Pasak pasaulyje garsaus šefo Bobby Flay, „Bacon“ yra kiaulienos gaminys, naudojamas įvairiems maisto produktams, įskaitant mėsainius, skoniui sustiprinti. Kūčių druska ir riebalai taip pat gali išlaikyti jūsų mėsainį gerai pagardintą ir drėgną viso gaminimo proceso metu. Kumpis yra „sūdytas“ kiaulienos produktas, kuris buvo stipriai sūdomas; tačiau jis turi būti kruopščiai paruoštas ir neturėtų būti vartojamas žalias. Tai daro sudėtinga virti lašinius mėsainiuose.
Virkite lašinius
1 žingsnis
Padėkite 12 colių keptuvę ant viryklės. Paverskite kaitrą ant viryklės vidutine žema.
2 žingsnis
Į keptuvę sudėkite keturis gabaliukus lašinių. Po dviejų minučių apverskite šoninę. Kartais, atsižvelgiant į jūsų viryklę, keptuvę ir lašinių rūšį, gali reikėti atkreipti dėmesį į tai, ar šoninė paruošta. Kepkite šoninę kas dvi minutes, kol ji pasidarys tamsiai raudona.
3 žingsnis
Paruoštą šoninę padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad išsiteptų šiek tiek riebalų ir riebalų. Palaukite, kol šoninė atvės. Paprastai tai trunka nuo 15 iki 20 minučių. Kartokite tol, kol užteks savo lašinių.
4 žingsnis
Kramtyti lašinius tarp rankų ir ant popierinių rankšluosčių. Tai gamina jūsų mėsainių bitus.
Įtraukite bekoną į mėsainius
1 žingsnis
Padėkite 1, 5 svaro. 80% liesos maltos jautienos supilkite į maišymo dubenį. Į mišinį suberkite sutrintą šoninę.
2 žingsnis
Sumaišykite 1 šaukštelis. druskos, 3 arbat. juodųjų pipirų,.5 šaukštai. svogūnų milteliai ir.5 šaukštai. česnako miltelių, kol visos sudedamosios dalys bus įmaišytos į mėsos mišinį.
3 žingsnis
Ištraukite dalį mėsos mišinio ir suformuokite 1 colio storio, 3 colių skersmens pyragus. Turėtumėte mokėti bent nuo keturių iki šešių patiekalų.
4 žingsnis
Įjunkite kaitrą ant viryklės į vidutiniškai aukštą. Įdėkite 1 šaukštą. sviesto ant keptuvės.
5 žingsnis
Kai sviestas pradės burbuliuoti, padėkite keturis pyragus ant keptuvės. Tai užtikrins, kad jūsų mėsainiai bus skanūs. Po dviejų minučių apkepkite mėsainius mentele ir darykite tai tol, kol jie bus baigti.
Reikalingi dalykai
-
Bekonas
Maltos jautienos
12 colių keptuvė
Plokšti kepimo indelis
Popieriniai rankšluosčiai
1 šaukštelis. druska
1 šaukštelis. Juodasis pipiras
1 1/2 šaukšto. svogūnų milteliai
1 1/2 šaukšto. česnako milteliai
1 valgomasis šaukštas. sviestas
Špagatas
Patarimas
Jums gali tekti pasukti keptuvę kepant mėsainius, kad jie būtų virti tolygiai. Kai kurie čiuožėjai nelaiko šilumos vienodai visose vietose.
Įspėjimas
Jei per mažai patiekiate mėsainių, padidėja rizika susirgti maistu plintančia liga. Prieš vartojimą įsitikinkite, kad mėsa kruopščiai iškepta.
