulvėmis ir daržovėmis - užtikrina be streso ir skanų patiekalą.
Viskas apie kepsnį
Remiantis USDA, yra trys skirtingos rūšies jautiena: aukščiausios rūšies, pasirinktos ir pasirinktos. „Prime“, kurį paprastai rasite prabangiuose restoranuose, yra gana didelis marmurinis kiekis - riebalų kiekis sumaišytas su liesa mėsa. Pasirinkta jautiena turi mažiau marmuro, nors ji vis tiek yra aukštos kokybės. „Select“ turi mažiausiai marmuro ir yra mažiausias iš trijų rūšių. Tačiau jam gali trūkti skonio, kuris randamas puikiausioje ir pasirinktoje jautienoje.
Be to, kad pasirinksite jautienos rūšį, turėsite pasirinkti ir jos gabalą. Jei esate sveikas valgytojas, „Mayo“ klinika rekomenduoja pasirinkti gabalus, kurie yra „Choice“ arba „Select“, nes jie turi mažiau riebalų. Į liesesnius gabalus įeina apvalus kepsnys ir kepsnys, šoninės kepsnys su šonine, viršutinis apvalus kepsnys ir kepsnys, apatinis apvalus kepsnys ir kepsnys bei kepsnys ir viršutinis kepsnys.
Kiti gabalai, pasak „The Stay At Home Chef“, apima porterhouse ir T-kaulų kepsnius, kurie iš vienos pusės yra mėsingi, o iš kitos - švelnūs; ribeye, aršesnis kepsnys; Niujorko „kepsnys“, kuris yra liesas ir turi mažai riebalų; viršutinė nugarinė, pigesnis pasirinkimas ir filė mignonas, kuris yra ir švelnus, ir liesas. Jei siekiate, kad jūsų pjūvis būtų sveikesnis, galite sumažinti riebalus arba nusausinti juos kiaurasamčiu.
Kepsnys orkaitėje su folija
Kepti kepsnius ir bulves orkaitėje yra puiki idėja, nes tuo pačiu metu galite virti visavertį patiekalą su minimaliu valymu. Kitchn Straipsnyje rašoma, kad mėsos kepimas folijoje yra vienas iš paprasčiausių būdų užtikrinti, kad visas jūsų maistas būtų gaminamas tuo pačiu metu ir nenaudojant per daug maisto ruošimo įrankių. Sumaišykite kepsnį su bulvėmis arba kepsnį su daržovėmis ir prieš kaitindami įvyniokite juos į atskiras folijos pakuotes. Kitchnas rekomenduoja mėsą kepti 350 laipsnių pagal Farenheitą pusantros valandos, nors kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo recepto.
Maisto receptas siūlo:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Įdėkite mėsą į pakankamai aliuminio folijos, kad ji visiškai apsemtų mėsą ir daržoves.
- Įdarų ir kitų ingredientų, tokių kaip bulvės ir morkos, įdėjimas.
- Sandarinimo folija.
- Kepkite pusantros valandos arba kol daržovės suminkštės.
Kai kepsnys ir daržovės bus paruošti, galite išimti iš orkaitės folijos paketus ir patiekti karštą. Krosnyje yra keli kepsniai su folijos deriniais, kuriuos galite išbandyti: česnako kepsnys ir bulvės folijoje, grybų folijos paketas orkaitėje. Toliau pateikiamas derinių sąrašas.
Mėsos saugos patarimai
Kepant mėsą, „FoodSafety.gov“ rekomenduoja ne žemesnę kaip 325 laipsnių temperatūrą. Apvalus kepsnys turėtų būti pašildomas 325 laipsnių temperatūroje nuo 30 iki 35 minučių už svarą, o kepsnys su nugarine turėtų būti šildomas 425 laipsnių Nuo 45 iki 60 minučių. Paprastai kepsnį reikia virti iki 145 laipsnių Fahrenheito.
Prieš išimdami maistą iš jo šilumos šaltinio, galite išmatuoti temperatūrą maisto termometru, sako USDA. Geriau palaukti bent tris minutes, kol supjaustysite mėsą ir suvalgysite.
Kitame USDA straipsnyje, pavadintame „Jautiena nuo ūkio iki stalo“, yra keletas saugaus laikymo patarimų, pvz., Produkto pirkimas nepasibaigus galiojimo laikui, jautienos laikymas pakuotėje, kol bus naudojamas ir laikomasi pakuotės tvarkymo rekomendacijų. Kepsnius galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris – penkias dienas, o šaldiklyje - nuo šešių iki 12 mėnesių.
