Jei būsite pasirengę naudoti keptuvę iki kepimo lašinių ant keptuvės, šie patarimai bus naudingi. Keptuvė yra tinkamas įrankis kepti lašinius, jei tik dar truputį gaminate. Vis dėlto, jei jums reikia iš jo pagaminti daug, keptuvė yra neabejotinai geriausias būdas kepti lašinius.
Tiesą sakant, tai daryti ne tik nuobodžiai, bet ir būti pavojinga. Remiantis USDA, bekonas turi labai didelį riebalų kiekį, todėl, kepant jį, jis išskiria daug riebalų. Šis tepalas kaupiasi keptuvėje, jis gali išspjauti ir sudeginti.
Dauguma šiuolaikinių tinklelių yra nuožulnios, kad riebalai susikauptų alyvos rezervuare apačioje, kad būtų išvengta purslų. Tai taip pat padeda padaryti lašinius traškesnius, nes jei lašiniai paskęsta riebaluose, jie nebus labai traškūs. Mažiau riebalų yra sveikesni, todėl geriau jaučiatės visur. Alternatyva yra kepti lašinius orkaitėje, tačiau jie nėra tokie traškūs.
Bacon mitybos faktai
Turėkite omenyje, kad nors ir skonis, lašiniai yra puikūs, vertinant maistiniu požiūriu, tai nėra pati sveikiausia mėsos forma. Jame yra daug sočiųjų riebalų, natrio ir cholesterolio, o tai yra perdirbta mėsa, kurioje paprastai yra nitratų ir kitų nesveikų priedų.
Nerekomenduojama reguliariai valgyti didelių porcijų lašinių, remiantis amerikiečių mitybos gairėmis 2015–2020 m., Tačiau keistas raseris dabar ir tada valgomas su kiaušiniais pusryčiams, sudedamas į mėsainį, apvyniotas krevetėmis ar apibarstytas bulvių koše. t daro daug žalos.
Atlikite kelis paprastus veiksmus ant keptuvės bekoną.
Įkaitinkite keptuvę
Įkaitinkite keptuvę iki 300–350 laipsnių Farenheito, rekomenduoja „Southern Kitchen“. Jūs žinosite, kad pakankamai karšta, jei vanduo purškia, kai purškiate jį ant paviršiaus. Svarbu tinkamai parinkti temperatūrą; norite, kad lašiniai būtų traškūs, bet nepervirti.
Jei naudojate ketaus keptuvę, galite pasirinkti ją pagardinti prieš pradėdami virti. Naudokite didelį gabalėlį lašinių, geriausia - daug riebalų. Balta šoninės juostelės dalis yra riebalai, raudona - liesos mėsos. Kai keptuvė įkaista, patrinkite ant jos bekono gabalėlį, kol riebalai išsilydys ir padengs paviršių. Pagardinimas sukuria natūralią nelipnią dangą ant ketaus paviršių ir apsaugo nuo rūdijimo.
Kai būsite pasiruošę virti lašinius, turėsite atkreipti dėmesį ir būti atidūs, nes jie gana greitai gamina maistą, jį reikia dažnai pasukti ir negalima palikti be priežiūros. Jei jūsų keptuvė yra pakankamai didelė ir manote, kad galite ją valdyti, šalia savo lašinių galite gaminti kitus maisto produktus, pavyzdžiui, kiaušinius, dešreles ar mėsainių pyragus.
Ant keptuvės uždėkite šoninę
Ant keptuvės paviršiaus išklokite šoninės juosteles. Norėdami tai padaryti, naudokite žnyplių porą, kad išvengtumėte rankų nudegimo. Įsitikinkite, kad šoninės gabaliukai tilptų ant keptuvės; jūs nenorite, kad galai kabotų virš krašto, nes tada jie nebus virti. Galite perpjauti gabalus per pusę, jei reikia, kad jie būtų tinkami.
Venkite perpildyti keptuvę. Jei šoninės gabaliukai sutampa, jie nebus tinkamai virti, ir jūs turėsite keletą virtų ir šiek tiek virtų gabalėlių. Idealiu atveju lašinių gabaliukai turėtų turėti pakankamai vietos kvėpuoti, nesigriebdami savo kaimynų.
Norėdami kepti lašinius, jums nereikia jokio papildomo aliejaus; vien tik bekonas turi pakankamai riebalų, o įpilti per daug aliejaus pasidaro neveiksminga, nes šoninė negauna traškumo, jei per daug riebalų.
Kepkite šoninę iki traškumo
Leiskite šonui virti ant keptuvės, palaikydami 300–350 laipsnių pagal Farenheito temperatūrą. Gali atrodyti, kad aukštesnė temperatūra suteiks traškesnius skustukus, tačiau tikėtina, kad pasibaigsite perkeptomis ar sudegusiomis lašinėmis.
Be to, aukštesnė temperatūra gali turėti ir sveikatos problemų. Nacionalinio vėžio instituto duomenimis, nepaprastai aukštoje temperatūroje kepant raumenų mėsą, įskaitant jautieną, kiaulieną, žuvį ir paukštieną, nustatyta, kad ji yra mutageniška, o tai reiškia, kad ji sukelia DNR pokyčius, kurie gali padidinti vėžio riziką.
Kai šoninė kepa, žnyplėmis dažnai apverskite gabalėlius, kad jie vienodai keistųsi iš abiejų pusių. Būkite atsargūs tai darydami, nes nenorite deginti rankų.
Jei riebalai kaupiasi aplink kepsnelio lašinių gabaliukus, naudokite mentele, kad juos nupjaustytumėte į aliejaus rezervuarą. Jums gali tekti tai padaryti bent kartą, jei ne du kartus, kol šoninė kepa. Turėtumėte nulupti bent pusę riebalų, palikdami šiek tiek, kad šoninė galėtų toliau virti.
Žinokite, kai viskas baigta
Remiantis „Southern Kitchen“, lašinių kepimas gali užtrukti nuo 10 iki 15 minučių. Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo to, kokia karšta keptuvė, kokie stori yra skustukai ir kaip traškūs norite. Geriausias būdas žinoti, kad tai padaryta, yra naudoti maisto termometrą, kad patikrintų lašinių temperatūrą; kai jis kerta 160 laipsnių Farenheito laipsnį, viskas padaryta.
Tačiau neoficialus būdas yra užmerkti akį ir pasitikėti savo instinktais. Norite, kad baltos riebalų linijos šoninėje būtų permatomos, o mėsa būtų rausvai ruda ir traški, tačiau nesudegusi. Kumpis vis tiek neturėtų būti rausvas, nes tai ženklas, kad jis netinkamai iškepė.
Laikykite paruoštą lėkštę, ant kurios uždėtas popierinis rankšluostis, ir atlikę šoninę, nuimkite gabalėlius nuo keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Popierinis rankšluostis padės absorbuoti riebalų perteklių.
Nepamirškite neišmesti likusio lašinių tepalo ant kriauklės, nes jis atvės ir sukietės, užblokuodamas jūsų kriauklę. Kol karšta, supilkite jį į neplastišką indą, skirtą naudoti kitoms virtuvės užduotims, arba į vienkartinį indą, jei norite jį tiesiog išmesti.
