Burokėliai yra ne tik spalvingi ir pilno skonio, jie turi daug maistinių medžiagų ir skaidulų, kurie daro teigiamą poveikį jūsų žarnyno ir viso jūsų kūno sveikatai. Kai per daug suvartojama burokėlių, viduriavimas kai kuriems žmonėms gali būti šalutinis poveikis.
Tačiau runkeliai yra gausus maistinių medžiagų, ypač kalio, vario, mangano ir folio, šaltinis. Be to, runkeliai yra sveiki širdžiai ir gali sumažinti žarnyno vėžio riziką.
Makroelementai burokėliuose
USDA duomenimis, dviejų žalių burokėlių porcijoje, kurių kiekvienas yra 2 colių skersmens, yra tik 71 kalorija. Burokėliai aprūpina nedideliu kiekiu baltymų - apie 2, 6 gramo dviejuose burokėliuose, tačiau juose praktiškai nėra riebalų ir nėra cholesterolio.
Jūsų kūnui energijai reikalingi angliavandeniai. Dviejų burokėlių porcijoje yra 5 procentai jūsų dienos vertės ir 15, 7 gramo. Britanijos sporto medicinos žurnalas pataria, kad angliavandeniai gali pagerinti jūsų treniruočių pajėgumą, ir rekomenduoja mankštintis per valandą, kad palaikytumėte gliukozės kiekį kraujyje, nuo 30 iki 60 gramų angliavandenių.
Burokėliuose yra daug cukraus. Du neapdoroti runkeliai suteikia 22 procentus jūsų dienos vertės (DV) cukraus. Skirtingai nuo rafinuoto stalo cukraus, burokėliuose esantis cukrus yra sudėtinių angliavandenių pavidalu. Jie virškinami lėčiau ir užtikrina pastovesnį cukraus kiekį kraujyje.
Burokėliai ir žarnyno judesiai
Burokėliai yra puikus skaidulų šaltinis, o dviejuose neapdorotuose burokėliuose yra 4, 6 gramo arba 18 procentų DV. Dietinės skaidulos yra maisto dalis, kuri apeina virškinimą ir padidina jūsų išmatų tūrį. Tai padeda palaikyti reguliarų tuštinimąsi ir užkerta kelią virškinimo ligoms, tokioms kaip vidurių užkietėjimas, dirgliosios žarnos sindromas, hemorojus ir divertikulitas.
Burokėliai ir žarnyno vėžys
Pluoštas taip pat susijęs su mažesne lėtinių ligų, įskaitant žarnyno vėžį, dar vadinamą storosios žarnos vėžiu, rizika. Mičigano universiteto duomenimis, ląsteliena padeda išlaikyti optimalų pH jūsų žarnyne, o tai gali užkirsti kelią mikrobams gaminti kancerogenines medžiagas.
Tarptautiniame maisto mokslų ir mitybos žurnale 2019 m. Paskelbtame tyrime buvo išnagrinėtas skaidulų vaidmuo mažinant vėžio paplitimą ir padaryta išvada, kad įtraukus į savo racioną 7 g skaidulų per dieną, galėtumėte sumažinti kolorektalinio vėžio riziką 8 procentais_. _
Raudona išmatos po burokėlių valgymo
Nesijaudinkite, jei šlapimas yra ryškiai raudonas arba jūsų išmatos pakito po valgio su burokėliais. Burokėliuose yra nekenksmingas pigmentas, vadinamas betacianinu.
Ne visi valgydami burokėlius jaučia vienodą reakciją. Spalvos intensyvumas šlapime ar raudonoje išmatoje po burokėlių valgymo priklauso nuo suvartotų burokėlių kiekio, rūgštingumo jūsų skrandyje, burokėlių rūšies ir kitų dietinių ar vaistinių komponentų buvimo, teigia McGill universitetas.
Nors runkelių pigmentas šlapime paprastai nekelia rūpesčių, jei ilgą laiką jūsų išmatos atrodo juodos ir apnašos, arba jei esate susijęs skausmas, virškinimo trakte gali būti kraujavimas ar kitokių sužalojimų, todėl reikia kreiptis į gydytoją tuoj pat.
Runkeliai už sveiką širdį
Burokėliuose yra natūralių chemikalų, vadinamų nitratais, kuriuos jūsų kūnas paverčia azoto oksidu - junginiu, kuris gali padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių ligas bei kitus sutrikimus, kuriuos sukelia lėtinis uždegimas. Azoto oksidas prisideda prie tinkamo kūno kraujotakos, raumenų susitraukimų ir kvėpavimo reguliavimo.
2017 m. Lapkričio mėn. „ Advances in Nutrition Journal“ paskelbtoje sisteminėje apžvalgoje ir metaanalizėje buvo įvertinta daugiau nei 40 tyrimų, siekiant nustatyti neorganinio azoto oksido potencialą burokėliuose sergant hipertenzija ir širdies ligomis. Tyrėjai nustatė, kad burokėliai padarė didelę įtaką tiek sistoliniam, tiek diastoliniam kraujospūdžiui mažinti.
Be nitratų, burokėliuose yra mineralų, naudingų kontroliuojant hipertenziją. Tai yra kalis, kalcis ir magnis. Kalis reikalingas atpalaiduoti kraujagyslių sieneles, reikalingas kraujospūdžiui reguliuoti. Kalcis padeda kraujo krešuliui ir raumenims susitraukti ir atsipalaiduoti. Magnis padeda transportuoti kalcį ir kalį.
