Nesvarbu, ar medžiojate savo elnius ar perkate kepsnius prekybos centre, elnias natūraliai turi mažai riebalų ir kalorijų, turi daug baltymų, vitaminų ir mineralų. Panardinimas yra efektyvus būdas kepti švelnius elnienos kepsnius. Greitai apkepkite elnias per didelę ugnį ir stenkitės, kad jie neperkeptų. Kadangi mėsa yra liesa ir turi mažai riebalų, kad būtų užtikrinta drėgmė, perkepta elniena yra kieta ir sausa.
1 žingsnis
Įdėkite elnienos kepsnius į uždaromą plastikinį maišelį. Padėkite kepsnius ant kieto paviršiaus ir mėsos plaktuku ar plaktuku išminkykite kepsnius maždaug nuo 1/4 iki 1/2 colio storio.
2 žingsnis
Iš maišų išimkite kepsnius. Kepsnius ištepkite tirpintu sviestu, tada apibarstykite juos druska ir pipirais. Jei norite sveikesnių kepsnių, vietoj sviesto naudokite rapsų aliejų arba alyvuogių aliejų.
3 žingsnis
Įkaitinkite sunkią keptuvę ar keptuvę. Į karštą keptuvę įpilkite alyvuogių arba rapsų aliejaus, tada leiskite aliejui įkaisti maždaug 30 sekundžių.
4 žingsnis
Įdėkite elnienos kepsnį į keptuvę. Virkite elnieną 2 - 3 minutes, tada apverskite kepsnį žnyplėmis ir kepkite kitą pusę 2 - 3 minutes. Negalima apversti kepsnių šakute, nes pradūrus erškėčių gali netekti sulčių.
5 žingsnis
Tikrumas dėl nekenksmingumo naudojant mėsos termometrą. Norėdami užtikrinti, kad elnienos kepsniai keptų iki saugios temperatūros, tačiau neišdžiūtų, mėsa turėtų būti registruojama ne mažiau kaip 130 laipsnių pagal Fahrenheitą, bet ne daugiau kaip 150 laipsnių pagal Farenheitą. Jei mėsa nepadaryta, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite toliau, kol kepsniai pasieks norimą temperatūrą.
6 žingsnis
Varškės kepsnius perkelkite į patiekalą. Leiskite eršketui pailsėti 5–10 minučių, kad karštos sultys įsitvirtintų mėsoje. Patiekite elnieną karštą.
Reikalingi dalykai
-
Resaguojamas plastikinis maišelis
Mėsos plaktukas arba plaktukas
Lydytas sviestas, rapsų aliejus arba alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų
Sunkioji keptuvė arba keptuvė
Žnyplės
Mėsos termometras
Patarimas
Jei jūsų elnias yra laukinio, žaismingo skonio, prieš virdami, pamirkykite kepsnius pasukose ar piene.
