Pica yra populiarus vakarienės maistas, tačiau užsisakyti išsinešimą gali būti brangu. Jei norite ekonomiškesnio varianto, pabandykite pasigaminti naminę picą iš anksto paruoštos tešlos. Kepkite jį ant akmens, kad būtų traški pluta, arba naudokite pyrago keptuvę giliųjų patiekalų versijai.
Darbinė iš anksto pagaminta picos tešla
1 žingsnis: Pasirinkite kepimo indą
Naudokite tinkamą kepimo įrangą, kad pasiektumėte sau mieliausią plutos rūšį. Ploną traškią plutą naudokite kepimo akmenį arba traškios dugno kramtomosios plutos picos keptuvę. Norėdami patiekti gilią patiekalą, Čikagos stiliaus picą, naudokite apvalią pyrago keptuvę.
2 žingsnis: Paruoškite keptuvę
Paruoškite keptuvę, apibarstydami jos paviršių kukurūzų miltais arba sutepdami aliejumi.
3 žingsnis: paskleiskite tešlą
Iš pakuotės išimkite šaldytuve paruoštą picos tešlą ir paspauskite ją ant kepimo paviršiaus. Kepyklų ar picerijų tešla linkusi šiek tiek atsigauti nei tešla iš vamzdelio, todėl gali reikėti papildomo ištempimo, kad ji tilptų ant keptuvės ar akmens.
Pica iš viršaus
1 žingsnis: Pasirinkite savo papildinius
Savo parduotuvėje pirkite picos tešlos priedus. Virkite neapdorotus mėsos gabaliukus, tokius kaip vištiena ar liesa dešra.
Pridėkite keletą daržovių, kad atitiktumėte 2, 5 puodelio dienos rekomendacijas, pateiktas 2015–2020 m. Amerikiečių dietos gairėse.
Tvirtos arba daug drėgmės išskiriančios daržovės, pavyzdžiui, paprikos ar svogūnai, taip pat naudingos iš anksto paruošus. Švelniai juos pakepinkite, kad būtų šiek tiek traškūs ir spalvoti, arba pailginkite kepimo laiką, kad gautumėte minkštus, karamelizuotus rezultatus.
2 žingsnis: susmulkinkite sūrį
Sūrį susmulkinkite, sutarkuokite arba sutrinkite. Mozzarella, provolone, Monterey jack ir Gruyere gerai ištirpsta ir papildo įvairiausius padažus.
Kaip teigia „Harvard Health Publishing“, sūris paprastai turi daug sočiųjų riebalų - rūšies, kuri gali sukelti širdies ligas. Atminkite apie pridedamą kiekį arba rinkitės mažesnio riebumo versijas.
Jei pasirinksite stipraus skonio sūrį, pavyzdžiui, „Parmesan“, „Romano“, „pecorino“ ar „feta“, jums nereikės suvartoti tiek, kad sumažėtų patiekalo riebalai ir kalorijos.
Valgydami sūrį ant savo picos, galite patenkinti rekomenduojamus 2 - 3 puodelius per dieną pieno produktų, teigiama USDA leidime „Pasirinkti mano lėkštę“.
3 žingsnis: paskleiskite padažą
Paskleiskite mėgstamą picos padažą arba paskleiskite ant iš anksto paruoštos picos tešlos, įskaitant pomidorų padažą, pesto, tapenadetą, skrudintą česnaką ar tiesiog lengvą alyvuogių aliejaus teptuką.
4 veiksmas: pridėkite papildinius
Padažą iš anksto paruoštos picos tešlos tolygiai apibarstykite norimais padažais. Ant viršaus uždėkite paviršius, kad nesusidarytumėte plutos.
Picos kepimas
1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito, jei parduotuvėje nusipirkote picos tešlos iš vamzdelio, arba 450 F, jei norite atšildytą, duonos ar picos tešlą.
2 žingsnis: Kepkite orkaitėje
Įdėkite picą į apatinį krosnies trečdalį, kad būtų lengviau traškėti ir paruduoti, ir kepkite ją 14–16 minučių 12 colių picai arba 10–12 minučių atskiroms 6 colių picoms.
3 žingsnis: išimkite picą
Išimkite picą iš orkaitės, kai jos kraštai yra traškūs, o sūris pradeda pūsti ir pasidaro aukso rudos spalvos.
4 žingsnis: leiskite pailsėti
Prieš pasinerdami į pjaustymą pica, palikite picą keletą minučių pailsėti.
Reikalingi dalykai
-
Atšaldyta arba atšildyta picos tešla
Pomidorų padažas ar kitas užpilas
Susmulkintas, tarkuotas arba sutrintas sūris
Mėgstamiausi picos užpilai
Picos kepimo skarda arba kepimo akmuo
Patarimas
Įspėjimas
Venkite pilti per daug picos gabalėlių, nes per daug daržovių sukelia pigią picą, o per daug mėsos ar sūrio suteikia riebią, sunkią picą.
