Lašišos kepimas skrudintuvo krosnyje yra neįprastas būdas virti žuvį. Tačiau dauguma šiuolaikinių skrudintuvų krosnelių veikia kaip konvekcinė šiluma, kaip ir didesnės konvekcinės krosnys. Lašišos kepimas skrudintuvo krosnyje yra patogus būdas paruošti šią žuvį, kai jums reikia tik vienos ar dviejų porcijų.
Žuvies kepimas skrudintuvų orkaitėse
Lašišos kepimas skrudintuvo krosnyje yra toks pat, kaip lašišos filė kepimas konvekcinėje krosnyje. Taip yra todėl, kad dauguma šiuolaikinių skrudintuvų krosnelių naudoja konvekcinę šilumą, vadinasi, šilumą tolygiai paskirsto ventiliatorius.
Kepdami su skrudintuvų krosnelėmis, atsižvelkite į šiuos du dalykus:
- Pirma, skrudintuvų krosnelės yra mažos. Atminkite, kad į savo skrudintuvo krosnį negalėsite tilpti daugybės žuvų porcijų. Vienu metu negalėsite virti daugiau nei trijų ar keturių lašišos filė.
- Kadangi skrudintuvo krosnelės yra mažesnės nei jūsų vidutinė krosnelė, jos įkaista greičiau ir taip pat gamins maistą greičiau nei įprasta orkaitė. Pamatysite, kad skrudintuvų orkaitės receptai visada reikalauja mažiau laiko nei įprasti orkaitės receptai. Svarbu to nepamiršti, jei esate įpratę kepti lašišos filė konvekcinėje krosnyje.
Lašišos kepsnys skrudintuvų krosnyse
Norėdami kepti lašišą skrudintuvo krosnyje, jums reikia:
Reikalingi dalykai
-
1/2 šaukštelio česnako druskos
2 šaukštai ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
1 šaukštas šviežiai pjaustytų krapų
1/2 šaukšto šviežiai pjaustytų kalendros
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
Lašišos filė (nuo 3 iki 4 uncijų)
1 žingsnis: pašildykite skrudintuvo krosnį
Įkaitinkite skrudintuvo orkaitę. Įsitikinkite, kad jis yra ant „Broil“ nustatymo, o ne kepkite ar skrebučius.
2 žingsnis: Pagardinkite savo lašišą
Patepkite savo lašišos filė su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir žolelėmis.
3 žingsnis: Iškepkite lašišą
Skrudinkite savo lašišos filė nuo 7 iki 10 minučių. FDA sako, kad žuvis yra visiškai iškepusi, kai jos vidinė temperatūra yra 145 F (63 C).
Eikite žiūrėti, jei neturite termometro - tinkamai iškepta lašiša viršuje atrodys šiek tiek paruduota ir karamelizuota. Žuvis turėtų būti rausva, žvilganti ir lengvai susvyruoti.
Lašiša geriausiai dera su trupučiu citrusinių vaisių. Kai jūsų lašiša išeis iš skrudintuvo krosnies, išspauskite ant jos šiek tiek šviežios citrinos ir patiekite ją ant citrusinių žalių salotų arba traškių kopūstų salotų.
Lašišos valgymo pranašumai
Riebios žuvys, tokios kaip lašiša, yra laikomos ypač sveikomis. Harvardo TH Chano sveikatos mokykla rekomenduoja kiekvieną savaitę suvartoti iki 12 uncijų mažai gyvsidabrio turinčių jūros produktų, tokių kaip lašiša. Paprastai laikoma, kad standartinė porcija yra apie 3, 5 uncijos.
Amerikos širdies asociacija riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą, laiko puikiu baltymų ir sveikų nesočiųjų riebalų rūgščių šaltiniu. Tačiau žuvys taip pat yra geras kitų maistinių medžiagų šaltinis.
Remiantis USDA, 3 uncijos porcija virtos lašišos su lazdele turi 133 kalorijas, 4, 7 g riebalų ir 22, 5 g baltymų. Lašiša yra ypač geras įvairių būtinų maistinių medžiagų, įskaitant fosforą, seleną, B grupės vitaminus ir vitaminą D, šaltinis.
