Esate pasirengęs pagaminti sparnuočių paketą dideliam žaidimui, tačiau kyla problema: Pamiršote atitirpinti vištieną. Kai jums reikia greitai atitirpinti vištienos sparnelius, geriausia juos naudoti mikrobangų krosnelėje - su sąlyga, kad iškart planuojate juos virti.
Kai turite šiek tiek daugiau laiko, sparnus atšildykite naudodami kitus metodus, kurie geriau išlaikytų maisto saugą ir jūsų mėsos kokybę. Galimi trys saugūs atšildymo būdai: mikrobangų krosnelės, atšildymas šaltame vandenyje ir atšildymas šaldytuve.
Patarimas
Mikrobangų krosnelės yra greitas ir saugus būdas atitirpinti vištienos sparnelius.
Saugus atšildymas apsaugo nuo maisto plitimo
Galbūt norėsite pasigaminti sparnus savo svečiams, tačiau nenorite, kad jie susirgtų. Užšalimas iki nulio laipsnio pagal Farenheitą išjungia maiste esančias bakterijas ir kitus mikrobus, pažymi USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba. Bet jei netinkamai išlydote sparnus, galite paskatinti šiuos mikrobus vėl suaktyvėti ir daugintis.
Bakterijų kamienai, kurie greičiausiai vystosi ant vištienos sparnų, yra salmonelės, staphylococcus aureus, E. coli ir listeria monocytogenes. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu ir lydinčius nepatogius virškinimo simptomus. Šie per maistą plintantys patogenai netgi gali sukelti rimtų problemų pažeidžiamoms gyventojų grupėms, tokioms kaip labai jauni ir labai seni, ir gali prireikti hospitalizacijos arba netgi sukelti mirtį.
Niekada nebandykite atitirpinti vištienos sparnelių ant prekystalio. Leisdami jiems sėdėti kambario temperatūroje, bakterijos klesti. Negalima skalauti sparnų po tekančiu vandeniu, kad paskatintumėte juos atitirpti. Vanduo nieko nedaro, kad sunaikintų pavojingus patogenus, tačiau gali juos išplisti, purškdamas juos ant visos jūsų kriauklės, indų ir virtuvės stalviršių.
Atšildykite vištienos sparnus dešinėje
Greitas vištų sparnelių atšildymo būdas, kuris taip pat apsaugo jus nuo maisto plitimo, apima sparnų įdėjimą į užtrauktuku uždaromą plastikinį maišelį ir panardinimą į šaltą vandenį. Keiskite vandenį maždaug kas 30 minučių, kol sparnai bus paruošti naudojimui. Šis metodas trunka nuo 1, 5 iki 2 valandų, atsižvelgiant į mėsos tūrį.
Virkite sparnus iškart, kai tik jie atitirps. Atšaldykite juos tik po to, kai jie bus virti. Niekada nemeskite sparnų tiesiai į vandenį. Tai gali paskatinti mikrobų vystymąsi ir išskaidyti mėsą, todėl gausite mažiau saugų ir mažiau malonios tekstūros patiekalą.
Jei šaltasis vanduo jums nėra pakankamai greitas, mikrobangų krosnelė yra galimybė. Tai, kiek laiko jums reikės mikrobangų sparneliams, ir reikiamą galią lemia jūsų mikrobangų krosnelės modelis ir atitirpinamos mėsos kiekis.
Prieš atšildydami mėsą mikrobangų krosnelėje pagal Mičigano valstijos universiteto išplėtimą, išimkite visas pakuotes ir putplasčio padėklus ir, jei norite gauti kuo tikslesnius nurodymus, skaitykite gamintojo instrukcijose.
Sparnų dalys, ypač antgaliai, atšildymo metu gali pradėti virti. Dėl šios priežasties iškart naudokite juos savo recepte, užrašykite pastabas ir nekaitinkite jų, kol jie nebus išvirę.
Galima giliai kepti sušalusius sparnus, tačiau to nereikia daryti namų virtuvėje. Šaldytoje vištienoje esantis vanduo reaguoja su aliejaus ir purslų karščiu, sukeldamas netvarką ir galimus sužalojimus. Prieš kepant, geriau atšildyti vištienos sparnelius.
Jei trokštate sparnų, bet norite sveikesnio varianto, pabandykite juos iškepti arba naudoti žiedinius kopūstus. Sveikesni sparnų gaminimo būdai yra kepimas ir kepimas.
