Krevetės yra mitybos stipriklis, siūlantis daug baltymų, vitaminų ir mineralų. Šaldytos krevetės turi visas šviežių krevečių mitybines savybes ir jas paruošti yra taip paprasta. Yra daugybė krevečių su lukštais receptų, iš kurių kai kuriuos reikia virti ant viryklės.
Paruoštos šaldytos krevetės
Yra daugybė priežasčių virti krevetes su lukštais, o ne nulupti, kaip įprasta. Lukštas gali padėti sulipti sultyse, todėl mėsa lieka drėgna. Daugelis žmonių prieš valgydami krevetes nusprendžia nulupti lukštus, tačiau greitai virti ant didelės viryklės kaitrios ugnies, apvalkalas tampa pakankamai traškus, kad valgytų, o tai suteikia malonios tekstūros. Jei pagardinate krevetes prieš virdami, lukštas yra viso to sūraus ir kvapnaus skonio priemonė nuo lėkštės iki burnos.
Jei naudosite šviežias krevetes, šis skanus patiekalas ant stalo bus daug greitesnis, tačiau sudėjus šaldytas krevetes į šaldiklį visada turėsite ką nors po ranka. Atšildytas šaldytas krevetes galite pasirinkti dviem būdais:
Nakvynė: paimkite reikalingas krevetes iš šaldiklio ir padėkite jas į indą arba ant uždengtos lėkštės šaldytuve naktį prieš ruošdamiesi jas virti.
Greitas atšildymas: Jei jums reikia krevečių ASAP, sušaldytas krevetes sudėkite į šalto vandens dubenį į kriauklę. Įjunkite maišytuvą ir leiskite į dubenį patekti trupučiui šalto vandens, kol per šonus tekės perteklinis vanduo. Krevetės turėtų ištirpti maždaug per 15 minučių, atsižvelgiant į dydį.
Devein ar ne devein? Tai asmeninis pasirinkimas. Valgydami mažą juodą veną, einančią per krevetės nugarą, nėra nieko blogo, tačiau kai kurie žmonės ją nusprendžia pašalinti dėl estetinių priežasčių.
Dažnai galite rasti jau nuvarvintų šaldytų krevečių. Jei negalite ir norite pasidaryti savo rankomis, paimkite keletą virtuvinių žirklių ar aštrų peilį ir perbraukite per kiautą išilgai krevečių galo, kad atsiskleistų venos, tada pašalinkite.
Viryklės virimo instrukcijos
Pradėkite nuo savo prieskonių. Yra begalinis derinys, nuo paprastos druskos ir pipirų iki lauro prieskonių ar kmynų ir paprikos. Įdėkite prieskonių ingredientus į dubenį, sudėkite krevetes ir nukoškite, kad apsemtų.
Padėkite keptuvę ant viryklės ant stiprios ugnies. Naudokite vieną pakankamai didelę, kad krevetės būtų viename sluoksnyje. Į keptuvę įpilkite maždaug 2 šaukštus aliejaus - avokadas ir alyvuogių aliejai yra tinkami maisto gaminimo karštu būdu metu. Leiskite aliejui įkaisti, tada į keptuvę sudėkite pagardintas krevetes.
Virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio. Mažesnės krevetės gali užtrukti tik keletą minučių, tuo tarpu didesnėms krevetėms prireiks papildomos minutės ar dviejų. Šiek tiek sunkiau pasakyti, kada krevetės su lukštais yra paruoštos, nes nematote minkštimo taip lengvai. Tačiau ieškokite, kad minkštimas iš permatomos pilkos spalvos būtų nepermatomas rausvas, o uodegos yra ryškiai raudonos.
Nuėmę krevetes nuo ugnies, patiekite jas tokias, kokios yra, arba išmeskite į dubenį, išspausdami šviežių citrinų ar laimo sulčių, kad pridėtumėte šiek tiek ryškaus rūgštingumo.
Krevečių valgymo pranašumai
Norite nustebinti savo vakarienės svečius? Suteikite jiems galimybę atsisakyti visų mitybos ir sveikatos privalumų, kuriuos gali pasiūlyti sultingi jūros gėrybės jų lėkštėje.
