Ne paslaptis, kad kiaušiniai yra vienas iš populiariausių baltymų šaltinių daugelyje patiekalų planų. Juos lengva paruošti, skanu skaniai, be to, vartojant juos saikingai, jie gali būti sveikos mitybos dalis. Be to, baltymų kiekis kiaušinių baltymuose padeda pasiekti dienos tikslus.
Patarimas
Kiaušinių baltymai iš vidutinio dydžio kiaušinio turi 3, 15 gramo baltymų.
Baltymai kiaušinių baltyme
Stengdamiesi padidinti baltymų kiekį, taip pat sumažinti riebalų kiekį, daugelis žmonių paskanauja trynio ir valgo tik kiaušinio baltymą. Nors kiaušinių baltyme baltymų nėra daug, baltymų yra daugiau nei trynyje.
Remiantis USDA, kiaušinio baltyme iš vidutinio dydžio kiaušinio yra 15, 1 kalorijos, 3, 15 g baltymų, 0, 212 g angliavandenių ir 0, 049 g riebalų. Palyginkite tai su kiaušinio trynio baltymu, kurio vidutinio dydžio kiaušinyje yra 2, 38 gramo, ir akivaizdu, kad kiaušinio baltyme baltymų yra daugiau.
Kiaušinio trynyje taip pat yra 3, 98 gramo riebalų, tai yra žymiai daugiau nei kiaušinio baltyme. Jei ruošiatės ruošti visą kiaušinį, galite tikėtis suvartoti 62, 9 kalorijų, 5, 53 gramo baltymų, 0, 317 gramo angliavandenių ir 4, 18 gramo riebalų.
Kiaušinių baltymuose esantys baltymai prisideda prie jūsų dienos normos, kuri, remiantis amerikiečių dietos gairėmis, vyrui nuo 31 iki 50 metų reikia apie 56 gramus baltymų, darant prielaidą, kad jie suvalgo 2400 kalorijų per dieną. Moteriai nuo 31 iki 50 metų, kuri suvalgo 1800 kalorijų per dieną, reikia maždaug 46 gramų baltymų.
Kiaušiniai ir jūsų sveikata
Bandant atsikratyti kelių svarų ar tiesiog prižiūrėti savo sveikatą, gali kilti klausimas: „Kuo sveikiausias būdas valgyti kiaušinius?“ Atsakymai į šį klausimą skirsis atsižvelgiant į dabartinius jūsų poreikius, tačiau kyla keletas bendrų rūpesčių ir klausimų, susijusių su kiaušinių valgymu.
Viena iš labiausiai kalbėtų sveikatos problemų, susijusių su kiaušiniais, yra tai, kaip jie gali paveikti cholesterolio kiekį kraujyje. Nepaisant to, kad suvartojama per daug, Klivlando klinika teigia, kad kiaušinius valgyti saikingai, maždaug nuo keturių iki šešių per savaitę, yra priimtina.
Be to, Amerikos širdies asociacija pabrėžia, kad jei valgysite tik kiaušinių baltymus, baltymų galėsite gauti be trynio cholesterolio. Jei nerimaujate dėl cholesterolio lygio, prieš valgydami kiaušinius pasitarkite su gydytoju.
Be to, kiaušinio baltymo nauda yra tai, kad jame mažai kalorijų ir riebalų bei daug baltymų. Iš tikrųjų juose yra didžioji dalis kiaušinio baltymų. Juose taip pat yra pagrindinių vitaminų ir mineralų, tokių kaip riboflavinas, selenas, folatai, kalcis, magnis, fosforas ir kalis. Norėdami gauti geresnį supratimą, kaip apskaičiuoti baltymų poreikį, Mitybos ir dietologijos akademija sako, kad baltymai turėtų sudaryti nuo 10 iki 35 procentų visų jūsų dienos kalorijų.
Saugus kiaušinių tvarkymas
Kiaušiniai yra puikus jūsų dietos priedas bet kuriuo paros metu. Vis dėlto yra keletas bendrųjų saugos rekomendacijų, kurių reikia laikytis perkant, ruošiant ir sandėliuojant kiaušinius.
Kiaušiniuose gali būti gemalo, vadinamo Salmonella, kuris gali jus pykinti. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais (CDC), užsikrėtę, viduriavimas, karščiavimas ir pilvo spazmai gali pasireikšti nuo šešių valandų iki keturių dienų nuo užsikrėtimo.
Norėdami sumažinti salmonelių riziką, CDC sako, kad pasterizuotus kiaušinius ir kiaušinių produktus pirktų iš tiekėjų, kurie juos laiko šaldytuve, juo labiau, kad kiaušinius reikia laikyti šaldytuve esant 40 laipsnių Farenheito (4 laipsniai Celsijaus) ar šaltesnei temperatūrai. Kai būsite pasiruošę paruošti kiaušinius, būtinai virkite kiaušinius, kol tiek trynys, tiek baltasis bus tvirtas, ir toliau kepkite kiaušinių patiekalus, kol jų vidinė temperatūra bus 160 laipsnių Farenheito (71 laipsnio Celsijaus) arba šiltesnė.
Be to, kai kurie žmonės yra alergiški tam tikriems kiaušinių baltymams, tačiau, pasak Mayo klinikos, alergija kiaušinių baltymams yra dažniausia. Simptomai, įskaitant odos išbėrimą, dilgėlinę, nosies užgulimą ir virškinimo sutrikimą, paprastai pasireiškia per kelias minutes ar kelias valandas po kiaušinių valgymo. Ir retais atvejais sunki reakcija gali sukelti anafilaksiją, dėl kurios reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
