Minkštai keptos kiaulienos kotletai yra skani, baltymais supakuota mėsa ir palyginti lengvai pagaminami. Kiaulienos kotletai, gaminantys lėtai virėjas, yra paprastas pasirinkimas, nesvarbu, ar galite lėtai kepti kiaulieną įprastoje orkaitėje arba konvekcinėje krosnyje.
Patarimas
Norėdami namuose lengvai iškepti kiaulienos kotletukus, įsitikinkite, kad jūsų mėsa nėra per plona (mažiausiai 1 colio storio). Prieš kepdami, marinuokite kiaulienos gabaliukus mažiausiai 30 minučių, virkite, kol vidinė temperatūra bus 145 laipsniai Fahrenheito, ir palikite kiaulieną kelioms minutėms „pailsėti“, kai ištrauksite ją iš orkaitės.
„Tender“ keptos kiaulienos kotletai
Vienas iš būdų užtikrinti švelniai keptos kiaulienos gabaliukais mėsos marinavimą prieš ją kepant - mažiausiai 30 minučių, tačiau Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) teigia, kad kiaulieną saugu marinuoti šaldytuve iki penkių dienų.
Būkite atsargūs, kad „neišdžiovintumėte“ kiaulienos per ilgai ją kepdami orkaitėje arba naudodami per didelę šilumą. Maisto saugos sumetimais kiaulienos kotletai turėtų pasiekti mažiausią vidaus temperatūrą - 145 laipsnius pagal Farenheitą, prieš išimdami juos iš orkaitės - Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) sako, kad naudodami mėsos termometrą patikrinkite, o ne tik spėkite.
Kai jūsų kiauliena iškeps iš krosnies, leiskite jai „pailsėti“ bent tris minutes prieš pjaustant į ją. Tai neleidžia sultims nutekėti iš mėsos, todėl jos bus sultingos ir švelnios.
Sveikos, lėtai keptos kiaulienos kotletai
Jei nerimaujate dėl raudonos mėsos vartojimo, lėtai kepami kiaulienos kotletai turėtų būti atsitiktinis valgis, o ne tai, ką valgote kelis kartus per savaitę. „Harvard Health“ teigia, kad kiaulienos nugarinė ar kotletai su viduriu yra sveiki pasirinkimas renkantis kiaulieną. Be to, jūs galite apriboti kalorijų kiekį, gaunamą iš lėto kepimo kiaulienos gabalėlių, pašalindami visus matomus riebalus.
Remiantis USDA, jei pagaminsite vidutinio dydžio (5, 5 uncijos) keptą ar keptą kiaulienos pjaustytą mėsą ir valgysite tik liesą mėsą, suvartosite 138 kalorijas, beveik 25 gramus baltymų, beveik 4 gramus riebalų, mažiau nei 1 gramų angliavandenių ir 441 miligramų natrio.
Lėtos viryklės kiaulienos kotletai
Lėtos virimo kiaulienos pjaustymas užtrunka ilgiau, tačiau jam beveik nereikia aktyvaus virimo laiko. Mažo virimo patiekalai yra puikūs savaitgalio vakarienei, nes jie visą dieną troškinasi, kol esate darbe, ir yra pasirengę valgyti, kai tą vakarą einate pro duris.
Lėta viryklė taip pat puikiai tinka kepti didelius mėsos gabalus, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinę ar kiaulienos mentę. Tai padeda sumažinti netvarką, jei gaminate patiekalą, pavyzdžiui, ragu ar iškeptą kiaulieną, ir užtikrina, kad mėsa išliks sultinga, o ne degs, nereikia maišyti.