Darant prielaidą, kad kepimo aliejaus sumažinsite iki minimumo, krevetės yra mažai kalorijų turintis maistas, kuriame tik 106 kalorijos yra 3, 5 uncijos porcijos, skelbia USDA. Jei stebite savo svorį, tai yra vienas iš mažiausiai kaloringų baltymų. Įtraukite salotas su pakepintomis krevetėmis ir aptepkite jas lengva citrusine vynretine, kad gautumėte maistinę, su juosmenimis suderinamą patiekalą.
Kalbant apie baltymus, jūs gaunate vientisą 20 gramų porciją krevečių. Tai yra beveik pusė jūsų kasdienio 46 g suvartojamo kiekio, jei esate moteris, ir apie 35 procentai jūsų dienos poreikių, jei esate vyras. Baltymai palaiko visų jūsų audinių - kaulų, raumenų, dantų - sveikatą, taip pat imuninę sistemą. Didesnė baltymų dieta taip pat gali padėti numesti svorio ir palaikyti svorį, teigiama apžvalgoje, paskelbtoje „ American Journal of Clinical Nutrition “ 2015 m. Birželio mėn.
Kalbant apie kitus makroelementus - angliavandenius ir riebalus - krevetėse yra mažiau nei ketvirtadalis gramo abiejų 3 uncijos porcijų. Mažas riebalų krevečių kiekis pirmiausia yra nesočiųjų riebalų, kurie gali pagerinti cholesterolio kiekį ir širdies sveikatą. Pačiose krevetėse yra daug cholesterolio - daugiau nei raudonoje mėsoje. Tačiau, remiantis Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, krevetėse esantis cholesterolis turi minimalų poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje.
Krevetės taip pat yra gausus vitamino B12 ir mineralinio fosforo šaltinis. Anot NIH, 3 uncijos porcija suteikia 1, 6 mikrogramus vitamino B12, kuris sudaro daugiau nei 50 procentų rekomenduojamos paros normos. B12 reikalingas jūsų kūnui, kad susidarytų sveiki raudonieji kraujo kūneliai, pernešantys deguonį visame kūne.
Remiantis USDA, su 200 miligramų porcija krevetės suteikia beveik 30 procentų visiems suaugusiems žmonėms rekomenduojamos fosforo dienos normos. Fosforas yra antras gausiausias mineralas žmogaus kūne už kalcio, praneša JAV nacionalinė medicinos biblioteka. Kaip ir kalcis, jo pagrindinė funkcija yra kaulų ir dantų formavimas. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių ir riebalų apykaitoje, baltymų sintezėje ir gaminant tam tikro tipo molekules, kurias kūnas naudoja energijai, vadinamai adenozino trifosfatu (ATP), kaupti.
Krevetės gali kovoti su liga
Antioksidantai nerekomenduojami vartoti per parą, tačiau jie yra svarbūs žmogaus sveikatai, nes užkerta kelią oksidaciniam stresui ir laisvųjų radikalų susidarymui. Jūsų kūnas natūraliai formuoja laisvuosius radikalus, kai mankštinatės ir kai maistą paverčiate energija; tačiau jus taip pat gali paveikti laisvieji radikalai aplinkoje nuo taršos, cigarečių dūmų ir saulės spindulių.
Laisvieji radikalai gali pakenkti ląstelėms ir prisidėti prie ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą, Alzheimerio, Parkinsono, akių ligas, tokias kaip katarakta ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracija bei vėžys, vystymosi.
Paprastai vaisiai ir daržovės yra turtingiausi antioksidantų šaltiniai žmogaus racione. Vėžiagyviai - krevetės, omarai, vėžiai ir krabai - yra išskirtiniai tuo, kad natūraliai turi antioksidantą, vadinamą astaksantinu, ksantofilo karotenoidu, atsakingu už rožinį / raudoną krevečių ir kitų vėžiagyvių atspalvį, taip pat lašišą. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. „ Marine Drugs“ paskelbta tyrimų apžvalga, astaksantinas gali turėti daug kartų stipresnes antioksidacines savybes nei tas, kuris randamas vaisiuose ir daržovėse, įskaitant vitaminą E.
