Vištienos krūtinėlė, ypač be odos, vištienos krūtinėlė yra sveikas, mažai kalorijų turintis maistas, kuriame gausu baltymų ir mažai sočiųjų riebalų. Daugeliui kepimo būdų, įskaitant kepimą ant grotelių ir kepimui, reikia papildomų riebalų, pavyzdžiui, aliejaus ar sviesto, kad vištienos krūtinė nepriliptų prie kepimo paviršiaus, tačiau vištienos krūtinėlę galima virti nepridedant daugiau riebalų. Virta vištienos krūtinėlė gali būti patiekiama atskirai arba naudojama šiltose ar šaltose salotose, ryžių patiekaluose, pavyzdžiui, risotto ar makaronų receptuose, taip pat daugelyje kitų maisto produktų.
1 žingsnis
Iš čiaupo nuplaukite vištienos krūtinėlę šaltu švariu vandeniu ir nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Įdėkite vištienos krūtinėlę į pakankamai didelę keptuvę, kad lengvai laikytumėte vištienos krūtinėlę. Įpilkite pakankamai šalto švaraus vandens, kad jis apsemtų maždaug 2–3 colius.
3 žingsnis
Ant viryklės uždėkite viršutinę dalį ir užvirkite vandenį ant stiprios ugnies.
4 žingsnis
Kai vanduo užvirsta, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir dar kartą uždenkite indą. Virkite vištieną 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Nuimkite vištienos krūtinėlę iš karšto vandens. Patikrinkite vidinę vištienos krūtinėlės temperatūrą, naudodamiesi momentiniu termometru, maždaug iki pusės iki storiausios vištienos krūtinėlės dalies. Kai mėsa bus visiškai iškepusi, vištienos krūtinėlės vidinė temperatūra bus 165 laipsniai Fahrenheito.
6 žingsnis
Jei mėsa nevisiškai iškepusi, kas 3–4 minutes grąžinkite vištienos krūtinėlę į karštą vandenį. Po kiekvieno intervalo patikrinkite vidinę temperatūrą, kad neperkeptumėte vištienos krūtinėlės.
7 žingsnis
Išimkite vištienos krūtinėlę iš vandens ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Prieš pjaustydami ar patiekdami, mėsai leiskite pailsėti penkias minutes.
Reikalingi dalykai
-
Žalios vištienos krūtinėlė, maždaug 1 svaras
Popieriniai rankšluosčiai
Padažas su sandariu viršuje
Momentinis nuskaitymo termometras
Šviežiai pjaustyti česnakai, neprivalomi pagal skonį
Šviežios arba džiovintos žolelės, neprivalomos pagal skonį
Citrinos arba laimo sultys, neprivalomos pagal skonį
Baltasis vynas, neprivalomas pagal skonį
Vištienos ar daržovių atsargos arba sultinys, neprivalomi pagal skonį
Patarimas
Norėdami gauti papildomo skonio, prieš dėdami į viryklę, įpilkite į vandenį šviežiai pjaustytų česnakų ar žolelių. Arba, jei norite, dalį vandens pakeiskite šviežiai spaustomis citrinų ar laimo sultimis, baltuoju vynu ar vištiena, daržovių ar sultiniu.
